شوربة العدس بالليمون

هذه الوصفة البسيطة تصنع قدرًا كبيرًا من حساء العدس الصيفي الخفيف والمشرق للتغذية.

جوائز الموسيقى الأمريكية الحية

'ماما ، هل يمكنك وضع حساء العدس في غدائي غدًا'>

حتى قبل ذلك حقًا. تعد هذه البقوليات مصدرًا رائعًا للبروتين النباتي والحديد وحمض الفوليك والألياف والعديد من العناصر الغذائية المهمة الأخرى. حساء العدس في تناوبنا المعتاد على العشاء ، لكنني كنت أتعب قليلاً من نفس الطريقة القديمة التي لطالما صنعتها. لذلك كنت متحمسًا لتجربة صديقي كاسي وصفة شوربة العدس بالليمون. غالبًا ما تنشر على Facebook أنها تقوم بدفعة ضخمة ويسعدها التبرع ببعضها ومشاركتها مع عائلة أخرى. كم هو رائع أن '> Kacie Jean Photography ، وقد التقطت بعض الصور العائلية المفضلة.

حساء العدس بالليمون شهي ومرضٍ ، ومحمّل بالبروتين النباتي والألياف من العدس الأخضر ، وفيتامين C من الجزر والليمون ، وأضيف ملعقة إضافية من الكركم لخصائصه المضادة للالتهابات.

نظرًا لأنني دائمًا ما أجفف العدس في المخزن والليمون على الشجرة ، فقد كان لدي كل المكونات التي أحتاجها بالفعل في المنزل. أحب أن تحتوي هذه الوصفة على الكركم ، فهو مكون رائع مضاد للالتهابات وله العديد من الفوائد الصحية الأخرى. لقد تحدثت عن ذلك هنا إذا كنت تريد أن تعرف أكثر. حساء العدس بالليمون هو عشاء سهل في وعاء واحد ، وأنا أحب تلك الأنواع من العشاء.

أحب صنع قدر كبير من الحساء وتجميد نصفه أو إعطائه للأصدقاء وهذه الوصفة تصنع الكثير. نصيحة سريعة: العدس الأخضر الفرنسي يعمل بشكل أفضل هنا. العدس الأحمر رائع ، لكنه يتفتت إلى قوام طري أكثر مما نذهب إليه مع هذا الحساء.

مكونات

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 بصلة صفراء مقطعة مكعبات
• 1 12 كوب جزر مقطع أو مكعبات
• 1 1/2 كوب كرفس مقطع إلى مكعبات (رأس كامل)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 4 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
• 2 12 (32 أونصة) من مرق الخضار
• 2 ملاعق صغيرة كركم مجفف
• 2 كوب عدس أخضر ، مغسول ومقطف للحجارة
• نكهة نصف ليمونة
• عصير 3 حبات ليمون صغير

تعليمات

1. سخني الزيت في فرن هولندي كبير على نار متوسطة. نضيف البصل والجزر والكرفس والملح ونقلبها حتى تنضج لمدة 5 دقائق. يضاف الثوم والزنجبيل ويقلى لمدة دقيقة أخرى. أضف المرق والكركم والعدس.
2. خففي النار واتركيها على نار هادئة ، مغطاة جزئياً لمدة 45 دقيقة. يُضاف قشر الليمون والعصير ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى. أضف المزيد من المرق إذا لزم الأمر.

معلومات التغذية: