طريقة عمل صلصة الترياكي

تعرف على كيفية صنع صلصة ترياكي محلية الصنع التي لا تقاوم. تستغرق هذه الوصفة السهلة 5 دقائق فقط للخفق في الخلاط وهي مثالية لوصفات القلي السريع المفضلة لديك والخضروات المطهوة على البخار والتوفو والتمبيه والأرز.

لقد كنت أستخدم صلصة الترياكي كمخلل وبهارات لسنوات عديدة. إنها طريقة سهلة لإضافة النكهة. في الكلية ، اعتدت على طهي وعاء كبير من الخضار على البخار وإلقاءها بصلصة الترياكي لعشاء سهل. العلامات التجارية التي كنت أشتريها هي Soy Vey Island Teriyaki ، والتي أعتقد أنها مماثلة لـ Trader Joe’s Island Soyaki. أنا أحب القليل من الأناناس وبذور السمسم.

قبل بضعة أسابيع كنت على وشك أن أقوم بزيارتي الليلية المزدحمة وأدركت أنه لم يتبق لدي أي زجاجات من صلصة الترياكي. أنا سعيد جدًا بحدوث هذا لأنه أجبرني على معرفة كيفية صنع نسختي الخاصة من صلصة الترياكي المفضلة لدي. لقد استغرق الأمر بضع محاولات ، ولكن لدي أخيرًا وصفة مطابقة تقريبًا للنسخة التي تم شراؤها من المتجر. بل إنه أفضل ، لأنه مصنوع من مكونات طازجة ويمكنني التحكم في الجودة. لقد استخدمت سكر جوز الهند بدلاً من السكر الأبيض المكرر ، وستكون وصفة الترياكي هذه سهلة لجعلها خالية من الغلوتين وخالية من الصويا.

ما هي صلصة ترياكي '>

ولدت صلصة الترياكي في اليابان ووفقًا لـ موسوعة بريتانيكا ، يترجم إلى 'شواء لامع'. إنها طريقة لطهي السمك (بشكل نموذجي) باستخدام طبقة زجاجية من صلصة الصويا والميرين والسكر. من الواضح أن ترياكي قد تطورت مع انتشارها. في حين أن هذا قد لا يكون طلاء ترياكي تقليديًا وأصليًا تمامًا ، إلا أنه لذيذ. تحتوي صلصة الترياكي على هذا المزيج الرائع من أومامي الحلو والمالح الذي يعطي الكثير من النكهة للأطباق المالحة. إذا كنت قد تساءلت يومًا عما يوجد في صلصة الترياكي ، فسوف أريكم ذلك. من الأشياء الرائعة في صنع الصلصة محلية الصنع أنه يمكنك جعلها خالية من الغلوتين ونباتية ، إذا رغبت في ذلك.

طريقة عمل صلصة ترياكي سهلة

صلصة الترياكي محلية الصنع سهلة مثل صنع عصير. تشمل النكهات المفضلة لدي لصلصة الترياكي الزنجبيل والبصل والثوم وعصير الأناناس وسكر جوز الهند وصلصة الصويا. من السهل العثور على صلصة الصويا الخالية من الغلوتين في متاجر البقالة الطبيعية. يعد استخدام أحماض جوز الهند خيارًا آخر لصنع الترياكي الخالي من الغلوتين.

يتم وضع كل هذه المكونات البسيطة في الخلاط وتحريكها معًا. قد نترك الخلاط يقوم بالتقطيع.

بمجرد الخلط ستلاحظ أن صلصة الترياكي أصبحت رقيقة جدًا. طعمه لذيذ بالفعل في هذه المرحلة ويمكن استخدامه كمخلل. ولكن ماذا لو كنت تريد طلاء ترياكي سميكًا '>

كيفية تكثيف صلصة الترياكي

الطريقة المفضلة لدي لتكثيف صلصة الترياكي هي باستخدام نشا الاروروت. قد تتذكر أنني استخدمت مادة Arrowroot عدة مرات في ملفات تعريف الارتباط الخالية من الغلوتين. Arrowroot هو بديل جيد لنشا الذرة. لقد اختبرت وصفة الترياكي هذه مع نشا الذرة ، لكنها لم تتكثف أيضًا. أقوم بإضافة الأروروت مباشرة إلى الخلاط مع المكونات الأخرى ثم نطهو الصلصة على الموقد. تعمل الحرارة على تنشيط خصائص سماكة الجذور ، ولكن لا تسخن لفترة طويلة ، أو قد تتحلل. دقيقة واحدة فقط يجب أن تفعل ذلك! تستمر صلصة الترياكي هذه في التكاثف عندما تبرد.

طريقة استخدام صلصة الترياكي

على الرغم من أن الترياكي ربما تم إنشاؤه في الأصل لشواء الأسماك ، إلا أنه يمكن استخدامه بعدة طرق أخرى! تشمل بعض الأشياء المفضلة ما يلي:

• أطباق الترياكي مع الأرز والخضروات وبروتين الترياكي.
• أضيفي صلصة الترياكي مع الخضار المطهوة على البخار.
• أضف الترياكي إلى القلي السريع المفضل لديك.
• انقع الكابوبس في ترياكي واشويها على الباربكيو.
• اصنع برجر هاواي ترياكي مع أناناس مشوي وصلصة ترياكي.
• رشي فوق براعم بروكسل المحمصة.
• انقع فطر بورتوبيللو في ترياكي.

كابوبس خضار مشوي هي إحدى طرقي المفضلة لاستخدام هذه الصلصة.

مكونات

• ¼ بصل أصفر
• 1 طن من الزنجبيل المفروم
• 2 فص ثوم مقشر
• 2/3 كوب صلصة الصويا الخالية من الغلوتين
• 1 كوب عصير أناناس
• 1 ملعقة طعام زيت سمسم
• 1/3 كوب سكر جوز الهند
• 2 ملاعق صغيرة أروروت

تعليمات

1. ضع البصل والثوم وصلصة الصويا وعصير الأناناس وزيت السمسم وسكر جوز الهند والأروروت في الخلاط. يُمزج البصل حتى يفرم ناعماً ، حوالي 30 ثانية.
2. انقلي الصلصة إلى قدر صغير على نار متوسطة. يُغلى المزيج على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يتماسك قليلاً ، لمدة دقيقة تقريبًا. انقله بعناية إلى وعاء التخزين واتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل تخزينه في الثلاجة ، أو استخدمه في وصفاتك المفضلة على الفور.

ملحوظات

إذا كنت ترغب في عمل Teriyaki Tempeh Bowl الموضحة في هذا المنشور ، فقم بتغطية شرائح التمبيه بصلصة الترياكي محلية الصنع واخبزيها في فرن بدرجة حرارة 400 فهرنهايت حتى تتكرمل ، حوالي 20 دقيقة. قدميها فوق الأرز أو الكينوا مع الخضار المشوية ، والادامامي والكزبرة الطازجة.

معلومات التغذية: