كب كيك الشوكولاتة النباتية

أفضل كعكات الشوكولاتة النباتية على الإطلاق! تعتبر هذه الكب كيكات النباتية مثالية لأعياد الميلاد أو في أي يوم. لن تصدق مدى سهولة صنع الكعك الخالي من منتجات الألبان والبيض.

نقطع وصفاتنا الصحية المجدولة بانتظام لنقدم لك هذه الكعك الكلاسيكي اللذيذ بالشوكولاتة النباتية! فبراير ليس شهر عيد الحب (الشوكولاتة) فقط ، إنه شهر ميلادي أيضًا. لذلك دعونا نأكل الكعكة!

بينما أحب صنع علاجات صحية ، مثل هذا تشيز كيك شوكولاتة نباتية (مصنوع من الكاجو وبدون سكر مكرر!) ، أنا أيضًا أحب الخبز التقليدي. لن يخمن أحد أن هذه الكعك اللذيذ بشكل لا يصدق نباتي في الواقع. ستكون مثالية جدًا لأي حفلة عيد ميلاد ، وآمنة لأي شخص يعاني من حساسية تجاه منتجات الألبان أو البيض. ومع ذلك ، فهي بسيطة بما يكفي لتحضيرها بعد العشاء في أحد ليالي الأسبوع.

إذا كنت تبحث عن نسخة خالية من الغلوتين وخالية من السكر المكرر ، فتحقق من هذه مافن الشوكولاتة والموز .

ما ستحتاجه للحصول على كعك شوكولاتة بيض خالية من منتجات الألبان

• طحين لجميع الاستخدامات . دقيق الكيك ، المطحون بشكل أكثر نعومة ، يعمل بشكل جيد مع الكيك ، لكن جميع الأغراض مناسبة تمامًا للكب كيك. لم أختبر هذه الوصفة مع خلطات خالية من الغلوتين.
• مسحوق الكاكاو. استخدم مسحوق الكاكاو الهولندي عالي الجودة هنا. قد ينتج عن مسحوق الكاكاو الطبيعي قوام مطاطي هنا ، على الرغم من أنني أحبه في بلدي العصائر . هذا هو المكان الذي تأتي منه النكهة ، لذا فمن حيث تريد التفاخر.
• صودا الخبز. عنصر أساسي في كعكة كريزي ، كعكة أحمق ، كعكة نباتية ، صودا الخبز تتفاعل مع الخل لتخمير الكعكة.
• يساعد البيكنج باودر أيضًا في جعل الكعكة أفتح.
• حليب نباتي. لقد اختبرت هذه الوصفة فقط مع حليب الصويا ، لكن حليب الشوفان سيعمل بشكل جيد أيضًا.
• خل ضروري لأن الحمض يتفاعل مع صودا الخبز لعمل كعكة خفيفة وطرية بشكل لا يصدق. يمكنك استخدام الخل الأبيض أو خل التفاح هنا.
• زيت جوز الهند يضيف الرطوبة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام زبدة نباتية غير مملحة أو زيت نباتي. عصير التفاح هو بديل جيد للزيت في الخبز ، لكنني لم أختبره هنا ، لذا لا يمكنني أن أوصي به.
• خلاط بقاعدة أو عادي وعاء الخلط والخفق .
• كعك مغلف بالقصدير وبطانات كب كيك. أنا أستخدم بطانات البرشمان بشكل حصري تقريبًا في الكعك والكب كيك لأنها تنطلق بسهولة ، حتى مع الوصفات قليلة الزيت ، وهي غير سامة.

كيفية صنع الكب كيك النباتي

يكمن التحدي في صنع الكعك النباتي والكب كيك في إيجاد بدائل لمنتجات الألبان والبيض. يضيف البيض هيكلًا وترفعًا لمعظم الكعك ، لكنها في الواقع غير ضرورية تمامًا.

بينما نستخدم أحيانًا بدائل البيض ، مثل بيض الكتان ، هذه ليست الطريقة المفضلة لدي للكب كيك. كما اكتشف الخبازون في عصر الكساد ، يمكن تحقيق الرفع بمزيج من صودا الخبز والخل . ياي العلم!

يمكنك خفق خليط الكب كيك الخالي من منتجات الألبان والبيض باستخدام خلاط كهربائي أو ببساطة بمضرب. لقد اختبرت ذلك في كلا الاتجاهين وكلاهما يعمل بشكل جيد.

صقيع كعكة الشوكولاتة

لديك عدد قليل من الخيارات لتزيين هذه الكب كيك.

1. رش مسحوق السكر. هذه الكب كيك لذيذة جدًا بمفردها لدرجة أنها ليست كذلك حقًا بحاجة إلى صقيع.
2. نباتي غاناش. استخدم وصفة الغاناش من هذه كعكة الشوكولاتة النباتية وصبها ببساطة فوقها ، أو اغمس الكب كيك في وعاء من الغاناش.
3. فروستينج شوكولاتة نباتية فادجي. هذه الكب كيك لطيفة وخفيفة. أنا أحب على النقيض من صقيع سميكة وفادج.
4. اشترى من المتجر صقيع الشوكولاتة النباتي. انظر ، كلنا نحتاج إلى اختصارات في بعض الأحيان. انا يعجبني هذا من سيمبل ميلز.

تخزين الكب كيك

• يتذوق هذا الكب كيك أفضل مذاقه في يوم صنعه ، لكن يمكن تحضيره قبله بيوم واحد. قم بتخزين الكب كيك المبرد في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة.
• يمكن أيضًا خبزها وتجميدها أو تجميدها أو عدم تجميدها. قم بلفه في غلاف بلاستيكي ، ثم خزنه في وعاء مُجمد محكم الغلق لمدة تصل إلى شهرين. تذويب في درجة حرارة الغرفة.

المصادر التي تم الرجوع إليها في إنشاء هذه الوصفة:

كب كيك نباتي على جميع الوصفات

مسلسل يلوستون 3 حلقات

الخبز طوال العام و بواسطة روزانا بانسينو

نباتي للجميع و مطبخ الاختبار الأمريكي

كب كيك الشوكولاتة النباتية

لا أحد سيخمن أن كعكات الشوكولاتة الكلاسيكية هذه نباتية! الكب كيك النباتي السهل مثالي لأعياد الميلاد أو في أي يوم. إنها رطبة وخفيفة ورقيقة مع صقيع الشوكولاتة الفادج.

مكونات

• 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 1/3 كوب مسحوق كاكاو معالج هولندي
• 3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب من حليب الصويا العادي غير المحلى (أو حليب الشوفان)
• 1 1/2 ملعقة صغيرة خل التفاح
• 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 3/4 كوب سكر عضوي
• 1/3 كوب جوز هند مذاب أو زيت نباتي
• دفعة واحدة من كريمة التزيين بالشوكولاتة النباتية

تعليمات

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.تبطين صينية الكعك ببطانات كب كيك.
2. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي الطحين ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز والبيكنج بودر والملح معًا. اجلس جانبا.
3. في وعاء الخلاط المزود بملحق مضرب أو وعاء خلط كبير آخر ، أضف الحليب والخل والفانيليا والسكر والزيت. اخفق أو اخفق حتى يتجانس.
4. أضف المكونات الجافة إلى الرطب واخلطها على نار خفيفة حتى تمتزج وتذوب معظم الكتل.
5. يُسكب الخليط في قالب الكعك المُجهز ، ويُملأ حوالي 3/4 ممتلئ.
6. اخبزي لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا ، والغطاء يرتفع قليلاً عند الضغط عليه برفق.
7. تبرد تمامًا على رف سلكي قبل الزينة.

ملحوظات

هذه الكب كيك هي الأفضل في يوم صنعها ، ولكن يمكن تحضيرها قبل يوم واحد وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة. يمكنك أيضًا تجميدها ، مجمدة أو غير مجمدة ، ملفوفة بالبلاستيك ، ثم وضعها في حاوية مجمدة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى شهرين. تذويب في درجة حرارة الغرفة.

من المهم استخدام مسحوق الكاكاو الهولندي عالي الجودة هنا ، بدلاً من مسحوق الكاكاو الطبيعي. العملية الهولندية أغمق وأكثر اعتدالًا وينتج عنها ملمس أجمل بكثير.

تم حساب المعلومات الغذائية بدون صقيع.

المنتجات الموصى بها

بصفتي عضوًا في Amazon وعضوًا في برامج تابعة أخرى ، فأنا أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

• إذا كنت تهتم بأكواب الخبز الكبيرة غير المبيضة ، 60 قيراطًا ، 3 قطع
• مسحوق الكاكاو Guittard ، مسحوق الكاكاو الأحمر غير المحلى غير محلى ، عبوة 8 أونصة

معلومات التغذية:

يتم احتساب معلومات التغذية تلقائيًا بواسطة Nutritionix. أنا لست اختصاصي تغذية ولا يمكنني ضمان الدقة. إذا كانت صحتك تعتمد على معلومات التغذية ، يرجى الحساب مرة أخرى باستخدام الآلة الحاسبة المفضلة لديك.