نباتي أو نباتي لذيذ Gobi Matar Korma (القرنبيط والبازلاء الخضراء بالكاري وجوز الهند) أصبح سهلًا في قدر الضغط الفوري. تمت إعادة طباعة هذه الوصفة بإذن من نباتي Indian Cooking بواسطة Manali Singh، Page Street Publishing Co. 2018.
أنا وعائلتي نحب الطعام الهندي. الهندي هو المفضل لدي لإخراجها. هناك الكثير من الخيارات النباتية والنباتية بشكل طبيعي ، والأطباق مليئة بالنكهة والتغذية. لقد شاركت بعض الوصفات الهندية هنا على المدونة ، في الواقع. Chana Masala و انستانت بوت دال هما زوجان مفضلان. يعتبر هذا الوعاء الفوري للقرنبيط وجوز الهند البازلاء مفضلًا آخر لإضافته إلى القائمة.
منالي من المدونة اطبخ مع منالي خرجت للتو مع كتاب طبخ جديد: الطبخ النباتي الهندي مع وعاء الطبخ الفوري الخاص بك. لم أستطع الانتظار للتحقق من ذلك ، وأرسلت منالي نسخة ووافقت على السماح لي بمشاركة وصفة معك! كل الوصفات تبدو رائعة للغاية وأنا أتعلم الكثير عن المطبخ الهندي. إنه لأمر رائع أن تكون قادرًا على صنع وصفات تقليدية أصلية أسرع وأكثر صحة وأسهل من أي وقت مضى.
الوصفة التي اخترتها من كتاب منالي هي Gobi Matar Korma (القرنبيط والبازلاء الخضراء بالكاري وجوز الهند). أنا بالتأكيد أحب الكاري. إنها دافئة ومريحة للغاية وسهلة التحميل بالخضار. لقد فعلت بعض الكاري على الطريقة التايلاندية مثل هذا كاري الحمص الأصفر مع الخضار المحمصة و كاري الحمص مع الجوز الاسكواش . أوه ، وتحتاج أيضًا إلى تجربة شوربة عدس القرع بالكاري !
كان صنع Gobi Matar من منالي ممتعًا للغاية وأحبته عائلتي بأكملها - أحب أطفالي البازلاء. أثناء صنع هذا الطبق ، علمت أن 'Korma تشير إلى الكاري الذي يعتمد على الزبادي وجوز الهند.' أنا أحب أن منالي تضمنت العديد من الاختلافات النباتية في جميع الوصفات في كتاب الطبخ الخاص بها ، وهذا الكاري النباتي اللذيذ لا يختلف. دعني أوضح لك بعض الخطوات!
كيفية صنع وعاء القرنبيط الفوري والبازلاء بالكاري
أولاً ، يُصنع 'عجينة' كريمية سميكة في الخلاط مع الكاجو النيء والطماطم والفلفل الحار والثوم والزنجبيل. لقد تناولتني الثوم والزنجبيل ، بالإضافة إلى أن الكاجو الخام هو المفضل لدي لسمك الكريم. مثل في بلدي شوربة البروكلي النباتية بالكريمة !
ضعي مزيج الطماطم جانبًا وضعي القدر الفوري على النار. لقد أغلقت الهاتف للتو مع صديقة وكنا نلاحظ مدى حبنا لوظيفة التحريك في Instant Pot. على عكس مواقدنا البطيئة التي لا تقلى ومن ثم عليك أن تتسخ مقلاة أخرى ، فإن Instant Pot يفعل كل شيء! نقلي أروع البهارات العطرية مثل الهيل الأخضر والفلفل والقرنفل. هل تستطيع شمه بالفعل '> 
ضع رأس قرنبيط ، مقطعة إلى زهيرات ، وبازلاء مجمدة في الصلصة وأنت على وشك الانتهاء!
طريقة تقديم غوبي مطر كرمة
في كتابها ، قدمت منالي هذا القرنبيط والبازلاء بالكاري وجوز الهند مع الأرز وبضع شرائح من البصل الأحمر النيء (أحب البصل الخام). كما قدمت الكاري مع الأرز ، وقليل من البصل النيئ ، وشرائح قليلة من الفجل الأرجواني ، والكثير من الكزبرة الطازجة ، ونان على الجانب. يا له من عشاء رائع! أعلم أنني سأقوم بعمل هذا مرة أخرى!
المنتجات التي قد تحتاجها
يرجى ملاحظة أن هذه روابط تابعة ، لذلك أحصل على عمولة صغيرة عند الشراء من خلالها. شكرًا لك!
نحن هنا hbo
تابع إلى المحتوى
مكونات
- 3 حبات طماطم كبيرة
- 4 فصوص ثوم كبيرة
- قطعة واحدة من الزنجبيل (25 مم)
- 1 فلفل أخضر حار
- 12 حبة كاجو نيئة
- 1½ ملعقة كبيرة (22 مل) زيت من اختيارك
- 1 ورقة غار
- 3 حبات هيل أخضر
- 6-7 حبات الفلفل
- 3 فصوص
- 1 بصلة حمراء كبيرة مفرومة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة (6 جم) مسحوق كزبرة
- 1 tsp garam masala
- ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر ، أو حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق كركم
- 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
- نصف كوب (60 جم) زبادي عادي في درجة حرارة الغرفة
- ربع كوب + 2 ملعقة كبيرة (150 مل) من حليب جوز الهند
- نصف كوب (60 مل) ماء
- 1 قرنبيط كبير الحجم ، مقطّع إلى زهيرات متوسطة إلى كبيرة الحجم
- نصف كوب (70 جم) بازلاء خضراء مجمدة
- كزبرة للزينة
تعليمات
- باستخدام الخلاط ، اهرسي الطماطم والثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر والكاجو حتى تصبح عجينة ناعمة. اجلس جانبا.
- اضغط على زر سوتيه. عندما يظهر القدر ساخناً ، نضيف الزيت ثم نضيف ورق الغار والهيل الأخضر والفلفل والقرنفل. نقليها لبضع ثوان حتى تفوح رائحتها ثم نضيف البصل. يُطهى البصل حتى يصبح طريًا ، حوالي دقيقتين ، ثم يُضاف معجون الطماطم المهروس والزنجبيل والثوم والكاجو الذي أعددته سابقًا. يُطهى لمدة دقيقتين ثم يُضاف مسحوق الكزبرة وجارام ماسالا ومسحوق الفلفل الأحمر ومسحوق الكركم والملح. يقلب لخلط البهارات ويطهى لمدة 30 ثانية. أضف الزبادي مع الخفق باستمرار حتى تمتزج جيدًا مع الكاري. تأكد من أن اللبن في درجة حرارة الغرفة قبل إضافته إلى الماسالا.
- أضيفي حليب جوز الهند والماء واخلطيهم معًا. أضيفي زهور القرنبيط والبازلاء وقلبيهم لخلطهم مع الماسالا. أغلق الغطاء واضغط على زر الطهي اليدوي أو الضغط ، وتأكد من أن صمام الضغط في وضع الإغلاق. استخدم زر الضبط أو الضغط للضبط على ضغط منخفض والطهي على ضغط منخفض لمدة 3 دقائق. قم بتحرير الضغط السريع.
- افتحي القدر وقلبي كورما واضبطي البهارات والملح حسب الرغبة. يُزيّن بالكزبرة ويُقدّم.
ملحوظات
اجعله نباتيًا: تجنب الزبادي وأضف نصف كوب (120 مل) من الماء.
معلومات التغذية:
مبلغ لكل خدمة: سعرات حراريه: 0 الدهون المشبعة: 0 جرام الكوليسترول: 0 ملغ صوديوم: 0 ملغ الكربوهيدرات: 0 جرام الأساسية: 0 جرام سكر: 0 جرام بروتين: 0 جرام