هل تعلم أن إنتاج لحم الخنزير فاق إنتاج الأرز في كوريا الجنوبية منذ 5 سنوات؟ هذه صفقة ضخمة عندما تفكر في الأمر. على مدى نصف القرن الماضي ، عندما أصبحت كوريا الجنوبية أكثر ازدهارًا ، أصبح لحم الخنزير جزءًا أكثر بروزًا في ثقافة الطعام في البلاد ، وخاصة بطن الخنزير اللذيذ ، الدهني ، ذو الطبقات. مسلسل وثائقي عن الطعام الكوري الجديد يلقي نظرة فاحصة على هوس البلاد بلحم الخنزير.
الوردية الكورية PORK BELLY RHAPSODY : دفقها أو تخطيها؟
لقطة الافتتاح: تظهر ثقافة غير مسبوقة لتحميص اللحم مباشرة على النار ، كما يقول الرسم البياني عندما نرى لقطات مختلفة من لحم الخنزير يتم تحميصها على الفحم الأحمر الساخن بطرق مختلفة.
جوهر: الكورية لحم الخنزير البطن رابسودي هو مسلسل وثائقي يستكشف كيف أصبح لحم الخنزير - وبشكل أكثر تحديدًا ، بطن الخنزير الدهني اللذيذ - البروتين المفضل لكوريا الجنوبية على مدار الخمسين عامًا الماضية. يذهب المضيف Baek Jong-Won إلى أماكن مختلفة في جميع أنحاء البلاد لاكتشاف الطرق المختلفة لتحضير بطن الخنزير ، وما الذي يدخل في هوس الناس به ؛ لقد اكتسبت أهمية كبيرة في النظام الغذائي الكوري لدرجة أنه في عام 2016 تجاوز إنتاج لحم الخنزير إنتاج الأرز لأول مرة.
في الحلقة الأولى ، يشهد بيك مجموعة تقوم بإعداد شواء على الرمل على البخار ، يستخدم لطهي خنزير كامل ثم يتم توزيعه على جميع أفراد القرية. جزء من عملية الطهي هو صب الماء في حفرة التبخير بالفعل ، مما يجعل نبعًا من الطين الساخن ؛ ولكن عندما ينتهي الخنزير ، يكون رقيقًا قدر الإمكان.
متى يخرج الموسم 4 يلوستون
تمت مناقشة صعود مطعم الشواء في البلاد ، حيث يقوم رواد المطعم بشواء اللحوم الخاصة بهم على الشوايات المنضدية ، ثم إضافة جميع أنواع الصلصات والخضروات وغيرها من الإضافات ، لا سيما فيما يتعلق بارتفاع بطن الخنزير كبروتين غير مكلف. يقوم بايك بتقطيع خنزير كامل ليعرض لك بالضبط ما يُعتبر بطن الخنزير ، ولماذا تقدم بعض الأماكن فقط الجزء ذي الطبقات بينما يستخدم البعض الآخر منطقة بطن الخنزير بالكامل ، بما في ذلك الأضلاع.
يستكشف Baek أيضًا العديد من المشاوي التي تم صنعها وخرجت عن الموضة على مر السنين ؛ صاحب متجر واحد متخصص في أغطية الغلايات ، التي يتم تسخينها إلى النقطة التي يصبح فيها بطن لحم الخنزير بنيًا على هذا الغطاء. كما أنه يزور مطعما حيث يقوم الطاهي بتبليل عمر لحم الخنزير وتجفيفه ؛ يقطع بطن الخنزير وقسم الأضلاع ، عمره أكثر من عام ، ويحب حقيقة أن رائحته مثل الجبن. يزور مزرعة للخنازير ويرى كيف أن الخنازير المختلفة من مناطق مختلفة تستنبط نكهات مختلفة ، ولحفل عشاء للسكان الأصليين والسابقين ، يصنع بطن الخنزير عددًا من الطرق المختلفة.
ما هي البرامج التي ستذكرك بها؟ مع لقطاتها المحببة المقربة للطعام الذي يتم طهيه ، الكورية لحم الخنزير البطن رابسودي يشبه إلى حد كبير المسلسل التايواني أصول لذيذة . ولكن هناك أيضًا عنصر من عناصر عروض السفر الطهي مثل تذوق الأمة مع بادما لاكشمي ، كذلك.
نصيحتنا: الحلقة الأولى من برنامج الكورية لحم الخنزير البطن رابسودي بدأ بشكل واعد ، حيث يتم طهي لقطات من بطن الخنزير ، و Baek ، وهو طاهٍ هو أيضًا مضيف بارز لبرامج الطهي على نظام البث الكوري (KBS) ، لديه أكثر من شخصية كافية لإضافتها إلى كل مقطع يوجد فيه كل شيء عنه.
كل شيء يبدو لذيذًا ، خاصة إذا كنت تحب بطن الخنزير وجميع طبقاته من الدهون واللحوم المالحة. لكن الحلقة الأولى بها مشكلة تركيز. لا يتم التعامل مع أي موضوع بطريقة متعمقة ، والانتقال من موضوع إلى آخر. ربما يرجع ذلك إلى كون الحلقة مقدمة عن هوس كوريا ببطن الخنزير ، وستدور المزيد من الحلقات حول مواضيع معينة (سيتم إصدار الحلقات أسبوعيًا ، أما الحلقة الثانية فستتحدث عن صعود بطن الخنزير في كوريا).
ولكن ، إذا تمكنت من تجاوز حدة السرد ، فستحصل على نظرة مثيرة للاهتمام حول كيفية سيطرة لحم الخنزير على ثقافة الطعام الكورية على مدار نصف القرن الماضي. أوه وستجوع. جائع جدا.
الجنس والجلد: ما لم نحسب جلد الخنزير المحمص (المعروف أيضًا باسم الكراكيلين) ، فلا شيء.
طلقة فراق: مشاهد من الحلقة التالية ، حيث مواضيع النقاش تدور حول كيفية استخدام الكوريين لكل جزء من الخنزير ، وكيف أن أكل لحم الخنزير يشبه المهرجان.
سليبر ستار: الأغنية الرئيسية ، لفرقة Crying Nut ، تبدو وكأنها أغنية شرب إيرلندية ، ولكن باللغة الكورية. إنه بالتأكيد يحدد نغمة مدى بهجة المسلسل.
معظم خط Pilot-y: الجزء السيئ الوحيد من العرض هو أننا كنا نشاهده بعد فوات الأوان للوصول إلى DoorDash وطلب طبق بطن لحم الخنزير من مكان ما.
مكالمتنا: دفقها. على الرغم من التقلبات في وتيرتها وشكلها ، الكورية لحم الخنزير البطن رابسودي هي سلسلة يمكنك أن تغرق فيها أسنانك. حسنًا ، ليس حرفياً. لكنه بالتأكيد يجعلك ترغب في طلب شطيرة لحم الخنزير في المرة القادمة التي تريد فيها توصيل الطعام.
هل يجب عليك بث مسلسلات وثائقية عن الطعام أو تخطيها #KoreanPorkBellyRhapsody على تضمين التغريدة ؟ #SIOSI
- مقرر () 12 يناير 2021
جويل كيلر ( تضمين التغريدة ) يكتب عن الطعام والترفيه والأبوة والأمومة والتكنولوجيا ، لكنه لا يضحك على نفسه: إنه مدمن على التلفاز. ظهرت كتاباته في New York Times و Slate و Salon و RollingStone.com و VanityFair.com و Fast Company وغيرها.