طباخ بطيء أو شوفان فولاذي مقطع سريع التحضير

احمي نفسك مع أسهل أنواع الشوفان المقطعة من الفولاذ على الإطلاق! يقوم الطباخ البطيء أو القدر الفوري بكل العمل ، ويمكنك الاستمتاع بوجبة إفطار دافئة ومريحة للغاية.

هل شعرت يومًا أن هناك الكثير لتفعله في الصباح لدرجة أن تناول وجبة فطور صحية يمثل تحديًا '>

في رحلة أخيرة لـ Whole Foods ، أرادت ابنتي الصغيرة تجربة حزمة من دقيق الشوفان سريع التحضير بالتفاح والقرفة. من النوع الذي يجب عليك إضافة الماء الساخن إليه وبعد دقيقة يصبح جاهزًا. سمحت لها بتجربتها ، لكنها لم تكن من المعجبين بها ، لحسن الحظ ، لأنها أضافت السكر ومن يدري ماذا يوجد فيه أيضًا. في حين أن دقيق الشوفان الفوري سهل للغاية ، فإن صنع الشوفان الصلب من الصفر لا يتطلب المزيد من الجهد. أردت أن أوضح لك طريقتين سهلتين لطهي الشوفان المقطوع بالفولاذ - بسرعة ، في قدر الضغط الكهربائي ، وبطيئة ، في الطباخ البطيء.

ما هو الشوفان المقطّع بالفولاذ '>

المعروف أيضًا باسم الشوفان الأيرلندي أو الاسكتلندي ، الشوفان المقطّع الصلب أقل معالجة من الأصناف الأخرى. تتم معالجة الشوفان المقطوع بالفولاذ ببساطة عن طريق تقطيع الحبوب (حبوب الشوفان الكاملة) ، في حين أن الشوفان الملفوف يكون جيدًا وملفوفًا ومسطحًا ومبخرًا. يذهب الشوفان السريع إلى أبعد من ذلك ويتم طهيه مسبقًا ولفه وعصره حتى أرق من الشوفان الملفوف. في رأيي مذاق الشوفان المقطوع بالفولاذ أفضل بكثير من أصناف الطهي الأسرع. على عكس الشوفان السريع الطهي الذي يتحول بسهولة إلى هريسة ، يحتفظ الشوفان المقطّع بالفولاذ بقليل من اللدغة اللذيذة. الجانب السلبي الوحيد للشوفان المقطوع بالفولاذ هو أنه يستغرق وقتًا أطول في الطهي. هل هذه مشكلة حقا؟ هيك لا! فقط ضع الشوفان في قدر الضغط الكهربائي Instant Pot أو في الطاهي البطيء وانس أمره. عادة ما أستخدم الشوفان المقطوع من الصلب بوب ريد ميل ، والتي تعتبر خالية من الغلوتين.

هل الشوفان المقطوع بالفولاذ أكثر صحة من الشوفان الملفوف '>

حسنا ، ربما قليلا. وفق الوقاية ، الشوفان المقطّع الصلب له نفس التركيبة الغذائية مثل الشوفان الملفوف. لديهم مؤشر نسبة السكر في الدم أقل قليلاً ، مما يعني انخفاض نسبة السكر في الدم. دائمًا ما يكون أقل معالجة هو المفضل لدي ، وهذا الشوفان المقطوع بالفولاذ. من المؤكد أن طهي دقيق الشوفان من البداية أكثر صحة من دقيق الشوفان الفوري المنكه. هنا يمكننا التحكم في أي مكونات مضافة.

كيفية صنع الشوفان المقطّع بالفولاذ في وعاء التحضير الفوري

يعد طهي الشوفان المقطوع بالفولاذ في الطباخ البطيء خيارًا رائعًا لأنك تستيقظ على وجبة فطور دافئة. ومع ذلك ، فأنا جزء من طريقة قدر الضغط الفوري. الشوفان المقطوع بالفولاذ في الطباخ البطيء يصبح أكثر ليونة ، لأنه يمتص المزيد من الماء بعد الطهي طوال الليل. لكن في حلة الضغط ، يتحولون إلى ثريدتي المثالية. الخيار الثالث هو طهي الشوفان في جهاز الطهي البطيء لفترة أقصر ، ثم تبريده أو تجميده ، ثم إعادة تسخينه لاحقًا. كما قد تتذكر من الأسبوع الماضي ، أنا أحب تمامًا قدر الضغط الفوري.

وعاء بخاري من الشوفان المقطّع المصنوع من الفولاذ هو قماش رائع لإضافات لذيذة ومغذية. عادةً ما أقوم بتحلية المنجم ببضع قطرات من الستيفيا السائلة وأضيف القليل من حليب اللوز. تشمل الإضافات المفضلة لدي: شرائح الموز أو التوت أو زبدة اللوز أو القنب أو عباد الشمس أو بذور اليقطين. لقد أضفت المزيد من بذور اليقطين إلى نظامي الغذائي مؤخرًا لأنها مصدر جيد للبروتين والمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والنحاس والزنك. بينما أشارك الطريقة الأساسية لطهي الشوفان المقطّع بالفولاذ في قدر الضغط البطيء أو قدر الضغط ، هناك الكثير من الاختلافات. أحد الأشياء المفضلة لدي هو إضافة شرائح التفاح وعصا القرفة إلى القدر قبل تشغيله.

هل تعد هذه الوصفة '>

مكونات

• 1 كوب شوفان مقطع صلب (GF معتمد إذا لزم الأمر)
• 3-4 أكواب ماء (انظر الملاحظة)
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

تعليمات

طباخ بطيء قطع الشوفان الصلب

1. يُسكب الشوفان و 4 أكواب من الماء والملح في قدر بطيء من الفخار. يوضع على الوجه ويطهى على نار خفيفة لمدة 6-8 ساعات.

شوفان فولاذي مقطع سريع التحضير

1. اسكبي الشوفان و 3 أكواب من الماء والملح في قدر الضغط الكهربائي. أغلق الغطاء واطهيه يدويًا لمدة 3 دقائق. قم بإزالة الضغط بشكل طبيعي ، ثم قم بإزالة الغطاء بحذر بعيدًا عنك. سيستمر الشوفان في التكاثف أثناء جلوسه ، لكن إذا بدا مائيًا جدًا ، يمكنك وضع الغطاء لبضع دقائق أخرى.

ملحوظات

*Be sure to read through the safety information before using a pressure or slow cooker.
*Though the amount of oats used in both methods is the same, the amount of water differs. The slow cooker method needs much more water for the oats to absorb over a much longer period of time. The slow cooker results in softer oats, which is why I personally prefer the pressure cooker method.
*Serve your oats with milk, fruit, nuts, nut butter, and/or seeds. You can sweeten it with maple syrup, stevia, coconut sugar, etc. One of my favorite variations is to add sliced apple and a dash of cinnamon to the pot before cooking. *Nutrition Information is approximate and based on 1/4 of this recipe and does not include any toppings, milk, or sweeteners.

معلومات التغذية: