الشيء التالي الذي تأكله هو رحيل لديفيد تشانغ. آخر سلسلة طعام رئيسية له ، قبيح لذيذ ، التي ظهرت لأول مرة في عام 2018 ، فيما يبدو وكأنه عالم آخر. إذا قبيح لذيذ كان تشانغ وأصدقائه في جولة مأدبة عالمية ، الشيء التالي الذي تأكله يبدو الأمر أشبه بما يحدث عندما يحين موعد استحقاق فاتورة تلك المأدبة.
الوباء ، على مستوى العالم ، والتقدم في السن ، شخصيًا ، ينتج عنه نغمة مختلفة جدًا وأكثر خطورة هنا بالنسبة لتشانج. قبيح لذيذ لم يخجل من الموضوعات الصعبة ، مثل العنف الذي واجهه الروبيان الفيتناميون عند وصولهم إلى ساحل الخليج ، ولكن في النهاية ، كان التركيز أكثر على ما هو لذيذ أكثر من ما هو قبيح. هنا ، كما يوحي العنوان ، ينصب التركيز على ما سيأتي بعد ذلك ، في الأوقات التي يزداد فيها عدم اليقين. هناك حلقة من ست حلقات ، تبدأ بالأتمتة والتوصيل ، وتستمر مع البرغر وبدائل اللحوم ، والمطاعم ، ووجبة الإفطار ، والسوشي ، وأخيراً زيارة تأملية حتى عام 2050.
x رجال شخصيات سلسلة الرسوم المتحركة
إذا كنت قلقًا بشأن مستقبل البشر على كوكب الأرض ، فإن الأسئلة التي يطرحها تشانغ مهمة - ولكن هناك مزايا وعيوب تجعل ديفيد تشانغ هو من يثير هذه الأسئلة. هناك عمومًا تقاليد للتلفزيون أو الأفلام الوثائقية أو غير الخيالية التي تتطلب من المخرج التراجع والسماح للموضوعات بالتحدث عن نفسها. على أحد المستويات ، موضوع ديفيد تشانغ هو ديفيد تشانغ ، ويتقدم ديفيد تشانغ ويسمح لديفيد تشانغ بالتحدث عن نفسه. هذا قطع عميق ، لكن بصفته موثق صوتي ، الشيء التالي الذي تأكله قد يذكرك بمايكل مور أمة التلفزيون . بناءً على نجاح مشاريعه التلفزيونية السابقة ، وشهرته العامة ، من المحتمل أن يكون هناك أشخاص سيتفاعلون مع هذه القضايا لأن ديفيد تشانغ يتحدث عنها ، ولكن حتى أكبر معجبيه قد يأملون أحيانًا في مزيد من التركيز على الموضوع وأقل على المضيف.
إذا قبيح لذيذ كان تشانغ وأصدقائه في جولة مأدبة عالمية ، الشيء التالي الذي تأكله يبدو الأمر أشبه بما يحدث عندما يحين موعد استحقاق فاتورة تلك المأدبة.
أقوى حلقة في هذا المسلسل هي الحلقة عن البرغر ( البرغر: نظام غذائي متوازن ) ، وأيضًا الشخص الذي لديه أفضل فرصة لإحداث تغيير إيجابي في العالم. يؤدي طلب الأمريكيين النهم على البرغر إلى إزالة الغابات في أمريكا الجنوبية ، مما يؤدي إلى تغير المناخ. في الوقت نفسه ، بالنسبة للكثيرين ، يعد تناول برجر ضخم جزءًا مهمًا من كونك أميركيًا. في أيام شبابه ، دفع تشانغ إلى أجندة تتمحور حول اللحوم ، حتى أنه وضعنا في قائمة الطعام في مطاعمه التي لا تستوعب نباتيين. بعد عقد من الزمان ، أشار تشانغ إلى النقطة الذكية للغاية وهي أن ما يجعل البرغر جيدًا هو التوازن - حيث تعمل القوام ودرجات الحرارة والنكهات المختلفة معًا. على هذا النحو ، فإن الفطيرة الموجودة في المنتصف ليست سوى جزء من ماهية البرجر ، ويتفاجأ تشانغ بسرور بمدى جودة البرجر المستحيلة ومنافسيها. بالعودة إلى فكرة التوازن ، يشير تشانغ إلى أن هذا النوع من الأكل يعكس إمكانية وجود نوع أكثر عمقًا من التوازن. كان البحث عن بدائل البرغر غير وارد في ذهن تشانغ لمحة عن لاريسا ماكفاركوار في نيويوركر في عام 2008 ، ولكن في عام 2021 ، لدى Chang معجبين برغر مثلي ، Impossible Burger-curious ، والذي ربما يكون مفيدًا لكوكب الأرض.
الحلقة الأكثر كآبة ، وربما الأكثر إثارة للقلق ، هي الحلقة التي تتناول السوشي ( السوشي: قل وداعا ). قضى تشانغ بعضًا من سنواته التكوينية في العيش والأكل والطبخ في اليابان ، وهنا وفي أي مكان آخر ، يمكنك أن ترى أنه يحتفظ بتبجيل خاص لهذا المطبخ. من المحتمل أن تكون أكثر اللقطة تقشعر لها الأبدان هي واحدة من أطباق السوشي ، حيث تختفي أنواع مختلفة من أجل الانقراض المتوقع ، بدءًا من سمك السلمون في عام 2049 ، وانتهاءً بسمك البحر في عام 2094. وبعبارة أخرى ، سيتعين على الأطفال الذين ولدوا هذا العام الزواج. مبكرًا إذا كانوا يريدون تقديم سمك السلمون في حفلات الزفاف. هناك بعض النقاط المضيئة ، حيث أن سمك السلمون المزروع في المختبر جيد بما يكفي لخداع 99٪ من آكلي السوشي. والأهم من ذلك ، يشير تشانج إلى أن السوشي في اليابان يعد علاجًا للمناسبات الخاصة ، وأن التبجيل الذي ينطوي عليه ، بينما في الولايات المتحدة ، أصبح طعامًا صحيًا مفترضًا. ربما لا ينبغي أن يكون السوشي أرامارك شيئًا ، ولكن إذا كنت تعمل في الحرم الجامعي ، فمن المحتمل أنه أقل شيء غير صحي في قاعة الطعام. بشكل عام ، تسلط هذه الحلقة الضوء على القلق المستمر من أن الطعام سيكون أقل وفرة في المستقبل وأقل لذة. هناك استكشاف للبروتين الحشري ، رغم أنه ليس تمامًا ثقب الثلج -رائع ، ليس شهياً مثل رحلة تشانغ إلى هيوستن في قبيح لذيذ.
بشكل عام ، فإن جمالية هذه العروض أكثر جنونًا قليلاً من عمله التلفزيوني السابق ، وينشر الكثير من لقطات الملفات الممتازة حقًا لتذكيرنا بما يبدو عليه الطعام في الماضي. لم أكن أتوقع رحلة إلى مخبأ قرص العسل في حلقة الإفطار ، لكني كنت سعيدًا بتذكيرك. تعرض حلقة الإفطار أيضًا ما قد يكون أفضل لحظة في المسلسل ، حيث يتدفق وعاء من فو من طراز Kool-Aid Man إلى مطبخ أبيض في الضواحي ويعطل الحبوب والفطائر إلى الأبد. في نفس الوقت ، هل تقول الأم أومامي؟ أليس هذا من شئ ديفيد تشانغ؟ في نهاية الجزء الصغير يجعل المرء يتمنى أن يتمكن ديفيد تشانغ من إخراج اسم ديفيد تشانغ من فم ديفيد تشانغ في بعض الأحيان.
كم عدد مواسم الضياع هناك
الشيء التالي الذي تأكله يركز على مستقبل الغذاء. المكان الوحيد الذي يمكننا أن نرى المستقبل منه هو الحاضر ، وإدارة تشانغ لاثنين من هؤلاء متباينة على نطاق واسع. كجزء من حساب ثقافي أكبر حول قضايا التحرش الجنسي والاعتداء الجنسي ، هناك قلق جديد مع ميل مطابخ المطاعم إلى أن تكون بؤرًا للرجولة السامة المسيئة. أول نجمين مشاركين مدرجين في القائمة قبيح لذيذ هما بيتر ميهان وعزيز أنصاري ، وكلاهما واجه تداعيات مهنية بسبب الخيارات التي اتخذوها حول كيفية معاملتهما للنساء. يدرك تشانغ أنه كان جزءًا من هذه المشكلة ، ويناقش هذا بشيء من التفصيل في مذكراته. ولكن كما تفاصيل هانا سيلينجر ، فالإقرار بالضرر ليس كالتعويض. نظرًا لأن مطاعم Chang الخاصة تبرز في هذه السلسلة ، وأن إحدى الحلقات هي حساب لمستقبل المطاعم ، فمن العار أن Chang لم يعالج هذا الجانب المكسور لثقافة المطعم بطريقة أكثر موضوعية.
أين الجديدة بيلا
على الجانب الآخر ، هناك قضية أخرى تتحدى الغذاء - وخاصة وسائل الإعلام الغذائية - وهي أسئلة التمثيل والإنصاف. كان أبرزها الفضيحة التي أحاطت شهية طيبة في عام 2020 ، حيث غادر العديد من الموظفين بسبب التمييز العنصري المزعوم. طوال العرض ، كان محاورو Chang هم في الغالب أشخاص ملونون ، ويتميزون بالتوازن بين الجنسين الذي كان غائبًا عن بعض مشاريعه السابقة. في الواقع ، واحدة من سلطات الطعام التي يميزها هي بريا كريشنا ، وهي واحدة من الموظفين الذين غادروا شهية طيبة .
أنظر أيضا
حلقة المحار من فيلم David Chang's 'Ugly Delicious' على Netflix ستجعلك تسعير الرحلات إلى مدينة Ho Chi Minh
ديفيد تشانغ ورجاله يطاردون جراد البحر ، و ...بواسطة جوناثان بيتشر فيلد( تضمين التغريدة )
عندما كتبت عن عرض تشانغ الأخير ، قبيح لذيذ ، كان العنوان الرئيسي لإحدى القطع هو The Shellfish Episode Of David Chang’s قبيح لذيذ على Netflix ، ستجعلك تقوم بتسعير الرحلات الجوية إلى مدينة هوشي منه. كان ذلك في عام 2018 ، والذي كان يبدو وكأنه منذ زمن طويل. السفر حول العالم لأكل بعض جراد البحر يبدو مستحيلًا ، من منظور COVID ، ومنحط ومنحرف كربونيًا. بشكل مناسب للعصر ، الشيء التالي الذي تأكله هو أكثر رصانة وواقعية. هناك القليل مما يجعل فمك يسيل من اللعاب مما رأيناه في برامج Chang التلفزيونية السابقة ، لكنه يستخدم منبره Hulu لطرح بعض الأسئلة التي تنطوي على مخاطر كبيرة.ولد جوناثان بيتشر فيلد في نيو إنجلاند ، وتلقى تعليمه في الغرب الأوسط ، ويدرس في الجنوب. تويت باحتراف كـ تضمين التغريدة ، وبطريقة غير مهنية تضمين التغريدة . هو أيضا يكتب في بعض الأحيان ل بشغف و مكان مشترك .