الفكرة من وراء هذه السلسلة المطاعم على الحافة ، الذي ظهر لأول مرة على شبكة Cottage Life في كندا في يناير ويصدر في جميع أنحاء العالم على Netflix ، هو أن المطاعم في مواقع مذهلة مع مناظر رائعة ، غالبًا ما تحتوي على طعام فاسد. يذهب مضيفو العرض - الشيف دينيس بريسكوت والمصمم كارين بون وصاحب المطعم نيك ليبيراتو - إلى مواقع في جميع أنحاء العالم لتجديد قوائم المطاعم ونماذج الأعمال والديكور من أجل إبقائهم في العمل. اقرأ المزيد.
مطاعم على الحافة : دفقها أو تخطيها؟
لقطة الافتتاح: مونتاج من الأماكن الجميلة الممزوجة بلقطات مقربة للطعام الجاري تحضيره.
جوهر: تدور أحداث الحلقة الأولى في مالطا ، في قرية مارساكسلوك لصيد الأسماك. يتمتع مطعم Haber 16 بإطلالة رائعة على البحر الأبيض المتوسط ، لكن المراجعات عبر الإنترنت كانت في الغالب مروعة. عندما يدخل الخبراء ، يرون ديكورًا لطيفًا ، وأحواض أسماك فارغة وفوضى خلف البار. المالك هو جاستن هابر ، حارس المرمى في دوري كرة القدم المحترف الأعلى في مالطا والمنتخب الوطني ؛ كان الصيد شغفه ، وشعر أن هذا المطعم سيكون انعكاسًا لذلك.
مسابقة بيت العالم الساحر
لكن بريسكوت يشعر بالقلق من أن هابر كان يستورد المحار من بلدان أخرى على الرغم من كونه يقع على البحر الأبيض المتوسط ؛ يذهب إلى السوق المحلي لشراء المأكولات البحرية المحلية ويزور جوليا تشايلد في مالطا للتعرف على الأطباق المالطية التقليدية. يزور بوهن عاصمة فاليتا للحصول على بعض الإلهام من الديكور ، والنظر إلى البلاط اللامع بالإضافة إلى تأثير جميع محتلي الجزيرة على مدى آلاف السنين. يبقى Liberato مع Haber ، محاولًا فهم مكان شغفه ، ولماذا يعتقد أنه ترك المطعم يتراجع ، وما إذا كان بإمكانه التوفيق بين المطعم ومسؤوليات كرة القدم والأسرة.
الصورة: بلو انت ميديا
نصيحتنا: إذا لم تكن قد أدركت هذا الآن ، العنوان المطاعم على الحافة له معنى مزدوج. المطاعم التي يذهب إليها العرض - يزور الموسم الأول من Netflix أيضًا هونغ كونغ وتوبرموري في كندا وسانت لوسيا والنمسا وكوستاريكا - على حافة موقع رائع ، مما يؤدي إلى مناظر رائعة. لكنهم أيضًا على حافة الفشل ، بعد أن اعتمدوا على موقعه أكثر من تطوير الأجواء وقائمة الطعام الجيدة. من نواح كثيرة ، هذه نسخة ذات مناظر خلابة أكثر من جوردون رامزي كوابيس المطبخ ، ولكن مع ثلاثة أشخاص ودودين يساعدون صاحب المطعم بلطف بدلاً من طاهٍ واحد صارخ وطاقم من المصممين بلا أسماء. الشيء هو ، نحن نحب نهج رامزي بشكل أفضل.
أحد الأسباب هو أن العرض يقوم بعمل رائع لإظهار جمال المواقع التي يصورون فيها ، ولكن في الحقيقة لا تتدخل كثيرًا في تفاصيل إعادة صنع المطعم. كانت مشاهد فاليتا ، على سبيل المثال ، جذابة للغاية لدرجة أننا كنا مستعدين لحجز رحلة إلى مالطا على الفور. لكنه شعر أنه لم يكن هناك دورات تجريبية ، ولم يكن هناك تدريب للطاهي والموظفين على ما يجب أن تكون عليه القائمة الجديدة. نحن بخير بدون مشاهد المضيفين وهم يتجولون في الطعام المتواضع ولسنا بحاجة إلى لقطات مطولة للمطبخ في حالة من الفوضى. لكن العرض كان ثقيلًا على المناظر الطبيعية والضوء على الأشياء المتعلقة بأعمال المطاعم الفعلية.
والسبب الآخر هو أننا لسنا معجبين كثيرًا بنهج المضيفين مع السكان المحليين. Liberato ، الذي يبقى مع المالك للحصول على فكرة عن مكان عقولهم ، هو الوحيد من بين المضيفين الثلاثة الذي يتراجع ويترك للشخص الذي يتحدث به أن يركز. يشعر بريسكوت وكأنه يتحدث إلى معظم السكان المحليين الذين يتواجد معهم ، مثل عندما زار جزيرة حيث توجد مزرعة ملح عائلية. إنه يسيطر على المرأة المسؤولة عن المزرعة ويبدو أنها بالكاد تحصل على كلمة واحدة. تشعر بون وكأنها تقوم فقط بالتنقيب عن الأفكار بدلاً من استيعاب الثقافة الكامنة وراء تلك الأفكار حقًا. هذا يشير حقًا إلى الكثير من العناصر في قائمتي ، كما تقول عن البلاط ، في حين أن المؤرخ يمسك برأسه فارغًا.
نعم ، نعلم أنهم يظهرون على التلفزيون ، وهم يلعبون أمام الكاميرات. ولكن كما يعلم عشاق أنتوني بوردان ، فإن أفضل محبي الرحلات يكون عندما يحتضن المضيف ويحاول الاندماج في الثقافة ، ولا يستخدمها فقط كوسيلة لتعدين الصور ومقاطع الصوت. اثنان من ثلاثة مضيفين لا يمارسون هذا الأمر ويصنعون صورة أمريكية قبيحة للغاية (رغم أنها في هذه الحالة صورة قبيحة في أمريكا الشمالية ، لأن الجميع من كندا). لقد سئمنا من عروض الرحلات ، خاصة تلك المتعلقة بالطعام ، والتي تشعر وكأنها تقوم بتعدين الثقافة بدلاً من احتضانها.
كاثرين من سحر الجنوب
طلقة فراق: هابر 16 لديه حفلة افتتاحية ناجحة ، ويبدو الأمر كذلك لا يزال في العمل .
معظم خط Pilot-y: تدعي ناقدة الطعام في مجلة نمط الحياة الرائدة في مالطا أنها لم تسمع أبدًا عن المطعم ، ثم قالت إنها تستطيع كتابة قصة عنه في حفل الإطلاق في نهاية الأسبوع. ولكن بحلول الوقت الذي نصل فيه إلى الحفلة ، يكون المقال قد نشر بالفعل ووضع إطار على الحائط. حسنًا ... تميل المجلات إلى الاستغناء عن مهلة تزيد عن شهر. مشبوه….
مكالمتنا: دفقها ، ولكن فقط للمشهد. المطاعم على الحافة لن يظهر لك أي شيء عن إدارة مطعم ناجح ، ولكن على الأقل سيكون ذلك سهلًا للعيون.
يجب عليك البث أو تخطي #R RestaurantsOnTheEdge على تضمين التغريدة ؟ #SIOSI
- مقرر () 2 مارس 2020
كم هو معركة كانيلو على ppv
جويل كيلر ( تضمين التغريدة ) يكتب عن الطعام والترفيه والأبوة والأمومة والتكنولوجيا ، لكنه لا يضحك على نفسه: إنه مدمن على التلفاز. ظهرت كتاباته في نيويورك تايمز ، سليت ، صالون ،موقع VanityFair.comوPlayboy.com، سريعCompany.comوموقع RollingStone.com، لوحة وفي أي مكان آخر.