طماطم محشية بالكينوا

الطماطم المحشوة الصحية المخبوزة بالكينوا والسبانخ والحمص طريقة جميلة ولذيذة للاستمتاع بأحد أفضل محاصيل الصيف - الطماطم!

يجب أن تكون الطماطم الطازجة واحدة من أعظم ملذات الصيف. خاصة عندما تزرعها في الفناء الخلفي وتأكلها مباشرة من الكرمة ، حلوة ودافئة من الشمس. قد تتذكر أننا استخدمنا الطماطم المزروعة محليًا من أجل طماطم طازجة مارينارا و تراجع و حساء الطماطم ، و بروشيتا ! على الرغم من عدم وجود حديقة نباتية تم إنشاؤها في منزلنا الجديد حتى الآن ، فإننا سنستمر في الاستمتاع بسوق المزارعين (ولنكن حقيقيين ، Trader Joe’s) خلال الأشهر القليلة القادمة.

إحدى الطرق الممتعة بشكل خاص لإظهار الطماطم هي استخراج الدواخل وملء الكثير من الأشياء الجيدة. هذه المرة قمنا بحشوهم بالكينوا والسبانخ ولب الطماطم والحمص. هذه الوصفة مستوحاة من وصفة طماطم محشوة يونانية وجدتها أثناء البحث في كتاب طبخ ممتع (رابط الأمازون التابع ، لمعلوماتك فقط) أوبا! كتاب الطبخ اليوناني الصحي . تكون الوجبات ممتعة جدًا عندما تكون محشوة ، أليس كذلك '> فطر الكينوا المحشو بالبلوط الاسكواش ، تاكو كينوا فلفل محشي ، و لازانيا محشي فطر بورتوبيللو ! حسنًا ، دعنا نتحقق من كيفية صنع طماطم الكينوا المحشوة بسهولة.

طريقة عمل طماطم محشية بالفرن

الخطوة 1: تحضير الطماطم

يمكنك استخدام ما بين 5 إلى 7 طماطم لهذه الوصفة. لقد استخدمت 5 أحجام متوسطة أثناء تصوير هذه الوصفة وكان لدي حشوة إضافية ... استمتعت بها على الغداء بمفردها. اقطعي الجزء العلوي من الطماطم واسكبي الدواخل في وعاء. لا تتجاهلها رغم ذلك ، فهي تضيف نكهة رائعة إلى حشوة الكينوا.

الخطوة الثانية: طهي الكينوا

لقد تحدثنا كثيرًا عن طهي الكينوا هنا في الماضي. إذا لم تكن قد قرأت منشوراتنا كيفية طبخ الكينوا + أفضل وصفات الكينوا ، تعطيه نقرة! هناك أيضًا مشاركة حول الطهي الحمص من الصفر قد تكون مهتمًا أيضًا (على الرغم من أنني استخدمت الحمص المطبوخ مسبقًا هنا). غالبًا ما أطبخ الكينوا في قدر الضغط الفوري ، ولكن نظرًا لأننا نستخدم الطماطم هنا ، فقد استخدمت الموقد (تميل الطماطم إلى الالتصاق بأسفل الإناء الفوري وإطلاق إشعار الحرق). توضع الكينوا في قدر متوسطة الحجم مع القليل من الماء ولب الطماطم. نظرًا لأن الطماطم أكثر أو أقل من العصير ، فقد تضطر إلى الاستمرار في طهي الكينوا على نار خفيفة لطهي بعض السوائل الزائدة.

الخطوة 4: قلّب الخضار والحمص

أحب إضافة السبانخ أو الجرجير هنا. هناك خيارات أخرى للخضار بالرغم من ذلك. الوصفة هذه مستوحاة من الكوسة المطبوخة مع الكينوا ، والتي تبدو رائعة. في هذه المرحلة الحشوة جاهزة للأكل. تذوقه وتأكد من أنه لذيذ ولا يحتاج إلى أي ملح أو فلفل إضافي.

الخطوة 5: املأ الطماطم

أحب أن أحزم أكبر قدر ممكن من هذه الحشوة اللذيذة. ضعي الطماطم في طبق خزفي. لا أوصي باستخدام ورق البسكويت لأن بعض الطماطم قد تتسرب من العصائر التي لن ترغب في تقطيرها في قاع الفرن. قم بفك قبعات الطماطم تلك وإدخالها في الفرن الذي يذهبون إليه. اطهيها حتى تصبح متقرحة قليلاً وطرية وعصيرية.

قدمها على الفور واستمتع بها! أجد أن طعم هذه الطماطم المحشوة أفضل بعد الطهي. يمكن إعادة تسخينها ، لكن النكهة ليست جميلة.

مكونات

• 8 حبات طماطم متوسطة الحجم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
• 3 فص ثوم مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل مجروش طازج
• 3/4 كوب كينوا مغسولة ومصفاة
• 3/4 كوب ماء
• 3/4 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى أرباع
• 1 كوب حمص مطبوخ ومصفى
• 2 كوب سبانخ صغيرة طازجة
• 1/2 كوب ريحان طازج مفروم

تعليمات

1. سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت.
2. استخدم سكين تقشير لقطع الجزء العلوي من الطماطم بزاوية ، كما تفعل عند نحت اليقطين. أخرجي اللب بملعقة وضعيه في وعاء. تبلي الطماطم المقطعة برفق بالملح والفلفل.
3. سخني زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم. يضاف البصل ويقلى حتى ينضج لمدة 5 دقائق. يضاف الثوم والملح والفلفل ويقلى لمدة دقيقتين أخريين. أضيفي الكينوا ولب الطماطم والماء وقلبي حتى تمتزج المكونات. جلب على نار هادئة والتغطية. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الكينوا ، حوالي 15 دقيقة. إذا كانت الكينوا لا تزال رطبة جدًا ، اطهيها لبضع دقائق بدون غطاء لتبخر بعض السائل. أضيفي الطماطم والحمص والسبانخ حتى تذبل السبانخ.
4. تذوق قليلاً وأضف المزيد من الملح أو الفلفل حسب الرغبة. ضعي الطماطم المحفور في طبق خزفي. يُسكب مزيج الكينوا داخل الطماطم ويوضع فوقها مرة أخرى. اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الطماطم طرية جدًا. تُزين بالريحان الطازج.

ملحوظات

قد يكون لديك حشو إضافي ، اعتمادًا على حجم وعدد الطماطم التي تستخدمها. أحيانًا أستخدم 5 أو 6 طماطم فقط وأستمتع بالحشو على الجانب.

تكون نكهة هذا الطبق أفضل عندما يتم طهيها للتو.

معلومات التغذية:

يتم احتساب معلومات التغذية تلقائيًا بواسطة Nutritionix. أنا لست اختصاصي تغذية ولا يمكنني ضمان الدقة. إذا كانت صحتك تعتمد على معلومات التغذية ، يرجى الحساب مرة أخرى باستخدام الآلة الحاسبة المفضلة لديك.