نودلز كوسة مع طماطم كرزية محمصة

أفضل وصفة معكرونة الكوسة لدي على الإطلاق. نودلز الكوسة مع الطماطم الكرزية المحمصة والفاصوليا البيضاء والثوم والريحان الطازج هي واحدة من وصفاتي المفضلة في الصيف. هذه الوصفة نباتية ونباتية وخالية من الجلوتين. تأتي هذه الوجبة المكونة من وعاء واحد معًا في أقل من 30 دقيقة.

موسم الكوسة علينا! لا أستطيع أن أصدق أن الوقت قد حان بالفعل. زرعنا نباتين من الكوسة في شهر مارس ، وفجأة أصبحا ضخمين ومغطاة بقليل من الكوسة وأزهار صفراء زاهية كبيرة. أحد الأسباب التي جعلتني أزرع الكوسة عامًا بعد عام هو أنها دليل على الفشل. بقدر ما أستمتع بالبستنة ، لا يزال لدي الكثير لأتعلمه ولا ينمو كل شيء بشكل جيد بالنسبة لي. ومع ذلك ، فقد زودتنا الكوسة دائمًا بإمدادات ثابتة من الاسكواش لأشهر وأشهر.

المفارقة هي أن عائلتي لا تحب الكوسة. لدي بعض الطرق لتحضير الكوسة اللذيذة حقًا. نودلز الكوسة ، أو 'zoodles' على رأس قائمتي. لم أكن أعتقد أبدًا أن عائلتي يمكنها تناول 4 كوسة في ليلة واحدة ، ولكن مع هذه الوصفة نقوم بها حقًا! نودلز الكوسة هي طريقة رائعة للحصول على المزيد من الخضار تتسلل إلى المزيد من الخضار.

وصفة معكرونة الكوسة هذه مقتبسة من إحدى أشهر وصفاتي الصيفية ، كابيليني مع طماطم كرزية محمصة. القراء والأصدقاء أحبوا ذلك تمامًا. إنه بسيط بشكل لا يصدق ، لكنه لذيذ للغاية وشهي. أحب أن تكون النكهات الصيفية النقية للطماطم الطازجة والريحان والثوم في المقدمة. يتم رمي معظم المكونات في القدر مرة واحدة لتحميصها. يتم تحلية طماطم الكرز الطازجة وتذوقها أثناء تحميصها في الفرن أو الموقد بالثوم والنبيذ الأبيض.

هذه الوصفة أسرع من نسخة المعكرونة الأصلية ، فبمجرد الانتهاء من طهي الطماطم ، أضيف نودلز الكوسة إلى نفس القدر واتركها تنضج لبضع دقائق. لجعل طبق الكوسة وجبة ، أود إضافة الفاصوليا البيضاء القلبية. الفاصوليا هي مصدر كبير للبروتين النباتي. تعتبر الفاصوليا البيضاء مثل Cannellini خيارًا طبيعيًا لأنها تستخدم غالبًا في الطبخ الإيطالي.

كيفية طهي نودلز الكوسة

بينما تبدو نودلز الكوسة تشبه إلى حد كبير معكرونة السباغيتي ، يجب طهيها بشكل مختلف كثيرًا. أولاً ، ستحتاج إلى أداة حلزونية. جربت أولاً مقشرة جوليان وملفنة صغيرة قبل أن أدرك أن ما يظهر في الفيديو هو السبيل للذهاب. لقد قمت بربط الرابط الذي أستخدمه في الجزء السفلي من هذه المشاركة. يمكن لجهاز حلزوني جيد أن يحول الكوسة إلى نودلز في ثوانٍ فقط. إنه سهل للغاية. بعد ذلك ، انسَ قدر الماء المغلي المستخدم في معكرونة القمح. تُطهى نودلز الكوسة بسرعة كبيرة جدًا بحيث لا يمكن غليها. كل هذه المعكرونة تحتاج إلى تقليب سريع. لا تكمن الحيلة في الإفراط في طهي نودلز الكوسة ، بل يمكن أن تتحول بسرعة إلى طرية وطرية. نحن ذاهبون إلى al dente هنا.

أتمنى أن تجرب هذه الوصفة الجميلة والسهلة والمغذية. اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك هنا أو أكثر على Instagram.

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 5 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة بالعرض
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر أو الوردي
• رشة رقائق الفلفل الأحمر
• 1/4 كوب من النبيذ الأبيض الجاف مثل Pinot Grigio (أو مرق الخضار)
• 4 أكواب طماطم كرزية
• 1 (15 أونصة) علبة فاصوليا بيضاء مصفاة مثل الكانيليني
• 4 حبات كوسة متوسطة الحجم ، حلزونية
• 1/4 كوب جبن بارميزان (كنت أتبع جبن إتبع يور قلبك النباتي)
• 1/4 كوب ريحان طازج مخلوط

تعليمات

1. في مقلاة كبيرة أو قدر ، اخلطي زيت الزيتون مع شرائح الثوم والملح ورقائق الفلفل والنبيذ والطماطم. غطي المزيج واطهيه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ، حتى تنفجر الطماطم.
2. قلبي الفاصوليا والكوسا الحلزونية واقليها لمدة 3 دقائق ، أو حتى تنضج نودلز الكوسة. لا تفرط في طهي المعكرونة وإلا ستصبح طرية ومائية. أنت فقط تريد تليينها قليلاً. يقلب في الريحان الطازج والبارميزان.

معلومات التغذية: