عدس نباتي بولونيز

بولونيز العدس النباتي القلبية هو عشاء مريح وصحي. قدمها فوق قوارب السباغيتي أو المعكرونة المفضلة لديك. هذه الوصفة النباتية سهلة التحضير بطبيعتها نباتية ونباتية وخالية من الغلوتين ولكنها لا تبخل بالنكهة. هذا بولونيز العدس مليء بكل تلك النكهات الإيطالية التي لا تقاوم.

ليلة المعكرونة هي شيء أسبوعي في منزلنا. مثل معظم الأطفال ، أحب المعكرونة. إذا سألتهم عما يرغبون في العشاء ، فإنهم دائمًا ما يقولون معكرونة. الآن وقد مر هذا الخريف ، وقد انجذبت إلى جميع الأنواع المختلفة من الاسكواش الجميلة. لقد مرت فترة من الوقت منذ أن صنعت معكرونة اسكواش ، لذلك اخترت زوجًا من السوق هذا الأسبوع.

استمتعت ابنتي كثيرًا باستخراج بذور القرع الاسباجيتي (تمامًا مثل اليقطين!) ، وطهي القرع معي ومشاهدته 'بطريقة سحرية' يتحول إلى معكرونة. اسباجيتي الاسكواش هو حقا طعام ممتع للطهي والنتيجة هي معكرونة طبيعية وغير معالجة. نظرًا لأن السباغيتي الاسكواش أخف قليلاً من المعكرونة ، فقد أردت صلصة أكثر قلبًا. أدخل العدس بولونيز.

تقليديا صلصة البولونيز هي صلصة اللحم المفروم. أحد مصادر البروتين النباتي المفضل لدي هو العدس الرائع. نكهته الخفيفة وقوامه اللذيذ يجعله البديل المثالي للحوم في هذا البولونيز النباتي. أحتفظ بكيس من العدس الأخضر الفرنسي المجفف في مخزني في جميع الأوقات ، لذلك قمت بطهي دفعة قبل إعداد هذه الوصفة.

إذا كنت تريد اختصارًا للعدس ، فيمكنك تمامًا استخدام العدس المطهو ​​على البخار الموجود في قسم التبريد في بعض متاجر البقالة مثل Trader Joe’s. لا عيب في اتباع الاختصارات هنا وهناك - نحن نبذل قصارى جهدنا فقط.

تمتلئ صلصة البولونيز بالعدس بمكونات مغذية. يدخل البصل والثوم والجزر والكرفس والفطر والعدس بالطبع في هذه الصلصة اللحمية ولكن الخالية من اللحم. كان لذيذًا جدًا لدرجة أنني لم أستطع مقاومة تناول بعضه مباشرة من المقلاة. حتى طفلي البالغ من العمر 6 أعوام نظر إلى المقلاة وقال ، 'هذا يبدو لذيذًا!'

لم أكن متأكدًا من رد فعل صغاري على ليلة المعكرونة غير التقليدية هذه ، لكنني فوجئت بسعادة. عندما قلت في وقت العشاء أنني قد أكلت بالفعل بعضًا من بلدي في وقت سابق من اليوم ، قال حبي الصغير ، 'أستطيع أن أرى السبب! هذا لذيذ جدا! ' هذا ما أسميه النجاح يا رفاق.

يمكنك جعل قوارب السباغيتي الاسكواش من العدس بالجبن أم لا. الأمر متروك لك تمامًا. إذا كنت ترغب في أن تكون هذه الوجبة نباتية تمامًا ، فقط اترك الجبن أو استخدم جبن الموزاريلا الخالية من الألبان.

بالحديث عن الأطعمة النباتية ، يجب أن تلتقط نسخة من كتاب دكتور جريجر الجديد ، كيف لا تموت . إنها الحياة تتغير بأفضل طريقة ممكنة. ربما سأكتب مراجعة هنا عندما أنتهي من الكتاب.

ما هي القناة لعبة ستيلرز

تريد تخطي اسكواش السباغيتي '>

مكونات

• 2 اسباجيتي صغيره اسكواش
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
• 1 بصلة صفراء صغيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• 2 جزر مفروم
• 2 سيقان كرفس مفروم
• 3 فص ثوم مفروم
• 1 كوب فطر كريميني ، مقطع إلى مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• رشة رقائق الفلفل الأحمر
• 24 أوقية. طماطم مهروسة (استخدمت جرة من Bionaturae passata)
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 1/2 كوب من العدس الأخضر الفرنسي المطبوخ
• ملح للتذوق
• ريحان طازج للتزيين
• 1 كوب جبن موزاريلا مبشور (نباتي ، إذا رغبت في ذلك)

تعليمات

1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قطّعي اسباجيتي القرع من المنتصف بالطول. يتبل مع رشة ملح وفلفل ورذاذ زيت زيتون. ضعي الجانب المقطوع لأعلى على صينية خبز كبيرة ، واخبزي 35-45 دقيقة ، حتى تنضج. رائع. استخدم شوكتين لخدش الاسكواش لعمل 'نودلز' داخل 'قوارب' الاسكواش.
2. في هذه الأثناء ، اصنع بولونيز العدس. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. نضيف البصل والجزر والكرفس ونقلبها حتى تنضج الخضار ، حوالي 7 دقائق. يُضاف الثوم والفطر والأوريغانو والريحان ورقائق الفلفل الأحمر ويُقلى حتى يبدأ الفطر في النعومة. أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم وقلبي حتى تمتزج. يُضاف العدس ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، حتى تتكاثف الصلصة وتنضج جميع الخضار. يتبل بالملح حسب الرغبة.
3. يُسكب بولونيز العدس فوق نودلز السباغيتي. رشي الجبن فوقها وضعيها تحت الدجاج اللاحم حتى يصبح الجبن فقاعات. تُزين بالريحان الطازج.

معلومات التغذية: