كيفية صنع بروشيتا الطماطم الأصلية

تعرف على كيفية صنع بروشيتا الطماطم الإيطالية الأصيلة بهذه الوصفة السهلة! هذا البروشيتا البومودورو مثالي لأي مناسبة صيفية.

كانت Bruschetta al Pomodoro واحدة من أولى الوصفات التي تعلمتها عندما كنت أتلقى درسًا أسبوعيًا في الطبخ في فلورنسا منذ سنوات. من المنطقي أن يختار معلمنا هذه الوصفة الخاصة للتدريس. Tomato bruschetta هو عنصر واحد أراه في كل قائمة تقريبًا هنا في توسكانا. في الصيف عندما تكون الطماطم حمراء داكنة وحلوة وعصرية ، لا توجد طريقة أفضل لتناولها من فوق الخبز المقرمش المشوي مع الثوم والريحان وقليل من زيت الزيتون الجيد. إذا كانت هناك وصفة إيطالية واحدة بسيطة وأصيلة يجب معرفتها ، فهذه وصفة البروشيتا.

ما هو Bruschetta وكيف أصنعه '>

تشير البروشيتا من الناحية الفنية إلى الطريقة التي يتم بها تحضير الخبز بدلاً من الطبقة العلوية. يعتقد العديد من الأمريكيين أن البروشيتا هي طبقة الطماطم التي تراها هنا. حتى شركة Trader Joe تبيع 'صلصة بروشيتا' المصنوعة من طماطم روما وزيت الزيتون والثوم. في إيطاليا ، هناك أنواع لا حصر لها من البروشيتا ، من الخبز المحمص العادي بالثوم والملح وزيت الزيتون ، إلى البروشيتا مع الفاصوليا البيضاء ، إلى البيستو بروشيتا المشهورة في ليغوريا. هذه الطماطم البروشيتا ، هي بالتأكيد النسخة الأكثر تقليدية هنا في توسكانا.

في بلدة جريف في كيانتي ، تقرأ إحدى مظلات المطعم 'بروشيتريا'. إنه مكان جميل للتوقف فيه لتناول فاتح للشهية وتناول وجبة خفيفة بعد الظهر.

يقدم Bruschetta al Pomodoro وجبة خفيفة رائعة أو مقبلات سواء كان ذلك في المنزل أو لحفلة صيفية. عندما يكون لديّ إضافة طماطم بروشيتا ، أحب إضافتها إلى السلطات أو الكينوا أو العدس.

تقدم بعض الأماكن بروشيتا آل بومودورو بشكل أكثر بساطة. كان هذا البروشيتا الطماطم المفكك من مطعم في بلدة رادا الساحرة في كيانتي. في حرارة توسكانا ، سارت الطماطم الطازجة والخبز المحمص اللذيذ جيدًا مع سلطة الحمص.

مكونات

• 5 روما أو طماطم أخرى متوسطة الحجم
• 5 أوراق ريحان طازجة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز وأكثر
• ملح البحر حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي (اختياري)
• 1 رغيف صغير من الخبز الإيطالي أو الفرنسي الريفي ، مقطع إلى شرائح بسمك 1/2 إنش
• 1 فص ثوم مقشر ومقطع نصفين بالعرض

تعليمات

1. قطعي الطماطم إلى مكعبات وضعيها في وعاء متوسط ​​الحجم. يُمزق الريحان أو يقطع إلى قطع صغيرة ويُضاف إلى الطماطم. يضاف زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضف البلسم إذا كنت تستخدم. غطيها وضعيها في الثلاجة.
2. بالنسبة للخبز ، إما شويها على مقلاة شواء أو مقلاة ، أو تحميصها في الفرن حتى. بينما لا يزال الخبز دافئًا ، افركي جوانب الثوم المقطعة على جانب واحد من كل قطعة توست. رشي عليها القليل من زيت الزيتون ورشي عليها رشة صغيرة من الملح والفلفل. ضعي فوقها خليط الطماطم واستمتع!

معلومات التغذية: