تعلم كيف تصنع بان كون تومات مع وصفة خبز الطماطم الإسبانية اللذيذة والسهلة. إنه المقبلات أو المقبلات أو الوجبة الخفيفة المثالية للطماطم الصيفية الطازجة.
بعد سنوات عديدة من زراعة الطماطم الصيفية الخاصة بنا ، لدينا وظيفة مخصصة لذلك وصفات الطماطم الطازجة . هذه إحدى وصفات الطماطم المفضلة لدي على الإطلاق أصيلة الطماطم بروشيتا .
Pan con Tomate ، المعروف أيضًا باسم pan tumaca باللغة الإسبانية و pa amb tomàquet باللغة الكاتالانية ، يشبه إصدار خبز الطماطم الإسباني من bruschetta الإيطالي. هذه الوصفة بسيطة ومدهشة مصنوعة من الخبز المحمص المقرمش مع لب الطماطم الناضج وزيت الزيتون والملح والفلفل والبقدونس. يعيدني مباشرة إلى الاستمتاع بمقبلات التاباس في برشلونة منذ سنوات. إذا كنت تحب وصفات مثل هذه ، فلا تفوت وصفات حمية البحر الأبيض المتوسط . هناك وصفة يونانية مماثلة مصنوعة من الخبز المحمص ومعجون الطماطم تسمى بيرتس .
كيف تصنع لعبة Pan con Tomate
هناك طريقتان مختلفتان لعمل عموم كونومات. إن أبسط طريقة هي تحميص الخبز الريفي ، وفرك نصف فص من الثوم عليه وهو دافئ ، ثم فرك أنصاف طماطم شديدة الانقسام والانتهاء بالقليل من الملح والفلفل وزيت الزيتون.
ومع ذلك ، فإن تفضيلي الشخصي هو استخدام الطماطم المبشورة ، حيث لا يتم تقطيع الخبز وهناك المزيد من الطماطم في الأعلى.
للحصول على أفضل لب ناعم من الطماطم ، استخدم مبشرة. يمكنك استخدام مبشرة Microplane مثل هذه أو مبشرة صندوقية. بهذه الطريقة لن تختلط البذور والجلد مع اللب.
في نفس الوعاء ، قم بتتبيل لب الطماطم بالثوم وزيت الزيتون الإسباني الجيد والملح والفلفل. إذا شعرت أن هذا المزيج يحتاج إلى بعض الحمض ، فلا تتردد في إضافة رذاذ (ملعقة صغيرة أو اثنتين) أو خل نبيذ شيري أو خل أبيض.
يُوزّع مزيج الطماطم اللذيذ على خبز مقرمش خفيف. الرغيف الفرنسي أو الخبز الريفي الإسباني يعمل بشكل جيد.
نصائح وتقديم الاقتراحات
- مع هذه المكونات البسيطة ، من المهم استخدام أفضل المكونات عالية الجودة الممكنة. ستحتاج هنا إلى طماطم لذيذة وناضجة وعصيرية. يفضل استخدام الطماطم المزروعة محليًا أو المزروعة محليًا.
- لا تتردد في إعداد صلصة الطماطم قبل عدة ساعات ، لكن لا تضع فوق الخبز إلا قبل التقديم مباشرة.
- بعض الناس يتفوقون على بان كون توماتي مع جامون إسباني أو سمك أنشوجة ، على الرغم من كونها نباتية ، فهذا ليس أسلوبي.
- يتناسب Pan con Tomate بشكل جيد مع الوصفات والتاباس الإسبانية الأخرى مثل هذا مجلس الجبن الاسباني أو السانجريا أو الباييلا. سلطة العدس المتوسطية سيكون رائعًا جنبًا إلى جنب أيضًا.
تابع إلى المحتوى
مكونات
- 3-4 طماطم ناضجة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد (يفضل الإسبانية)
- 2 فص ثوم مفروم ناعماً أو مبشور
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
- الفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة
- 4 ميني باجيت (أو 8 شرائح سميكة ، خبز مقرمش)
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج (اختياري للتزيين)
- ملح البحر غير المستقر مثل مالدون (اختياري)
تعليمات
- باستخدام مبشرة صندوقية أو Microplane ، ابشر الطماطم في وعاء صغير. تخلصي من قشر الطماطم.
- أضيفي إلى لب الطماطم زيت الزيتون والثوم والملح والفلفل. يقلب حتى يتجانس. تذوقه واضبطه بإضافة المزيد من الملح أو الفلفل أو الثوم.
- قسمي الباغيت إلى نصفين وضعيه على شواية لتحميصه قليلاً. بدلاً من ذلك ، ضع شرائح الخبز تحت الدجاج اللاحم لتحميص خفيف.
- غطي الجانب المقطوع من الخبز بالطماطم. رشي القليل من زيت الزيتون وزينيه بالبقدونس الطازج. أضف رشة صغيرة من الملح الرقاقي في الأعلى.
- قدميها على الفور.
ملحوظات
يمكنك تحضير خليط الطماطم قبل عدة ساعات ، لكن لا تضعه فوق الخبز قبل التقديم مباشرة.
لا تتردد في استخدام أي خبز ريفي تفضله أو في متناول اليد. خبز سياباتا أو غيره من أنواع الخبز الريفي الإيطالي أو الفرنسي أو الإسباني يعمل بشكل جيد. تجنب استخدام شطائر الخبز المقطعة مسبقًا.
إذا كنت ترغب في القليل من الحموضة ، أضف القليل من خل شيري (3 ملاعق كبيرة) إلى خليط الطماطم.
معلومات التغذية:
أَثْمَر: 8 حجم الوجبة: 1مبلغ لكل خدمة: سعرات حراريه: 126
يتم احتساب معلومات التغذية تلقائيًا بواسطة Nutritionix. أنا لست اختصاصي تغذية ولا يمكنني ضمان الدقة. إذا كانت صحتك تعتمد على معلومات التغذية ، يرجى الحساب مرة أخرى باستخدام الآلة الحاسبة المفضلة لديك.