أرز بالكركم بالبهارات الذهبية

أرز الكركم الذهبي الرائع مع التوابل الهندية هو الطبق الجانبي المثالي! وصفة الأرز اللذيذة هذه أصبحت سهلة بمساعدة قدر الضغط الفوري أو قدر الأرز.

كما ذكرت عندما قمت بنشر وصفة شانا ماسالا قبل شهرين ، كنت أنا و Yummy Hubby من كبار المعجبين بالطعام الهندي. وصلتني اجمل رسالة لي صفحة الفيسبوك صندوق الوارد من غال في الهند شعرت بسعادة غامرة لأنني نشرت Chana masala وأوصيت بتجربة aloo gobi بعد ذلك! لا يمكنني الانتظار! أحب الطريقة التي يربط بها التدوين بيننا عشاق الطعام من جميع أنحاء العالم. وأنا حقًا أحب التوابل الغنية واللذيذة في الطبخ الهندي ، وأن هناك العديد من الخيارات النباتية.

أنا دائمًا أطلب شانا ماسالا ، بينما يطلب زوجي طبق باينجان بهارتا ، طبق باذنجان نباتي لذيذ. لقد اكتشفت أن خلط طبقين معًا هو الخيار الأكثر لذة على الإطلاق. كلا هذين الطبقين ، مثل العديد من الأطباق الهندية ، يتذوقان بشكل أفضل مع الأرز لامتصاص كل الصلصات اللذيذة. لقد قمت مؤخرًا بتحويل الأمور من الأرز الأبيض العادي ، والكينوا ، إلى الأرز المعطر الذهبي المتبل ليالي العشاء الهندي لدينا.

يُطلق على الأرز الذهبي في مطعمنا الهندي الأكثر ترددًا ، Flavor of India ، اسم Pilau Rice ويحتوي على بازلاء بالإضافة إلى لونه الأصفر الجميل. علمت أن بعض وصفات أرز بيلاو مصنوعة من الزعفران ، في حين أن البعض الآخر مصنوع من الكركم. ذهبت مع الكركم لهذا الأرز المتبل لأنه مكون أحاول استخدامه كل يوم وأقل تكلفة من الزعفران. يعتبر الكركم من التوابل الشائعة في الطبخ الهندي ، وله العديد من الفوائد الصحية. ربما يكون الكركم أكثر شهرة لخصائصه المضادة للالتهابات.

انظر إلى ذلك اللون الذهبي!

اتفق الأطفال على أن هذا الأرز الذهبي ألذ بكثير من الأرز الأبيض أو البني المعتاد. إنه لذيذ جدًا ، في الواقع ، لدرجة أنني يجب أن أمنع نفسي من تناول الكثير من الطعام مباشرة من القدر قبل العشاء. لمسة من ملح الهيمالايا الوردي مع زبدة خالية من الألبان ( ميوكو هو المفضل لدي) أظهر نكهات هذا الأرز بشكل جميل ، لذا لا تتخط هذا الجزء. الطريقة المفضلة لدي لتقديم أرز الكركم الذهبي هي مع chana masala ، فلا تنسَ تناول هذه الوصفة أيضًا!

مكونات

• 2 كوب أرز بسمتي ، مغسول
• 2 ملاعق صغيرة كركم مطحون
• 6 فصوص كاملة
• 1 ورقة غار
• 1/2 ملعقة صغيرة بذور شمر
• 2 1/2 كوب مرق نباتي
• 2 ملاعق كبيرة زبدة غير ألبان (أحب ميوكو)
• ملح بحر الهيمالايا

تعليمات

1. ضع الأرز والكركم والقرنفل وورق الغار والشمر والمرق في وعاء سريع التحضير أو قدر الضغط الكهربائي أو قدر الأرز. في حالة استخدام حلة ضغط ، أدر الصمام إلى الختم. اضغط على زر 'الرز' واتركه يقوم بعمله حتى ينطفئ تلقائيًا عندما ينضج الأرز. اتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم حرر أي ضغط في حالة استخدام قدر الضغط. يُضاف الزبدة ويُرش بالملح. زغب بالشوكة. تذوق وأضف المزيد من الملح حسب الحاجة - فهذا يحدث فرقًا كبيرًا لذا لا تخجل.

ملحوظات

You can play with the aromatics by adding a cinnamon stick, cardamom pods, or mustard seed.
Nutrition information has been calculated for 1/6 of this recipe not including the peanut sauce. Calculations are done on a third party site, and I am not a certified nutritionist, so I can't guarantee accuracy. If your health depends on nutrition facts, please calculate again using your favorite calculator.

معلومات التغذية: