كعك الزنجبيل الخالي من الغلوتين

كعكات الزنجبيل الخالية من الغلوتين المصنوعة من دقيق اللوز والمحلاة بشكل طبيعي بشراب القيقب ودبس السكر. تعد ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل هذه مثالية للقصاصات أو منازل خبز الزنجبيل أو الوجبات الخفيفة. هذا المنشور برعاية Horizon Organic.

لم يتبق سوى أيام قليلة على عيد الميلاد ونشعر أخيرًا بروح عيد الميلاد. باعتراف الجميع ، كانت بداية غير عادية للعطلات. اندلع حريق توماس ، الذي ألغى المدرسة لجميع الأطفال في سانتا باربرا ، وأمطرنا الرماد ، ودفعنا للفرار من المدينة بحثًا عن الهواء النقي. كان منزلنا في منطقة إخلاء ، لذا بدلاً من تعليق الجوارب ، كنا نجمع أغلى أغراضنا ونخزنها. جاء رجال الإطفاء من جميع أنحاء الولاية ، حتى في جميع أنحاء البلاد ، للمساعدة وقاموا بعمل رائع تمامًا للسيطرة على الحريق. تم رفع تحذير الإخلاء لتوه ، وعادت السماء صافية مرة أخرى. لذا فقد وضعنا جواربنا اليوم ، ورفعنا موسيقى الكريسماس ، وانتقلنا مباشرة إلى أحد تقاليد العطلات المفضلة لدينا - خبز البسكويت! خالص الشكر وبرافو لجميع رجال الإطفاء وعائلات رجال الإطفاء للتضحية بالكثير!

أنا متحمس لمشاركة كعكات الزنجبيل الخالية من الغلوتين معك لأننا استمتعنا بصنعها وهي لذيذة جدًا. كعكات خبز الزنجبيل القديمة هذه لذيذة جدًا ، ومغذية جدًا أكثر من ملف تعريف الارتباط العادي ، فأنا أتناول القليل منها مع قهوة الصباح الآن. ستوضح لك اللطيفة كيف يتم ذلك. أعلم أن كعكات الزنجبيل الدافئة ستأخذك إلى روح العطلة أيضًا.

كعك الزنجبيل هو الذهاب إلى الخبز في عطلة. من المؤكد أن ملفات تعريف الارتباط السكر لطيفة ، ومن المستحيل التغلب على ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، لكن كعكات الزنجبيل تحتوي على تلك التوابل الدافئة التي تتيح لك معرفة أن العطلات قد وصلت. ومتى نقوم بالإبطاء بدرجة كافية لتزيين أولاد وبنات ومنازل خبز الزنجبيل الرائعة بعناية '>

قد تتذكر أنني صنعت كعك الزنجبيل العام الماضي . في هذا الإصدار ، استخدمت مزيجًا من جميع الأغراض ودقيق القمح الكامل. لقد كنت أخبز المزيد والمزيد من طحين اللوز والأروروت ، لذلك هذا ما استخدمته هذا العام. لم نفوت الطحين على الإطلاق في كعكات خبز الزنجبيل الخالية من الحبوب! أستطيع أن أقول إنهم سيكونون رائعين من اللقمة الأولى من عجينة البسكويت ، وبالتأكيد كانوا قد خبزوا بشكل مثالي. لتحلية البسكويت ، استخدمت دبس السكر ، وهو مكون تقليدي من كعك الزنجبيل ، وشراب القيقب ، وهو ليس كذلك. لم تكن هناك حاجة إلى السكر الأبيض لعجينة كعكة الزنجبيل.

يمكنك تقطيع عجينة كعكة الزنجبيل إلى أي شكل تريده ، أو حتى صنع منازل خبز الزنجبيل. كان لدينا منزل خبز الزنجبيل حفلة تزيين قبل بضع سنوات ، كان الأمر ممتعًا للغاية ، وعمل كثير. اتخذنا هذا العام نهجًا أبسط وقمنا بصنع ملفات تعريف الارتباط الخاصة ببيت الزنجبيل ، بدلاً من بناء منازل حقيقية من خبز الزنجبيل. لقد صنعت قالبًا ورقيًا بسيطًا يبلغ حوالي 3.5 × 5 بوصة وقمت بقصه بسكين تقشير لصنع أشكال منزل خبز الزنجبيل. كان علينا أن نجعل بعض الأولاد والبنات من خبز الزنجبيل يذهبون إلى المنازل ، بالطبع. لا يجب أن تكون المنازل مثالية. في الواقع ، أنا أفضلهم قليلًا وغير كامل. هذه الوصفة تصنع كمية صغيرة من العجين. صنعنا حوالي 4 منازل و 4 أشخاص.

هذه الكوكيز خالية من الغلوتين ، باليو ، دقيق اللوز بالزنجبيل لذيذة مع أو بدون كريمة. أعلم لأنني قضمت عدة مرات بمجرد أن أصبحت باردة بدرجة كافية للتعامل معها. ثبت أن لزوجة القيقب والدبس قاعدة طحين اللوز معًا بشكل جيد.

بالنسبة لأطفالي ، فإن تزيين كعك الزنجبيل هو أفضل جزء. لصنع الجليد ، أخفقت مسحوق السكر العضوي وحليب اللوز معًا حتى يصبح كثيفًا جدًا مثل الصمغ. لقد كان من السهل حقًا العثور على زخارف عضوية خالية من الصبغة هذا العام. كنا هورايزون أورجانيك وجبات خفيفة من الفاكهة لأبقار الترحيب الصغيرة الأكثر روعة. يحبهم أطفالي وهم معتمدون كمواد عضوية وخالية من أي ألوان أو نكهات صناعية. بالنسبة إلى 'الثلج' ، استخدمنا قطع جوز الهند غير المحلاة ، ولقليل من اللون استخدمنا الرشات العضوية ، وأضفنا بعض رقائق الشوكولاتة الصغيرة المقاومة للحساسية أيضًا. على الرغم من أن وصفة ملفات تعريف الارتباط هذه خالية من السكر المكرر والحيواني ، إلا أنه ليست كل الزخارف هنا. لقد استخدمت السكر المكرر في الجليد لإضفاء مظهر كلاسيكي لبيت الزنجبيل الأبيض.

أعتقد أن كعكات بيت الزنجبيل هذه كانت لطيفة للغاية! كانت عجينة كعكة الزنجبيل الخالية من الغلوتين شهية كما كنت أتمنى ، والتي قد تكون مشكلة لأنها قد لا تدوم حتى وصول سانتا. كعك بيت الزنجبيل أسهل بكثير من بناء منازل خبز الزنجبيل كما أعتقد. أنا أحب هذه الوصفة السهلة لملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل الخالية من الغلوتين. إنه يعمل جيدًا لمنازل الزنجبيل ، الأولاد والبنات ، أو الوجبات الخفيفة. اجازة سعيدة!

مكونات

كعكة العجين

• 1 1/2 كوب طحين لوز
• 1/4 كوب نشا أروروت ، بالإضافة إلى المزيد للفرن
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• رشة من القرنفل المطحون
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/4 كوب من شراب القيقب النقي
• 1/8 كوب دبس السكر
• 2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند المذاب

تثليج

• 1 كوب سكر عضوي بودرة
• 4 ملاعق صغيرة من حليب اللوز الحريري

زينة خالية من الصبغ

• وجبات الفاكهة العضوية هورايزون
• جوز الهند المبشور
• رشاشات خالية من الصبغة

تعليمات

لعمل ملفات تعريف الارتباط

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. غلفي صينية بسكويت بورق زبدة.
2. في وعاء الخلاط نضيف دقيق اللوز والاروروت وصودا الخبز والملح والبهارات. اخفقي حتى يتجانس. نضيف الفانيليا ، شراب القيقب ، دبس السكر ، والزيت ، ونخفق بملحق المضرب في الخلاط أو باليد بملعقة خشبية أو ملعقة مطاطية حتى تمتزج في كرة من العجين. يجب أن تتجمع العجينة معًا في شكل كرة ، ولكن إذا كانت لزجة جدًا أو مبللة ، أضف القليل من الجذور. إذا كان جافًا جدًا ، أضف القليل من الشراب.
3. نظف سطح العمل بنشا الاروروت ولف العجين حتى سمك 1/4 بوصة. قم بقص الأشكال باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط أو قالب مصنوع يدويًا وسكين تقشير. إذا كانت العجينة طرية جدًا بحيث لا يمكن العمل بها ، ضعيها في الفريزر لتتجمد لمدة 10 دقائق. انقلي أشكال العجين إلى ورقة البسكويت المجهزة وافركيها في الفريزر لمدة 10 دقائق حتى تتماسك. سيساعد هذا ملفات تعريف الارتباط في الحفاظ على شكلها. قم بالطهي على الطرف الأقصر للحصول على ملف تعريف ارتباط أكثر نعومة ، ولمدة أطول للحصول على ملف تعريف ارتباط مقرمش.
4. اخبزي ملفات تعريف الارتباط لمدة 10-12 دقيقة واتركيها تبرد لبضع دقائق على ورقة البسكويت قبل نقلها إلى رف التبريد. تبرد تمامًا قبل صنع الجليد حتى لا تذوب كريمة التزيين.

لتزيين ملفات تعريف الارتباط

1. في وعاء صغير ، اخفقي مسحوق السكر وحليب اللوز معًا حتى يصبح المزيج كثيفًا جدًا ، مثل الصمغ المدرسي. استخدم كيس أنابيب أو كيس بسحاب بزاوية صغيرة مقطوعة لتثبيتها على الكعك. إذا كان الجليد سائلًا جدًا ، أضف المزيد من السكر.
2. استخدم الزينة لرسم التفاصيل ولصق الزخارف على كعكات الزنجبيل.

ملحوظات

Nutrition information is based on 1 tenth of the recipe without icing or decorations and is approximate.
The cookie recipe is paleo but the icing and decorations are not.

معلومات التغذية: