وصفة نباتية بيستو

تعرف على كيفية صنع بيستو الريحان الطازج! أفضل وصفة بيستو نباتية خالية من منتجات الألبان للمعكرونة وأكثر تستغرق بضع دقائق فقط وتتطلب حفنة من المكونات.

تظهر بعض وصفاتي المفضلة أثناء الطهي مع أطفالي ، وهذه الوصفة هي نفسها. منذ حوالي عام ، أراد ابني البالغ من العمر 8 سنوات صنع بيستو الريحان الطازج وكان يستخدم هذه الوصفة الكلاسيكية من وصفات بسيطة. كان لدينا باقات كبيرة جميلة من الريحان الطازج وكانت النتيجة ألذ صلصة بيستو. بعد دقائق قليلة من تذوقه ، أدركت ابنتي أننا لم نضف جبن البارميزان. لم نستطع أن نصدق كم كان لذيذًا بدونه وقررنا عدم إضافته على الإطلاق. النتيجة '>

تعتبر الصلصات ، والأطعمة القابلة للدهن ، والتغميسات طريقة رائعة لرفع مستوى الأطباق ، ومن المفيد معرفة كيفية صنع بعضها من الصفر. ملكنا صلصة طماطم طازجة ، لون أخضر صلصة توماتيلو و صوص الفول السوداني التايلاندي و صوص طحينة ، والكمال حمص كلاسيك هي أمثلة رئيسية. إذا كنت تبحث عن مزيد من المعلومات حول البيستو التقليدي ، فتحقق من موقعنا الأول آخر بيستو . للحصول على بيستو أعلى من البروتين ، تحقق من بيستو !

مكونات نباتية بيستو

نظرًا لوجود عدد قليل جدًا من المكونات البسيطة هنا ، فمن المهم استخدام مكونات عالية الجودة حقًا. كل ما تحتاجه هو:

• باقة كبيرة من الريحان الطازج (عادة ما يكون لدى Trader Joe ريحان عضوي جميل)
• الجوز الخام أو الصنوبر
• فصوص الثوم
• زيت الزيتون البكر الممتاز
• ملح وفلفل
• عصير الليمون للنضارة اختياري

كيفية صنع نبات البيستو

هل لديك محضر طعام '> حمص و فلافل إلى تشيز كيك شوكولاتة نباتي و كريم لطيف . هذا هو النموذج الأحدث (فقط لكي تعرف ، هذا رابط تابع) في أمازون . إذا لم يكن لديك محضر طعام ، فيمكنك القيام بذلك في الخلاط أو بالطريقة الإيطالية القديمة ، باستخدام الهاون والمدقة.

الخطوة الأولى في صنع البيستو هي غسل الريحان وتركه يجف تمامًا. تريد الأوراق ، ولكن ليس السيقان. ضع أوراق الريحان والثوم والجوز أو الصنوبر في وعاء معالج الطعام. أجد أن البيستو يتحول إلى اللون البني بشكل أسرع إذا كان الريحان رطبًا ، لذا إذا كان بإمكانك تركه يجف في الهواء فهذا أفضل.

امزج حتى يفرم الريحان والثوم ناعماً. قد تحتاج إلى التوقف وكشط الجوانب من حين لآخر.

بعد ذلك ، أثناء تشغيل محضر الطعام ، قم برش زيت الزيتون ببطء. ستحتاج إلى حوالي 3 1/2 ملاعق كبيرة. كثير من الناس يزدادون ثقلهم على الزيت ، لكن هذا هو الحد الأدنى للمبلغ الذي وجدته يعمل.

بمجرد أن يصبح الخليط ناعمًا وقابل للدهن ، يصبح جاهزًا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. أجد أن استخدام الملح الوردي عالي الجودة يحدث فرقًا هنا.

نصائح بيستو نباتية محلية الصنع

• حافظ على الريحان الطازج ينبع في جرة من الماء ، وتغيير الماء يوميا. ستبقى طازجة لفترة أطول بكثير مما كانت عليه في الثلاجة.
• لم نفوت بارميزان في البيستو التقليدي ، لكن اعلم أنه يحتاج إلى المزيد من الملح لتعويض ملوحة الجبن. إذا فاتتك Parm ، اخلط 1 / 4-1 / 2 كوب بارميزان نباتي ( اتبع قلبك العلامة التجارية الموصى بها).
• تخزين البيستو في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-5 أيام. قد يساعد تعويم زيت الزيتون أو عصير الليمون على منع الأكسدة.
• لا تضيف البيستو إلى الطعام حتى اللحظة الأخيرة . يميل البيستو محلي الصنع الخالي من المواد الحافظة إلى التحول إلى اللون البني بسرعة بمجرد مزجه مع المعكرونة.
• بحسب ال كيتشن ، تستطيع تجميد بيستو على صفيحة ، ثم تقطيعها إلى قطع وتجميدها في كيس التجميد. علبة مكعبات الثلج تعمل أيضًا.

باستا نباتي بيستو

هناك العديد من الطرق لاستخدام البيستو النباتي! أضف دمية إلى نودلز كوسة و انستانت بوت مينيستروني أو مينستروني خضروات الربيع . انزلق على قطعة من الخبز المقرمش للحصول على توسكان بروشيتا .

من الطرق المفضلة لدينا لاستخدام البيستو محلي الصنع هي معكرونة البيستو الكلاسيكية. نحب أن نذبل في مجموعة من السبانخ الصغيرة أو الجرجير في النهاية ونضيف أنصاف طماطم كرزية للحصول على نكهة ولون طازج. إذا كنت ترغب في تجربة معكرونة البيستو النباتية ، ما عليك سوى طهي المعكرونة حتى تنضج ، واحتفظ بكوب من ماء المعكرونة ، ثم صفيها. أضف المعكرونة مرة أخرى إلى القدر وأضف حفنات كبيرة من السبانخ. اقلبوا ليذبلوا معًا. أضيفي أنصاف طماطم كرزية ومقدار بيستو كما تشائين وقلبيهم معًا لخلطهم معًا. استمتع على الفور!

المزيد من الكلاسيكيات الإيطالية النباتية الطبيعية

• أفضل لازانيا نباتية
• عجينة بيتزا ايطالية
• صلصة البيتزا الإيطالية الأصيلة
• بيتزا نباتية مع صلصة البيستو والطماطم الموروثة
• باذنجان نباتي بارميزان
• صلصة بومودورو بسيطة
• طماطم طازجة مارينارا
• صلصة كروكبوت سباجيتي
• ريكوتا نباتي
• أصيلة الطماطم بروشيتا
• سلطة فارو الايطالية
• انستانت بوت مينيستروني
• كوكتيل Aperol Spritz

مكونات

• 4 أوقيات. أوراق الريحان الطازجة (حوالي 1 حزمة كبيرة أو 2 كوب)
• 3 فصوص ثوم كبيرة
• 1/3 كوب جوز أو صنوبر
• 3 1/2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/8 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج (اختياري)

تعليمات

1. ضع الريحان والثوم والجوز في وعاء محضر الطعام. يُخفق المزيج حتى يقطع جيدًا.
2. قم بتقطير زيت الزيتون ببطء من خلال أنبوب التغذية حتى يصبح ناعمًا. يتبل بالملح والفلفل. أضف القليل من عصير الليمون الطازج إذا رغبت في ذلك.

المنتجات الموصى بها

بصفتي عضوًا في Amazon وعضوًا في برامج تابعة أخرى ، فأنا أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

• محضر طعام كويزينارت

معلومات التغذية:

يتم احتساب معلومات التغذية تلقائيًا بواسطة Nutritionix. أنا لست اختصاصي تغذية ولا يمكنني ضمان الدقة. إذا كانت صحتك تعتمد على معلومات التغذية ، يرجى الحساب مرة أخرى باستخدام الآلة الحاسبة المفضلة لديك.