أطباق صينية بوذا مع صلصة الطحينة

أطباق بوذا المغذية هي نوع طعامي المريح. جرب هذه الوصفة لأوعية بوذا المليئة بالخضار المشوية في الخريف والشتاء ورذاذ الطحينة الكريمي.

محدث: على الرغم من أنني قمت أصلاً بتصدى أطباق بوذا هذه ببيض مسلوق من دجاج الفناء الخلفي الحلو لدينا ، إلا أنني أردت أن أجعل هذه الوصفة نباتية تمامًا. لذا فقد استبدلت الفلافل بالبروتين. يمكنك أيضًا استخدام الحمص أو التوفو للحصول على بروتين نباتي.

إذا كنت ترغب في القليل من التخلص من السموم وجاهزًا لكميات كبيرة من الخضار الجميلة ، فهذه هي الوصفة المناسبة لك! الشيء المضحك في التدوين هو أنني لا أعرف حقًا أي المنشورات ستصبح أكثر شيوعًا من غيرها ، والتي ستعمل بشكل جيد مع Google. قبل بضعة أشهر نشرت 30 أفضل أطباق بوذا . هذا المنشور عبارة عن تقرير موجز عن عدد قليل من أطباق Buddha Bowls المفضلة لدي ، بالإضافة إلى مجموعة من المدونين الآخرين حول الويب. انتهى به الأمر لتصبح واحدة من أكثر مشاركاتي شعبية هذا العام ، وما زالت تستقبل زوارًا يوميًا بفضل حركة مرور Google.

نظرًا لأنه يبدو أنني لست الوحيد الذي يحب أطباق قوس قزح المغذية اللذيذة ، فقد اعتقدت أنني سأشارك أوعية بوذا التي استمتعنا بها هذا الأسبوع. تعتبر أطباق بوذا طريقة رائعة لتنظيف الثلاجة ، باستخدام أي خضار لدينا. تم تحميل أطباق بوذا هذا الأسبوع بالخضار في فصلي الخريف والشتاء. هذه خضروات صلبة وتستغرق جميعها نفس الوقت تقريبًا لتحميصها. أحب ملء مقلاة كبيرة بقوس قزح جميل من الخضار.

هنا لدينا البصل ، والملفوف الأرجواني ، وبراعم بروكسل ، والقرع الجوز ، والبطاطس. هذه بعض الخضروات المفضلة لدينا في فصلي الخريف والشتاء وهي أكثر متعة عند تقديمها معًا ، بدلاً من مجرد جانب من البطاطس وحدها. لا يقتصر مذاق هذه الخضار الجميلة على الطعم المذهل فحسب ، بل توفر الألوان المختلفة فيتامينات مختلفة وفوائد وقائية. التحميص هو الطريقة المفضلة لطهي كل هذه الخضار ، حيث يصبح السطح الخارجي لطيفًا ومكرملًا أو هشًا ، بينما يكون الداخل طريًا. كل ما يحتاجونه هو رذاذ من إيفو وقليل من الملح والتوابل. دائمًا ما تكون وجبات العشاء التي تتمحور حول الخضار الموسمية هي المفضلة لدي.

قدم نصيحة: لقد قمت بتحميص الخضار وطهي الكينوا في الصباح ، ثم أعيد تسخينها قبل العشاء مباشرة. على الرغم من أن وصفة وعاء بوذا النباتي المحمص سهلة وبسيطة ، إلا أن جزء التحميص يستغرق حوالي 40 دقيقة.

بمجرد تحميص خضرواتنا ، يمكن تجميعها فوق وعاء من الكينوا أو أي نوع من الحبوب الأخرى التي تفضلها. أفضل الكينوا مع القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز وقليل من الملح. لمزيد من النكهة ، صنعت رذاذ طحينة من الخردل ، لكن هذا اختياري. كما قدمت أطباقنا مع الأفوكادو ورش البقدونس الطازج. كان لدينا الكثير من البيض الطازج في الفناء الخلفي ، لذلك أضفت البيض المسلوق إلى وعاء Yummy Hubby. كما ذكرت أعلاه ، أردت أن تكون هذه الوصفة نباتية تمامًا ، لذلك أوصي الآن باستخدام الفلافل أو الحمص. الكثير من الخير في وعاء واحد.

تريد المزيد من أفكار أطباق الطعام الخارق '>

مكونات

• 1 كوب كينوا مغسولة ومصفاة
• 1 بصلة صفراء مقشرة ومقطعة إلى أسافين 1/2 بوصة
• 1/2 ملفوف بنفسجي ، مقطّع إلى أسافين
• 2 بطاطس حمراء مقطعة إلى شرائح 1/2 بوصة
• 1 حبة قرع صغيرة مقشرة ومقطعة 1/2 بوصة إلى مكعبات
• 16 أوقية. كرنب بروكسل مقطع أنصاف
• زيت الزيتون البكر الممتاز
• ملح للتذوق
• مزيج توابل لجميع الأغراض (استخدمت توابل Trader Joe's Everyday Seasoning)
• 1 ملعقة كبيرة طحينة
• عصير نصف ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
• 1 / 2-1 ملعقة صغيرة شراب القيقب
• البروتين المفضل مثل الفلافل والحمص والتوفو. لقد استخدمت البيض المسلوق في الأصل.
• 2 حبة أفوكادو مقشرة ومقطعة إلى شرائح
• بقدونس طازج للتزيين

تعليمات

1. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. قم بتغطية قاع صينية كبيرة (أو مقاليتين صغيرتين) برذاذ الطبخ أو زيت الزيتون. ضعي الخضار في طبقة واحدة على الصينية. ترش بزيت الزيتون وتتبل بالملح والتوابل. شوي الخضار لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج. أضف المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
2. في غضون ذلك ، قم بطهي الكينوا. في قدر صغير - متوسط ​​، احضر 1 3/4 كوب من الماء والكينوا على نار هادئة. أضيفي رشة ملح ، خففي النار وغطّيه. يُغمر المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى يمتص الماء وينضج الكينوا. زغب بالشوكة.
3. اصنع صلصة الطحينة. في وعاء صغير ، اخفقي الطحينة وعصير الليمون والخردل والشراب حتى تصبح ناعمة.
4. لتجميع أطباق بوذا ، تُسكب الكينوا في أوعية. رتب الخضار المشوية فوقها. أضف الأفوكادو والبروتين والبقدونس. رشي صلصة الطحينة فوقها.

معلومات التغذية: