كيفية صنع بيضة الكتان

دعونا نتعرف على كيفية جعل بيض الكتان بديلاً للخبز والمزيد.

هل لدى بارامونت بلس نسخة تجريبية مجانية

سواء كنت نباتيًا صارمًا ، أو لديك حساسية من البيض ، أو ببساطة نفد البيض ، فمن الجيد أن تعرف الطريقة السهلة لجعل بيض بذور الكتان بديلاً للخبز وغير ذلك.

في حين أن هناك العديد من بدائل البيض من أكوافابا إلى التوفو الحريري إلى بذور الشيا ، فإن بيض الكتان هو أحد أكثر البدائل شيوعًا. تعتبر بذور الكتان إضافة مغذية لأي وصفة. أنا أحبهم في عصائر مثل هذا سموثي جرين آند جلوينج وهذا سموثي توت أزرق . تحتوي بذور الكتان على نسبة عالية من أوميغا 3 ALA والألياف ، وهي إضافة رائعة للسلطات واللبن والحبوب ، و السلع المخبوزة. دعونا نتحقق من كيفية صنع بيضة من الكتان.

ما هي بيضة الكتان '>

في حين أن هذا المزيج من دقيق الكتان والماء ليس في الواقع بيضة على الإطلاق ، لديها قوام جيلاتيني مماثل يعمل بشكل جيد كعامل ربط في الخبز والوصفات الأخرى. لقد استخدمت بديل البيض النباتي هذا مع نتائج رائعة في ملفات تعريف الارتباط والبراونيز وحتى للالتصاق بفتات الخبز إلى قطع التوفو المقرمشة.

طريقة عمل وجبة الكتان

يمكنك شراء وجبة الكتان المطحون في أكياس من العديد من محلات البقالة. لدي حقيبة من Sprouts واستخدمتها أيضًا بوب ريد ميل . إذا احتفظت ببذور الكتان الكاملة في متناول اليد ، يمكنك بسهولة طحن وجبة الكتان الخاصة بك. لتحضير وجبة الكتان الخاصة بك ، ما عليك سوى إضافة بذور الكتان الكاملة إلى الخلاط أو مطحنة القهوة أو مطحنة التوابل ، واخلطها في وجبة جيدة. يجب أن يستغرق هذا بضع ثوانٍ فقط.

أحب شراء بذور الكتان الكاملة ، ثم أطحن وجبة الكتان الخاصة بي وأخزنها في برطمان ماسون في الثلاجة. كما أن وجبة الكتان سهلة الهضم أكثر من البذور الكاملة ، لذا فإن الطحن فكرة جيدة.

كيفية عمل بديل لبيض الكتان

كل ما تحتاجه لصنع بيض بذور الكتان هو وجبة الكتان والماء.

نسبة الكتان في البيض

يشبه إلى حد كبير صنع بودنغ شيا من السهل صنع بيض الكتان إذا كنت تتذكر نسبة بسيطة واحدة: جزء من وجبة الكتان إلى 3 أجزاء من الماء.

يُمزج دقيق الكتان والماء في وعاء صغير ويخفقان معًا.

اتركيه لمدة 5 دقائق ، حتى يصبح سميكًا ، ثم استخدميه في وصفاتك المفضلة.

وصفات تستخدم بيض الكتان

• ا اتميل كوكيز الزبيب
• براونيز مملح
• كوكيز الإفطار بزبدة الفول السوداني
• فطائر اليقطين النباتية الخالية من الغلوتين
• نباتي العدس 'رغيف اللحم'

أطراف بيض الكتان

• استخدم الماء الدافئ لتسريع عملية التبلور.
• إذا لم يكن لديك بذور الكتان ، يمكنك استخدام بذور الشيا المطحونة.
• يمكنك مضاعفة هذه الوصفة لبيضتين ، لكني لا أوصي باستبدال بيض الدجاج بأكثر من بيضتين من الكتان.

مكونات

• 1 ملعقة طعام من دقيق الكتان
• 3 ملاعق كبيرة ماء دافئ

تعليمات

1. ضع وجبة الكتان في وعاء صغير.
2. يُسكب الماء فوق وجبة الكتان ويُخفق حتى يمتزج.
3. اتركيها لمدة 5 دقائق ، أو حتى تصبح هلامية.
4. استخدمه لتحل محل بيضة واحدة.

ملحوظات

لطحن وجبة الكتان الطازجة ، ما عليك سوى خلط بذور الكتان الكاملة في الخلاط أو مطحنة القهوة أو مطحنة التوابل.

سوف يتماسك بيض الكتان بشكل أسرع عند استخدام الماء الدافئ.

يعمل بيض الكتان جيدًا مع ملفات تعريف الارتباط والبراونيز والفطائر والكعك. لا تعمل بشكل جيد مع جميع الوصفات ، خاصة تلك التي تعتمد على البيض مثل العجة ، أو التي تتطلب أكثر من بيضتين.

معلومات التغذية:

يتم احتساب معلومات التغذية تلقائيًا بواسطة Nutritionix. أنا لست اختصاصي تغذية ولا يمكنني ضمان الدقة. إذا كانت صحتك تعتمد على معلومات التغذية ، يرجى الحساب مرة أخرى باستخدام الآلة الحاسبة المفضلة لديك.

متى تكون لعبة باكر اليوم