ثلاجة شبت سهلة الاستخدام

تعرف على كيفية صنع مخلل شبت بالثلاجة ومقرمش ولذيذ ومُعد منزليًا للاستمتاع به طوال الصيف!

لطالما كانت المخللات محلية الصنع على قائمة الأشياء التي يجب أن أصنعها 'يومًا ما عندما يكون لدي وقت إضافي'. كنت أتخيل تعليب أواني من الماء المغلي ومعدات خاصة. كنت أتخيل التأكيد على استخدام الكميات الدقيقة من الحموضة حتى لا أصاب عائلتي وأصدقائي جميعًا بمرض التسمم الغذائي. في يوم من الأيام ، عندما يكون لدي حقًا المزيد من الوقت ، فإن التعليب شيء أود تجربته. ولكن في الوقت الحالي ، نظرًا لأنني لا أستمتع حقًا باتباع الوصفات أو التأكيد على المعدات أو الكمال ، فأنا أستمتع بطرق الثلاجة والمجمد للتعليب بكميات صغيرة. هناك الكثير من الخضار يمكنك مخلل - أنا أحب هذه مخلل البنجر السريع .

عندما زرعنا حديقتنا الصيفية منذ حوالي شهر ، كان الشيء الوحيد الذي أراد أطفالي المحبون للمخللات أن ينموه هو 'نبات المخلل' - المعروف أكثر باسم نبات الخيار. لذلك التقطنا عملية زرع خيار مخلل في المشتل ووضعناها في سرير حديقتنا. لقد أقلعت وقدمت لنا بالفعل حوالي 5 خيار مثالي. كانت الفتيات متحمسات للغاية لمشاهدة الحيوانات الصغيرة تنمو والصبي ينمو بسرعة بمجرد إخصابها. بطبيعة الحال ، كان الأطفال حريصين على صنع المخللات. بعد القليل من البحث ، اكتشفت أنه يمكننا صنع مخلل شبت بالثلاجة بدون أي معدات تعليب خاصة. لقد صنعنا الآن عدة دفعات حيث نضج المزيد من الخيار. لقد اندهشت من مدى سرعة وسهولة صنع مخللات الثلاجة. لا تتطلب مخللات شبت الثلاجة طهيًا وتستغرق حوالي 5 دقائق لتجميعها في مرطبان. من السهل جدًا ، في الواقع ، أنه ليس لدي مشكلة في صنع جرة كل أسبوع لأن 'نبات المخلل' يمنحنا المزيد والمزيد من الخيار.

متى يكون الموسم القادم من أوتلاندر

السمة المميزة للقطب الشمالي 3 2016

مخلل شبت الثلاجة محلي الصنع منعش ومقرمش ولذيذ. يضيفون نكهة لذيذة إلى السندويشات والسلطات ، ويقدمون وجبة خفيفة رائعة بمفردهم. يمكنك التلاعب بالنكهة عن طريق إضافة الأعشاب أو البصل أو الليمون أو المزيد من الثوم أو زيادة الحرارة بالفلفل.

صنعنا 1 برطمان من الخل الأبيض المقطر و 1 بخل التفاح العضوي. ينتج عن الخل الأبيض نكهة تقليدية أكثر للمخللات وجرة من المخللات الشفافة. ينتج عن خل التفاح إناء غامض قليلاً ، ولكنه أيضًا مغذي أكثر.

يعمل خيار التخليل بشكل جيد (بالطبع!) ولكن يمكنك أيضًا استخدام خيار الدفيئة الإنجليزية (الطويلة التي تأتي في البلاستيك) أو خيار كيربي. قطعي الخيار إلى شرائح رفيعة ، ولكن بأي طريقة تريدها - بالعرض إلى دوائر أو بالطول إلى مخلل ساندويتش.

نظرًا لعدم حفظ مخللات الثلاجة بطريقة التعليب التقليدية ، فلا يمكن تركها في المخزن مثل مخللات البقالة. احتفظ بها في الثلاجة ولدينا في غضون أسبوع واحد.

كم عدد مواسم البهجة هناك

مكونات

• 1 كوب ماء
• 3 ملاعق كبيرة خل أبيض
• 1 ملعقة كبيرة ملح التخليل (أو ملح الكوشر)
• 2 فص ثوم مقشر ومهروس أو مقطع إلى شرائح
• رشة من رقائق الفلفل الأحمر
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
• 5 أغصان شبت طازج
• 2 خيار مخلل ، أو 1/2 دفيئة خيار إنجليزي ، مقطعة إلى شرائح

تعليمات

1. ضع الماء والخل والملح والثوم ورقائق الفلفل الأحمر وحبوب الفلفل ونصف الشبت في برطمان تعليب بحجم نصف لتر. يقلب حتى يتجانس.
2. أضيفي شرائح الخيار إلى البرطمان وضعي الشبت المتبقي فوقها. غطي البرطمان بالجزء العلوي ورجي المزيج حتى يتجانس.
3. برد. ستكون المخللات جاهزة في غضون يومين تقريبًا ، لكني أحبها حتى بعد ساعات قليلة من وضعها في محلول ملحي! هذه ليست مخللات محفوظة ولا يمكن تركها في المخزن. يجب أن يحتفظوا بها لمدة أسبوع تقريبًا في الثلاجة ، على الرغم من أننا نأكل جميعًا في غضون أيام قليلة. استمتع بالسندويشات والسلطات وكوجبة خفيفة.

ملحوظات

نظرًا لعدم حفظ مخللات الثلاجة بطريقة التعليب التقليدية ، فلا يمكن تركها في المخزن مثل مخللات البقالة. احتفظ بها في الثلاجة ولدينا في غضون أسبوع واحد.

معلومات التغذية: