سلطة عدس البحر الأبيض المتوسط

كانت إحدى وصفاتي الأكثر شعبية في الصيف الماضي سلطة يونانية بالحمص . لم أستطع تصديق ذلك عندما ارتفع هذا الفيديو الصغير أكثر من مليون مشاهدة على Facebook . إنها واحدة من السلطات الصيفية المفضلة لدي ، لذا فهمت سبب شعبيتها. بقدر ما أحب الحمص ، غالبًا ما أصنع سلطة مماثلة مع كل نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​الرائعة ، ولكن مع العدس. إذا كنت تحب وصفات البحر الأبيض المتوسط ​​، فلا تفوت رسالتي كلها عن حمية البحر الأبيض المتوسط .

كم ثمن hulu live tv

تتمتع سلطة العدس الباردة هذه بالعديد من الألوان والنكهات الزاهية. نظرًا لأنه لا يحتوي على أي خس يمكن أن يذبل ، فهو مثالي للتعبئة في مرطبان والذهاب إلى العمل ، والعمل في وقت مبكر من اليوم وجلب الحظ ، أو تحضير الطعام في يوم تحضير الطعام ، أو الاستمتاع بتناول العشاء في يوم دافئ .

سلطة عدس البحر الأبيض المتوسط ​​السهلة هذه مصنوعة من مكونات يومية بسيطة. لقد شاركت مجموعة من وصفات العدس الأخرى هنا ، من أشهر وصفاتي رغيف لحم بالعدس النباتي ، إلى عدس بولونيز و كرات لحم بالعدس ، إلى فطر محشي بالعدس . لا تفوت رسالتي كل شيء عن كيف تطبخ العدس . في الشتاء ، بالطبع ، كل ما لدي هو المفضل شوربة العدس . أحب العدس لأنه مصدر كبير للبروتين النباتي والحديد. يحتوي العدس على حوالي 18 جرامًا من البروتين لكل كوب ، وفقًا لـ وزارة الزراعة الأمريكية . كما أنها مليئة بالألياف.

أحب استخدام العدس الأخضر الفرنسي هنا وطهيها بنفسي ، بدلاً من استخدام العدس المعبأ بالفراغ الذي يمكنك العثور عليه في Trader Joe’s. لن ترغب في استخدام العدس الأحمر في هذه الوصفة لأنه طري جدًا. احفظ تلك الجميلات لشيء مثل الهندي دال . يُطهى العدس ويُصفى ويُبرد حتى يصبح جاهزًا للدخول في وعاء السلطة مع الخضار والخل.

أستخدم هنا مكونات السلطة اليونانية أو المتوسطية التقليدية مثل الخيار والفلفل الأحمر والأصفر وزيتون كالاماتا وشرائح البصل الأحمر والطماطم. إذا كنت لا تحب البصل الخام (أنا الحب لهم) ، جرب شرائح الكراث الرقيقة ، والتي تكون أكثر اعتدالًا. أحب إضافة نكهة ونضارة مع أكوام من الأعشاب الطازجة. يعمل البقدونس الإيطالي والنعناع جيدًا هنا. لسوء الحظ ، لم يكن لدي أي أعشاب في جلسة التصوير ، لكنك ستراها في الفيديو.

فيتا هو الجبن التقليدي الذي يستخدم في السلطات على الطريقة اليونانية ويضيف حقًا دسمًا مالحًا لطيفًا. أثناء محاولتي تجنب منتجات الألبان ، أحب استخدام الجبن الناعم القائم على الجوز من علامات تجارية مثل Heidi Ho أو Treeline أو Kite Hill. إنها لذيذة بشكل لا يصدق.

صلصة الخل الخفيفة لسلطة العدس المتوسطية مشابهة لما استخدمته في سلطة الحمص اليونانية. إنه مزيج كلاسيكي من زيت الزيتون البكر الممتاز وخل النبيذ الأحمر والليمون والأوريغانو. أحب إضافة القليل من خردل ديجون للمساعدة في استحلاب التتبيلة.

أضف القدر الذي تريده من الصلصة ثم امزج كل شيء معًا. تُحفظ سلطة العدس اللذيذة هذه لعدة أيام في الثلاجة ، حتى تتمكن من تناول وعاء منها متى شعرت بالجوع. أحب أن أعرف أن هناك دائمًا وجبة سهلة أو وجبة خفيفة جاهزة للاستخدام مليئة بالفيتامينات والمعادن لتغذية يومي.

مكونات

• 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
• عصير نصف ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1 1/2 كوب من العدس المطبوخ والمصفي والمبرد
• 1 كوب طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
• 1 كوب خيار فارسي مقطع
• 1 كوب فلفل أحمر أو أصفر مقطع إلى مكعبات
• 1/2 كوب زيتون كالاماتا ، مقطع أنصاف
• 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة شرائح رقيقة
• 1/2 كوب من الجبن الطري المفتت مثل فيتا (أستخدم جبن غير ألبان من Treeline أو Kite Hill أو Heidi Ho)
• 1/4 كوب بقدونس ايطالي مفروم

تعليمات

1. لتحضير الصلصة ، في وعاء صغير أو برطمان ، اخفقي زيت الزيتون والخل وعصير الليمون والخردل والأوريغانو والملح معًا. اجلس جانبا. لاحظ أنه من المحتمل أن تنفصل صلصة الخل وتحتاج إلى الخفق مرة أخرى قبل ارتداء الملابس.
2. في وعاء سلطة كبير ، رتب العدس المطبوخ والطماطم والخيار والفلفل الحلو والزيتون والبصل والجبن والبقدونس.
3. ارتدي الكمية المرغوبة من صلصة الخل. غطيها وضعيها في الثلاجة أو استمتع بها على الفور.

ملحوظات

معلومات التغذية تقريبية ويتم حسابها بواسطة موقع طرف ثالث. أنا لست اختصاصي تغذية ولا يمكنني ضمان الدقة. إذا كانت صحتك تعتمد على معلومات التغذية ، يرجى الحساب مرة أخرى.

سلسلة الطاقة الجديدة

معلومات التغذية: