يعتبر التوفو المخبوز المقرمش مع طلاء الزنجبيل الحلو والسمسم اللذيذ مثاليًا للإضافة إلى أطباق الأرز.
من يستضيف الخطر
لا أصدق أنني لم أشارك أبدًا واحدة من أكثر وجبات العشاء السهلة التي نقدمها في نهاية الأسبوع! أطبخ قدرًا من الأرز في وعاء سريع التحضير ، وأشوي أو أطبخ أي خضار في الثلاجة ، وأضيف التوفو المخبوز للحصول على وجبة مغذية ومتوازنة. أحب هذا من السهل باربكيو مخبوزة تمبيه في بعض الأحيان لكن أطفالي يفضلون التوفو. إذا كنت لا تأكل الصويا ، جرب هذه أطباق بينتو الحمص المشوي الكورية .
استخدم هذه الوصفة البسيطة والسهلة للتوفو المخبوز في أي من وصفاتك المفضلة ، مغموسة في صلصة الفول السوداني ، أو مع صوص صلصة الصويا اللزجة التي سأشاركها أدناه. إحدى الطرق المفضلة لدي لاستخدام التوفو المخبوز هي مع طبقة زجاجية لزجة محلية الصنع من صلصة الصويا والقيقب والزنجبيل. يستغرق الأمر بضع دقائق فقط لصنع وإعلانات الكثير من النكهة. إذا كان لديك أطفال ، أو حتى إذا لم يكن لديك أطفال ، فعليك تجربة هؤلاء ناجتس التوفو المقرمش جدا.
ما نوع التوفو الذي يجب استخدامه في خبز التوفو
من الأفضل استخدام التوفو شديد الصلابة للخبز بحيث يحتوي على قوام لحمي ولذيذ. أنا أحب هذا التوفو العضوي المنبت من Trader Joe ولكن يمكنك العثور على التوفو العضوي غير المعدّل وراثيًا في معظم متاجر البقالة هذه الأيام. يعتبر التوفو المتوسط الأفضل لأشياء مثل حساء ميسو ، في حين أن الطري لطيف للحصول على خليط أكثر نعومة من التوفو (على الرغم من أنني أستخدمه بقوة في الإفطار البوريتو) .
كيف تشاهد قاتل الشياطين
كيف نخبز التوفو
الخطوة الأولى هي تصريف المياه من عبوة التوفو واتركها حتى تجف. يحب بعض الناس الضغط على التوفو بين منشفتين وترك شيئًا ثقيلًا مثل المقلاة أو بعض الكتب فوقها لإخراج الماء. لا أجد ذلك ضروريًا ، لذلك أتخطى هذه الخطوة دائمًا.
كيفية عمل خبز التوفو المقرمش
بمجرد تجفيف التوفو ، قم بتقطيعه إلى مكعبات وضعه على صفيحة خبز مغطاة برذاذ الطهي أو مبطنة بورق. قم بتغطية التوفو برذاذ الطبخ أو ادهن جوز الهند أو الأفوكادو أو زيت الزيتون فوقها. عندما تقلى التوفو في الزيت في مقلاة ، فإن الزيت والحرارة هي التي تقشر الحواف. الخبز في الفرن له نفس التأثير ولكن بزيت أقل بكثير. كل ما تحتاجه هو فرن ساخن وقليل من الزيت للحصول على التوفو المخبوز المقرمش. يتبل بالملح والفلفل.
نصائح وحيل التوفو المقرمش
تُخبز مكعبات التوفو لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يصبح لونها من الخارج ذهبيًا وبنيًا ومقرمشًا. إذا كان لديك مقلاة هوائية ، فإنني أوصي بالقلي بالهواء بدلاً من الخبز لمزيد من الهشاشة!
أين يمكنني مشاهدة قاتل الشياطين
نشا الذرة : يحب بعض الناس أيضًا طلاء التوفو بطبقة صغيرة من نشاء الذرة لمساعدة الحواف على الهش أكثر. إذا كنت ترغب في السير في هذا الطريق ، فما عليك سوى إرم مكعبات التوفو بملعقة كبيرة من نشاء الذرة حتى يتم تغطيتها قليلاً ثم أضف الزيت. لا ألاحظ فرقًا كبيرًا عند إضافة نشاء الذرة ، لذلك لا أقوم بإضافته عادةً.
مطبعة التوفو : مكبس التوفو هو طريقة أخرى لاستخراج الكثير من الماء من التوفو. يمكنك عمل مكبس خاص بك عن طريق وضع المناشف على جانبي التوفو ثم وضع الكتب الثقيلة في الأعلى. أتخطى الضغط معًا لأنني لا أجد أنه يحدث فرقًا كبيرًا ولا أتحلى بالصبر.
تجميد التوفو : يقسم بعض الناس بتجميد التوفو ، ثم تركه يذوب قبل الطهي. يقولون أن هذا يمنحها ملمسًا أكثر ثباتًا. لقد جربته حتى الآن ، لذا أخبرنا إذا كان لديك!
كيفية استخدام التوفو المخبوز البسيط
يمكنك استخدام التوفو المخبوز تمامًا مثل هذا للإضافة إليه ملفوفات الربيع 'أكلة و أطباق بوذا ، أو الغطس صلصة الفستق ، أو الصقيل بصلصة السمسم والزنجبيل.
صوص الزنجبيل الصويا
أثناء خبز التوفو ، يمكنك بدء التزجيج. إنه يستخدم عددًا قليلاً من المكونات وهو أفضل بكثير من صلصة الترياكي التي يتم شراؤها من المتجر. أحب استخدام الزنجبيل والثوم الطازج في وصفات مستوحاة من آسيا مثل هذه. هذا التزجيج مقتبس من هذه وصفة بون أبيتيت التوفو المقلي.
خطيبها لمدة 90 يومًا يتدفقون
يمكنك إضافة جميع مكونات الصلصة إلى المقلاة مباشرة. بعد بضع دقائق سوف تصدر فقاعات وتتكاثف.
أضيفي التوفو المخبوز إلى الصلصة وقلبي حتى يتغطى. لقد وفرت لنفسك كمية كبيرة من الزيت عن طريق خبز التوفو بدلاً من قليه.
قدمي صلصة الصويا الخاصة بك التوفو المزجج مع الأرز أو الكينوا والخضروات المفضلة لديك للحصول على وجبة سهلة في وعاء طوال الأسبوع. استخدمنا هنا البروكلي المطهو على البخار ، وشرائط الجزر ، والخضر الصغيرة ، والكزبرة ، والفجل على الأرز.
تابع إلى المحتوى
مكونات
خبز التوفو
- كتلة واحدة من التوفو الصلب ، مصفاة
- رذاذ الطبخ
- كن ملح
سطح أملس
- نصف كوب من صلصة الصويا منخفضة الصوديوم (خالية من الغلوتين إذا لزم الأمر)
- 3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب
- 2 ملعقة طعام أرز بدون توابل أو خل نبيذ أبيض
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
- 2 ملاعق كبيرة سمسم محمص
تعليمات
- سخن الفرن على درجة حرارة 450 فهرنهايت.
- قطع التوفو إلى نصفين. استخدم المناشف الورقية أو مناديل الأطباق النظيفة للضغط برفق على أكبر قدر ممكن من الماء من التوفو. قطعيها إلى مكعبات مقاس 1 إنش وضعيها على ورقة ملفوفة من ورق البرشمان.
- قم بتغطية التوفو برذاذ الطهي ورش الملح. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا.
- لعمل التزجيج ، أضيفي صلصة الصويا وشراب القيقب والخل والثوم والزنجبيل إلى مقلاة على نار متوسطة. قلبي بملعقة خشبية واتركيها على نار هادئة حتى تقل الصلصة وتصبح سميكة بدرجة كافية بحيث عندما تسحب الملعقة عبر القاع ، تبقى مساحة لبضع ثوان. يستغرق هذا حوالي 3-5 دقائق فقط.
- أضيفي التوفو المخبوز إلى طبقة التزجيج الدافئة في المقلاة وقلبيها حتى تتغطى. رش بذور السمسم.
ملحوظات
يمكنك تخطي التزجيج واستخدام التوفو المخبوز في وصفات أخرى أو معها صلصة الفستق .
معلومات التغذية:
أَثْمَر: 3 حجم الوجبة: 1مبلغ لكل خدمة: سعرات حراريه: 233 إجمالي الدهون: 11 جرام الدهون المشبعة: 2 جرام الدهون غير المشبعة: 0 جرام دهون غير مشبعة: 8 جرام الكوليسترول: 0 ملغ صوديوم: 968mg الكربوهيدرات: 20 جرام الأساسية: 3 جرام سكر: 13 جرام بروتين: 18 جرام