تاكو نباتي مع الفاصوليا السوداء والملفوف

يقدم الملفوف اللذيذ وتاكو الفاصوليا السوداء عشاءًا نباتيًا سهلًا ومرضيًا.

سعيد تاكو الثلاثاء! الفاصوليا السوداء والملفوف اللذيذ المقلي ... تحدث عن عشاء صحي سهل بسعر رخيص! نحن نحب سندويشات التاكو في منزلنا وأحب خلط الحشوات. عادة ما أسمح للجميع بتجميع سندويشات التاكو بالخضروات الخاصة بهم حتى يكون الجميع سعداء. منذ أن طبخت هذا الحجم الكبير دفعة من الفاصوليا السوداء طباخ بطيء قبل أيام قليلة ، كانت سندويشات التاكو سهلة ورخيصة وصحية ولذيذة. لم يكونوا بحاجة إلى أي جبن ، حسب خياري ، مما يجعل سندويشات التاكو نباتية بالكامل. إذا كان لا بد من ذلك ، يمكنك بالطبع إضافة بعض الروبيان أو الدجاج المشوي ، لكننا اعتقدنا أن سندويشات التاكو النباتية هذه كانت لذيذة للغاية.

تعلمت أن أحب الملفوف المقلي في سندويشات التاكو عندما كنا في هاواي الشهر الماضي. في حين أن سندويشات التاكو في Island Taco لم تكن مكسيكية أصيلة كما تعودنا في So-Cal ، إلا أنها كانت لذيذة بشكل مدهش! تم حشو جميعهم تقريبًا بكمية كبيرة من الملفوف السوتيه. الملفوف في صليبي عائلة الخضار ، مثل البروكلي ، وهي جيدة جدًا لك. ولكن عندما يتم تقليبها حتى تصبح طرية بالملح والفلفل ، فإنها تتحول إلى طعام شهي ودافئ ومريح. يعتبر الملفوف السوتيه مثاليًا لزيادة حجم سندويشات التاكو.

على عكس بعض أماكن التاكو التي تبيع سندويشات التاكو المحشوة بشحم الخنزير ، فإن سندويشات التاكو المغذية هذه لن تتركك تعاني من آلام في المعدة. المفتاح لإتقان سندويشات التاكو هو تسخين تلك التورتيلا. أحب أن أضعها تحت الفراريج حتى تصبح الحواف بنية اللون ويعود التورتيلا إلى هذا المذاق الذي تم صنعه للتو. مليئة بالملفوف والفاصوليا السوداء ، كل هذه سندويشات التاكو تحتاج الآن إلى بعض الأفوكادو ، وعصير الليمون ، وربما بعض السالسا. لم أستطع مقاومة إضافة بضع قطع من شرائح البطيخ الرقيقة للحصول على لون مميز ومقرمش. اللون الوردي والأخضر رائع حقًا ، أليس كذلك '>

إن سندويشات التاكو النباتية هذه حقًا طريقة سهلة ولذيذة للحصول على المزيد من الخضروات الصليبية في نظامك الغذائي. اصنع مجموعة من الفاصوليا السوداء بطيئة الطهي وستكون جاهزًا لعملها في أي وقت.

مكونات

• 2 كوب فاصوليا سوداء مطبوخة
• 1 ملفوف أبيض صغير
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت جوز الهند
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• رشة الفلفل المطحون الطازج
• 1 عبوة تورتيلا
• 2 حبة أفوكادو مقشرة ومقطعة إلى شرائح
• 1 ليمونة مقطعة إلى أسافين
• صلصة طازجة للتقديم
• كزبرة للتزيين اختياري
• 1 فجل بطيخ صغير مقطع إلى شرائح رفيعة اختياري

تعليمات

1. سخني الفول في قدر. نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. اقلي الملفوف بالزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يتبل بالملح والفلفل. يُطهى المزيج حتى يصبح طريًا ، حوالي 8-10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
2. ضع التورتيلا على ورقة بسكويت وقم بتسخينها تحت الشواية لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط ، مع الحرص على عدم حرقها.
3. املأ خبز التورتيلا الدافئ بالفاصوليا والملفوف. ضعي فوقها الأفوكادو وعصري الجير فوق الحشوات. قدميها مع الصلصة والكزبرة والفجل.

ملحوظات

* خيار خالٍ من الغلوتين: استخدم تورتيلا GF.

معلومات التغذية: