من السهل صنع هذا الريكوتا النباتي المذهل وطعمه أفضل من الشيء الحقيقي!
العام الماضي عندما قدمت شوربة نباتية لازانيا ذكرت أنني استخدمت الريكوتا النباتية الخالية من الألبان. لقد أذهلتني مدى لذيذ الريكوتا القائمة على اللوز من Kite Hill وكنت أخطط لتجربة يدي في صنع نسختي الخاصة منذ ذلك الحين. أخبرني الكثير منكم أنه لا يمكنك العثور على هذا الريكوتا ، وأن محلية الصنع هي الطريقة المفضلة للذهاب معظم الوقت على أي حال. لقد تمكنت أخيرًا من القيام بذلك واتضح أنه أمر رائع في أول مرة. لا أطيق الانتظار لاستخدام هذا الريكوتا النباتي السهل في جميع وصفاتي الإيطالية المفضلة ، لكنه كان لذيذًا جدًا لدرجة أنني لم أستطع مقاومة أخذ عينات قليلة من الملعقة مباشرة ونشرها على البسكويت.
كيفية صنع جبن الريكوتا النباتي
مكونات هذا الريكوتا النباتي بسيطة. لا توجد مواد كيميائية مضحكة أو أكوام من الزيوت المضافة كما هو الحال في العديد من بدائل الجبن النباتي المعالج. لدي عنصر سري واحد يأخذ هذا 'الريكوتا' من بديل جيد خالٍ من منتجات الألبان إلى منتج رائع حقًا. سلاحي السري المفضل لإضافة نكهة أومامي التي لا تقاوم هو زيت الكمأة. لدي زجاجة صغيرة لأن القليل هو كل ما تحتاجه. عندما كنا في توسكانا خلال الصيف ، تم العثور على زيوت الكمأة والأملاح والنجارة في متجر بقالة ، ولكن قد يكون من الصعب هنا العثور على زيت الكمأة عالي الجودة. لقد وجدت لي في Whole Foods ولكن يمكنك أيضًا العثور عليه على Amazon (Amazon Affiliate Link) هنا . إذا كان لديك ملح الكمأة وليس الزيت ، فيمكنك استخدامه بدلاً من ذلك. فقط لا تستخدم الكثير أو أي ملح مطلوب في هذه الوصفة.
ريكوتا اللوز محلية الصنع سهلة للغاية. مثل ، أسهل من الذهاب إلى متجر البقالة بسهولة. ومع ذلك ، سوف تحتاج إلى خلاط جيد أو معالج طعام.
ماذا تفعل مع نباتي الريكوتا
هل تتساءل عما يجب أن تفعله بمجرد الانتهاء من إعداد 'الريكوتا' السهلة والاستعداد للانطلاق '> 
تحديث: لقد استخدمت الآن هذا الريكوتا النباتي لـ أفضل لازانيا نباتية طبقات من الباذنجان والكوسا.
إذا كنت ترغب في الحصول على مزيد من المرح مع هذه الوصفة الأساسية ، يمكنك إضافة الأعشاب مثل الثوم المعمر أو الشبت. أتمنى أن تستمتع بهذه الوصفة السهلة مثلي! إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فستحبها جبنة كريمة الكاجو النباتية !
xx ،
مارينا
تابع إلى المحتوى
مكونات
- 2 كوب لوز مقشر خام
- 1 كوب ماء
- نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
- نصف ملعقة صغيرة زيت الكمأة
تعليمات
- يجب نقع اللوز قبل الخلط. إما أن تنقع في ماء بدرجة حرارة الغرفة طوال الليل ، أو تصب الماء المغلي فوق المكسرات وتترك لمدة 3 ساعات.
- صفي اللوز المنقوع واشطفيه. انقلي المزيج إلى الخلاط أو معالج الطعام وأضيفي نصف الماء والملح وزيت الكمأة. امزج مع إضافة المزيد من الماء حتى يشبه الخليط جبن الريكوتا في القوام. قد يستغرق هذا المزج أكثر مما تتوقعه في البداية. استمر في كشط الجوانب بملعقة مطاطية حتى تصبح ناعمة ودسمة تمامًا ، دون أي قطع من المكسرات المقرمشة. تذوق وأضف المزيد من الملح والزيت إذا رغبت في ذلك. انقله إلى وعاء تخزين واحتفظ به في الثلاجة. استخدمه في وصفاتك المفضلة مثل اللازانيا والأصداف المحشوة وحساء اللازانيا!
معلومات التغذية:
أَثْمَر: 10 حجم الوجبة: 1/10 وصفةمبلغ لكل خدمة: سعرات حراريه: 115 إجمالي الدهون: 10 جرام الدهون المشبعة: 1 جرام الدهون غير المشبعة: 0 جرام دهون غير مشبعة: 9 جرام الكوليسترول: 0 ملغ صوديوم: 107 ملجم الكربوهيدرات: 4 جرام الأساسية: 2 جرام سكر: 1 جرام بروتين: 4 جرام