القرنبيط فيتوتشيني ألفريدو

أخف (وأفضل بهذه الطريقة) قرنبيط Fettuccini Alfredo من كتاب الطبخ النباتي Fuss-Free هو عشاء نباتي مُرضٍ ومليء بالخضروات يتم إجراؤه في 30 دقيقة أقل! من السهل أيضًا جعله خاليًا من الغلوتين. بروح الإفصاح الكامل ، تلقيت نسخة مراجعة مجانية من كتاب الطبخ ، لكن جميع الآراء تخصني.

يتدفقون ليلة الخميس لكرة القدم

القرنبيط Fettuccini Alfredo كان على قائمة المهام الخاصة بي لسنوات. لقد ترددت دائمًا ، مع ذلك ، كنت قلقًا من ألا تكون مرضية مثل الباستا الغنية والقشدة التي تعتمد على منتجات الألبان. وسأخبرك بسر ... أنا لست من أشد المعجبين بالقرنبيط. أحب جميع أنواع الخضار تقريبًا ، لكن الكولي القديمة الجيدة ليست واحدة منها. لقد تمكنت أخيرًا من تجربة القرنبيط Fettuccini Alfredo ، وأسفي الوحيد هو أنني لم أبدأ في صنع هذا القرن قبل سنوات! لقد فوجئت بسرور بمدى إرضاء هذه الوصفة ودسمها. حتى أنه يحتوي على نكهة أومامي التي تسبب الإدمان مثل الجبن. سوف يرضي هذا القرنبيط الأخف وزنا ألفريدو شغف المعكرونة دون أن يثقل كاهلك.

أخف (وأفضل بهذه الطريقة) قرنبيط Fettuccini Alfredo يأتي إلينا من كتاب الطبخ الجديد Sam Turnbull ، Fuss-Free Vegan. سام هو أيضا المدون وراء لا طعم له مثل الدجاج . أنا فقط أحب اسم مدونتها وشعارها - فهو يجعلني أضحك في كل مرة. سعدت بتلقي نسخة من الكتاب من ناشرها ولا أطيق الانتظار لتجربة المزيد من وصفاتها الخالية من الإزعاج. كتاب الطبخ هذا مليء بـ 101 طعام مفضل يوميًا ، نباتي. أنا معجب جدًا بمظهرها البسيط والسهل والمرضي لجميع وصفاتها. سواء كنت نباتيًا أو نباتيًا أو ترغب فقط في إضافة المزيد من الوجبات الخالية من اللحوم إلى حياتك ، فهذا كتاب رائع تضيفه إلى مجموعتك!

يمكنك الحصول على نسخة من Fuss-Free Vegan أينما تباع الكتب. موقع Amazon سهل دائمًا ، لذا سأقوم بالربط أدناه (Amazon Affiliate Link).

يُطهى رأس كامل من القرنبيط مع مرق الخضار والقشدة والثوم حتى يصبح طريًا جدًا. معجون الميزو يُعلن عن أومامي ويتم هرس المزيج الكامل في صلصة ألفريدو الأكثر نعومة ودسمًا وخالية من الشعور بالذنب! إذا كنت تكافح لجعل أطفالك يأكلون الخضار ، فقد تكون هذه الوصفة حلاً رائعًا. وصفة Fettuccini Alfredo هذه من القرنبيط مثالية كما هي ، لكنني أعتقد أنها ستكون رائعة أيضًا مع الفطر المقلي.

شكرًا لسام على مشاركة هذه الوصفة معنا. أعلم أنك ستندهش من مدى طعم صلصة المعكرونة المصنوعة من القرنبيط واللذيذة ، بدون أي منتجات ألبان. كان هذا الطبق جيدًا جدًا ، وأنا أحلم بالفعل بصنعه مرة أخرى.

لا تفوّت مشاهدة الفيديو السريع لالتقاط هذا القرنبيط الكريمي ألفريدو وهو يعمل!

تحدي كل النجوم 2021

مكونات

لتحضير صلصة القرنبيط الفريدو

• 1 قرنبيط مفروم خشناً
• 4 فصوص ثوم مقشرة
• 1 كوب مرق الخضار
• 1 كوب هيفنلي هيفي كريم (الصفحة 206) أو حليب جوز الهند كامل الدسم
• 2 ملعقة صغيرة معجون ميسو أبيض
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح

من أجل المعكرونة

• 1 رطل فيتوتشيني (خالي من الغلوتين إذا كان مفضلاً)
• بارميجان (صفحة 204)
• حفنة من البقدونس المفروم
• فلفل اسود
• 1 رطل فيتوتشيني (خالي من الغلوتين إذا كان مفضلاً)
• بارميجان (صفحة 204)
• حفنة من البقدونس المفروم
• فلفل اسود

تعليمات

1. لصلصة القرنبيط ألفريدو ، ضعي القرنبيط ، وفصوص الثوم ، ومرق الخضار ، وكريم هيفنلي الثقيل في مقلاة كبيرة أو قدر ، واتركيهم يغلي على نار متوسطة. يُطهى لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح القرنبيط طريًا جدًا ويتفتت عند ثقبه بقطعة من أجل.
2. أضف معجون الميسو الأبيض والملح. باستخدام خلاط غاطس أو قائم ، اخلط القرنبيط مع سائل الطهي. إذا كنت تستخدم خلاطًا قائمًا ، فافعل ذلك على دفعات ، مع الحرص على عدم ملء الخلاط بدرجة عالية جدًا ، حتى لا ينفجر السائل الساخن من الأعلى.
3. في غضون ذلك ، قم بطهي المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة ، ثم صفيها.
4. تُعاد المعكرونة إلى المقلاة ، ثم يُسكب القرنبيط ألفريدو فوقها. ارميه للتسخين من خلاله. للتقديم ، يُزيّن برشّ البارميزان والبقدونس والفلفل الأسود الطازج.

معلومات التغذية: