كيفية طهي الحمص + أفضل وصفات الحمص

هذه مقالة أخت إلى: كيف تطبخ العدس + أفضل وصفات العدس و كيفية طبخ الكينوا + أفضل وصفات الكينوا ! أنا أستمتع بتجميع بعض أساسيات الطبخ للعيش هنا على المدونة. سأشير إليهم عندما أشارك وصفات جديدة ، وآمل أن تكون مفيدة لك.

فيلم جيد على netflix 2021

الحمص ، المعروف أيضًا باسم حبوب الحمص ، عنصر أساسي في مطبخي. أرميهم في اللفائف والحساء والسلطات والكاري كل أسبوع. خلال العام الماضي ، ابتعدت عن الفاصوليا المعلبة لصالح المجففة. يعد ملء البرطمانات الزجاجية القابلة لإعادة الاستخدام بالحبوب والبقوليات المجففة طريقة رائعة لتوفير المال وخلق نفايات أقل. في هذا المنشور ، سنلقي نظرة على كيفية طهي الحمص بطريقتين مختلفتين ، ونتحقق من بعض وصفات الحمص المفضلة.

ما هي الحمص '>

الحمص من البقوليات في العائلة البقولية. تنمو في قرون خضراء صغيرة تشبه قرون البازلاء القصيرة. غالبًا ما توجد مجففة أو مطبوخة ومعلبة.

لطالما كان الحمص عنصرًا أساسيًا في الأنظمة الغذائية حول العالم لآلاف السنين ، ولكنه أصبح شائعًا بشكل متزايد في الولايات المتحدة أيضًا. لقد عثرت مؤخرًا على مقال في الأطلسي يسمى ، 'في المستقبل ، كل شيء سيصنع من الحمص.' هذا صحيح ، هناك الكثير الذي يمكنك فعله مع الحمص المتواضع. هذه الفاصوليا غنية بالبروتينات النباتية والألياف والفيتامينات والمعادن. لديهم بعض كبيرة الفوائد الصحية من صحة الأمعاء والقلب إلى إدارة الوزن.

كيف لطهي الحمص المعلب

الحمص المعلب مطبوخ بالفعل وجاهز للأكل. كل ما تحتاجه هو تصفية الماء وشطفه واستخدامه في وصفاتك المفضلة. يمكنك أيضًا حفظ سائل الفاصوليا ، المعروف أيضًا باسم 'أكوافابا' لاستخدامه كبديل نباتي للبيض. في حين أن الفاصوليا المعلبة مريحة ، إلا أنها ليست لذيذة مثل الفاصوليا المطبوخة حديثًا.

كيفية طهي الحمص المجفف على الموقد

الخطوة 1: نقع

لطهي الحمص المجفف على الموقد ، وهي الطريقة التقليدية ، ستحتاج إلى نقعه أولاً. لديك خياران: نقع طوال الليل في وعاء كبير من الماء في درجة حرارة الغرفة أو نقع سريع. إلى نقع سريع يُضاف الفول إلى القدر ويُغطّى بالماء. يُغلى المزيج. أطفئي النار وغطي القدر. اتركي الفاصوليا منقوعة في الماء الدافئ لمدة ساعة ، ثم صفيها واطهيها. ستلاحظ أن الحبوب تتوسع بعد النقع ، وسوف تتوسع أكثر بعد الطهي.

الخطوة الثانية: الطبخ

صفي ماء النقع وأضف الفاصوليا مرة أخرى في قدر كبير. غطيها بالماء. يُغلى المزيج. ينضج ل حوالي 2 ساعة ، أو حتى العطاء.

كيفية طهي الحمص المجفف في قدر الضغط الفوري

هذا القدر الفوري هو حقًا الطريقة الوحيدة لطهي الحمص بعد الآن. مع هذه الطريقة ، لا تحتاج إلى النقع ويخرج بشكل مثالي. إذا كنت قد خططت مسبقًا ونقع الحمص مسبقًا طوال الليل ، فيمكنك طهيه في وقت أقل بكثير.

للحصول على كوب واحد من الحمص الجاف ، أضف 4 أكواب من الماء. تريد حوالي 1 بوصة من الماء فوق الفول. سيستغرق القدر حوالي 7 دقائق للضغط قبل أن يبدأ الطهي بالضغط. اعتمد على حوالي ساعة لطهي الحمص في القدر الفوري ، لكن اعلم أنه بعيد عن متناول اليد حتى تتمكن من قضاء يومك دون التحقق منه.

أوقات طهي الحمص الجاف في الوعاء الفوري

• للسلطات والاستخدامات الأخرى: 35 دقيقة ، ضغط طبيعي
• للحمص: ضغط مرتفع 40 دقيقة ، ضغط طبيعي

أوقات طهي الحمص المنقوعة في وعاء سريع

• للسلطات والاستخدامات الأخرى: 10 دقائق ، ضغط طبيعي
• للحمص: 15 دقيقة ، ضغط طبيعي

بعد حوالي 15 دقيقة ، من المفترض أن ينحسر الضغط (أو يمكنك التخلص سريعًا من الباقي). قم بإزالة الغطاء بعناية. إذا لم يكن الحمص طريًا بدرجة كافية ، أغلق الغطاء وقم بالطهي بالضغط لمدة 3-5 دقائق أخرى. يمكن أن تختلف أوقات الطهي الدقيقة وفقًا لعمر وحجم حبوبك. الحمص الآن جاهز للاستخدام!

تخزين الحمص المطبوخ

بمجرد أن ينضج الحمص ، اتركه يبرد في الأكوافابا. لا تستنزفهم واتركهم يجلسون وإلا سوف يجفون. احفظه في الثلاجة في وعاء زجاجي محكم الغلق حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. أو قم بتصفية الفاصوليا وتجميدها في أكياس الفريزر.

فيلم كاوبوي بيبوب كامل

• حتى 5 أيام في الثلاجة
• حتى 6 أشهر في الفريزر

أفضل وصفات الحمص

حمص طبعا! اكتشف طريقة عمل الحمص هنا ! تحقق أيضًا من ذلك:

• ادامامي حمص
• حمص بنجر
• حمص بطاطا حلوة
• حمص يوناني
• فطيرة اليقطين حلوى الحمص

شطائر سلطة الحمص المهروسة . مثل سلطة الدجاج ، لكن أفضل!

سلطة الحمص والكينوا مع الرمان

كاري جوز الهند الأصفر مع الحمص والخضروات المشوية

كلاسيك فلافل طريقة رائعة لاستخدام الحمص المنقوع. إذا كنت ترغب في استخدام الحمص المطبوخ ، جرب هذا راب فلافل سهل .

شوربة حمص بالخضار . مثالي لكسر نزلات البرد. تحقق أيضًا من النسخة الإيطالية ، مكرونة وحمص .

أطباق بينتو الحمص الكوري

سلطة يونانية نباتية مع الحمص

• سلطة الجنوب الغربي مع الحمص المحمص
• جوز الهند الحمص كاري من جيسيكا في المطبخ
• فطائر اللحم النباتي على الطريقة الإيطالية من Connoiseurous Veg
• أطباق الخضار المحمصة ووجبات الحمص من تحب الطعام

الأسئلة الشائعة

هل يجب نقع الحمص المجفف '>

على الموقد ، نعم. في قدر الضغط الفوري ، لا. يستغرق الحمص المجفف وقتًا طويلاً في الطهي!

لماذا لا تلين حبوب الفاصولياء؟

في بعض الأحيان يمكنك طهي الفاصوليا لساعات وساعات ولا تزال صعبة! غالبًا ما يكون هذا بسبب الفاصوليا القديمة التي لا معنى لها والتي لن تمتص الماء تمامًا. قد يكون أيضًا بسبب الماء العسر أو شيء حمضي في الماء. لا تقم أبدًا بطهي الفول في ماء مملح ، حيث يمكن أن يجعلها قاسية. يضيف بعض الناس ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى ماء الطهي ، لكن يقوم خبراء التغذية بتسخينها يدمر العناصر الغذائية مثل فيتامين ب الثيامين.

كم توسع الحمص؟

1 كوب من الفاصوليا الجافة يتسع إلى حوالي 2-3 أكواب من الفاصوليا المطبوخة.

هل الحمص الحمص الحمص؟

نعم ، هم في الأساس نفس الشيء. غالبًا ما يتم طباعة كلا الاسمين في المقدمة لإزالة أي لبس. تأتي كلمة 'الحمص' من اللغة اللاتينية ، بينما تأتي كلمة 'Garbanzo' من اللغة الإسبانية ، وفقًا لـ هارفارد .

كم الساعة اغنية

ما هي كمية البروتين التي يحتويها الحمص '>

مثل الفاصوليا السوداء والعدس ، يعتبر الحمص مصدرًا رائعًا للبروتين النباتي. لديهم حوالي 9 جرام أو بروتين لكل ربع كوب من الحمص.

هل يمكن للكلاب أن تأكل الحمص؟

نعم ، وفقًا لهذا مصدر الفاصوليا رائعة للكلاب.

مكونات

• 1 كوب من الحمص المجفف (حبوب الحمص)
• 4 أكواب ماء

تعليمات

موقد

1. قم بفرز وشطف الحمص والتخلص من الفاصوليا أو الحطام المنكمش وذبلها. نقع الحمص في وعاء كبير من الماء طوال الليل أو نقعه سريعًا عن طريق الغليان في قدر كبير ، ثم أطفئ النار واتركه ينقع لمدة ساعة في الماء الساخن.
2. استنزاف المياه. يُضاف الحمص المنقوع إلى قدر كبير ويُضاف 4 أكواب من الماء. يُغلى المزيج. ينضج لمدة ساعتين حتى ينضج.

وعاء فوري

1. أضف الحمص المجفف (لا داعي للنقع) و 4 أكواب من الماء في القدر الفوري أو أي قدر ضغط كهربائي آخر. أغلق الغطاء بإغلاق الصمام واضبطه على طهي الضغط العالي لمدة 35-40 دقيقة. إذا كنت قد نقع الحمص بالفعل ، اطهيه لمدة 10-15 دقيقة فقط. سيستغرق القدر حوالي 7 دقائق قبل أن يبدأ وقت الطهي. حرر الضغط بشكل طبيعي. يمكن أن تختلف أوقات الطهي الدقيقة وفقًا لعمر وحجم حبوبك. الحمص الآن جاهز للاستخدام!

ملحوظات

قم بتخزين الحمص المطبوخ في ماء الطهي حتى يصبح جاهزًا للاستخدام ، حيث يجف بدون سائل. ستحتفظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام ، أو يمكنك تجميد الفاصوليا المطبوخة المجففة لمدة تصل إلى 6 أشهر.

معلومات التغذية:

يتم احتساب معلومات التغذية تلقائيًا بواسطة Nutritionix. أنا لست اختصاصي تغذية ولا يمكنني ضمان الدقة. إذا كانت صحتك تعتمد على معلومات التغذية ، يرجى الحساب مرة أخرى باستخدام الآلة الحاسبة المفضلة لديك.