سلطة الباستا اليونانية النباتية

سلطة مكرونة نباتية باردة مصنوعة من خضروات صيفية صحية وحمص وباستا ربطة عنق. تعتبر سلطة المعكرونة اليونانية مثالية لحفلات الشواء والنزهات الصيفية أو كوجبة غداء.

أفضل عشرة أفلام 2021

الصيف على قدم وساق والطقس دافئ. أكبر فتاة لدينا في معسكر رجال الإنقاذ الصغار لمدة نصف يوم خلال الأسبوع مما يعني أنها بحاجة إلى غداء بارد معبأ ، ونحن مشغولون جدًا بالقيادة. للمساعدة في جعل حياتنا أسهل قليلاً هذا الأسبوع ، قمت بإعداد سلطة معكرونة كبيرة لنا جميعًا لتناول طعام الغداء.

سلطة المعكرونة الصيفية هذه مليئة بنكهات البحر الأبيض المتوسط ​​مثل اثنين من أنواع السلطة المفضلة لدي: سلطة عدس البحر الأبيض المتوسط و سلطة الحمص اليونانية . ومع ذلك ، تحتوي هذه السلطة الباردة على إضافة المعكرونة ، والتي اعتقدت أنها ستجعلها أكثر ملاءمة للأطفال. على الرغم من أن أطفالي يكبرون ويحبون مكونات مثل البصل الخام والزيتون ، إلا أن لدي سلطة معكرونة للأطفال الصغار هنا .

يلقي رمز netflix

كيفية صنع سلطة المعكرونة

تُطهى المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج أثناء تحضير المكونات الأخرى.

مكونات سلطة المعكرونة اليونانية

على الرغم من أن هذه ليست وصفة يونانية تقليدية ، إلا أنني أردت استخدام بعض المكونات التي توجد غالبًا في سلطة يونانية نموذجية: البصل والخيار والطماطم والفلفل الحلو والأوريغانو والزيتون. تقليديا ، تشمل سلطة المعكرونة هذه جبن الفيتا المملح أو الكريمي المكعب أو المفتت. نظرًا لأن البعض في عائلتي والعديد من القراء لا يأكلون / لا يحبون منتجات الألبان ، فقد استبدلت الفيتا بالحمص. خيارات الفيتا الأخرى الخالية من منتجات الألبان هي فيولافي فيتا أو الجبن الطري المنهار من Treeline (المفضل لدي شخصيًا) ، وكلاهما متاح في جميع الأطعمة .

غالبًا ما تستخدم البقول مثل الحمص في الطبخ اليوناني. لدي منشور كامل كل شيء عن الطبخ والاستخدام الحمص هنا ! يمكنك العثور على المزيد من المكونات اليونانية الشائعة على مدونة ديان كوتشيلاس . أحب دائمًا إضافة الكثير من الأعشاب الطازجة إلى مثل هذه السلطات. لقد استخدمت البقدونس المجعد لأن هذا هو ما أملكه في متناول اليد ، لكني أفضل الأوراق المسطحة. سيكون الزعتر الطازج والنعناع إضافات رائعة أيضًا.

صلصة سلطة المعكرونة

الصلصة البسيطة لسلطة المعكرونة النباتية المستوحاة من اليونان هي صلصة يونانية نموذجية. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الزيوت ، فلا تتردد في حذفه أو تقليله ، على الرغم من أن زيت الزيتون عنصر أساسي في الطبخ اليوناني. يضيف عصير الليمون الطازج وخل النبيذ الأحمر بعض النضارة والحموضة اللازمة. يضيف الأوريجانو بعض نكهة البحر الأبيض المتوسط ​​الرائعة. يتم خفق جميع المكونات أو رجها معًا في وعاء. استخدم قدرًا كبيرًا أو قليلًا من الصلصة على سلطة المعكرونة هذه. ولا تنس أن تتبل بسخاء بملح البحر والفلفل الطازج.

بارامونت بلس مقابل الطاووس

نصائح سلطة المعكرونة النباتية

• وقت قصير '> هنا).
• يمكنك عمل سلطة المعكرونة هذه حتى يوم واحد مقدمًا. في الواقع ، أعتقد أنه سيكون ألذ في اليوم التالي.
• ضع طبقة في برطمانات ماسون كبيرة لوجبة غداء رائعة أثناء العمل.
• من المكونات اللذيذة الأخرى التي يمكن إضافتها قلوب الخرشوف المتبل أو الكبر أو الببرونسيني اليوناني.
• هذه السلطة لذيذة في درجة حرارة الغرفة أو باردة.
• أضف دفقة من بيستو نباتي أو تتبيلة آلهة الخضراء لمزيد من النكهة.
• تقدم مع محلية الصنع الحمص وخبز ​​البيتا أو فلافل .

مكونات

لتحضير سلطة الباستا

• 1/2 رطل باستا
• 1 بصلة حمراء صغيرة مفرومة أو مقطعة شرائح رقيقة
• 1 12 كوب حمص مطبوخ ومصفى
• 1 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف
• 1 كوب زيتون كالاماتا منزوع النوى ، مقطع أنصاف
• 1 فليفلة برتقالية أو صفراء ، مقطعة إلى مكعبات
• 2 خيار فارسي مقطع مكعبات
• 1 حزمة بقدونس مفروم

للتتبيلة

• 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر
• 1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج (حوالي 1 ليمونة)
• الملح والفلفل حسب الذوق

تعليمات

1. تُطهى المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج ، حسب تعليمات العبوة.
2. تُصفّى المعكرونة وتُشطف بالماء البارد لإيقاف الطهي.
3. في هذه الأثناء ، أضيفي جميع مكونات سلطة المعكرونة المتبقية في وعاء سلطة كبير. أضف المعكرونة المطبوخة.
4. اخفقي مكونات الصلصة في وعاء صغير أو برطمان.
5. أضيفي الكمية المرغوبة من الخل اليوناني إلى سلطة المعكرونة وقلبيها حتى تتغطى. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

ملحوظات

• وقت قصير '> هنا).
• يمكنك عمل سلطة المعكرونة هذه حتى يوم واحد مقدمًا. في الواقع ، أعتقد أنه ألذ في اليوم التالي.
• ضع طبقة في برطمانات ماسون كبيرة لوجبة غداء رائعة أثناء العمل.
• من المكونات اللذيذة الأخرى التي يمكن إضافتها هي قلوب الخرشوف المتبل أو الكبر أو البيبيرونسيني اليوناني أو الفيتا.
• هذه السلطة لذيذة في درجة حرارة الغرفة أو باردة.

معلومات التغذية:

يتم احتساب معلومات التغذية تلقائيًا بواسطة Nutritionix. أنا لست اختصاصي تغذية ولا يمكنني ضمان الدقة. إذا كانت صحتك تعتمد على معلومات التغذية ، يرجى الحساب مرة أخرى باستخدام الآلة الحاسبة المفضلة لديك.