هل سبق لك أن لاحظت لفة oshinko في قوائم مطاعم السوشي وتساءلت ما هو بالضبط
في رحلته الأخيرة إلى هاواي ، توقفنا في مطعم سوشي صغير رائع يسمى سوشي هاواي. نحب دائمًا الحصول على الكثير من لفائف الخضار مثل الأفوكادو والخيار ولفائف السلطة. أحد ماكي الخضروات الذي لم نكن نعرفه هو Oshinko Roll.
لقد أدركنا أنك قد تتساءل عن هذا المكون ونوع السوشي النباتي أيضًا ، لذلك توجهنا إلى سوقنا الآسيوي المحلي لمعرفة كل ما يمكننا معرفته عن Oshinko.
ما هو أوشينكو؟
Oshinko هي خضروات مخللة يابانية ، وغالبًا ما تصنع من فجل Daikon. ديكون ، يُعرف أيضًا بالفجل الأبيض أو الفجل الياباني ، ويشبه الجزرة البيضاء الكبيرة ، وهو مشهور في المأكولات الآسيوية. على الرغم من أنه مصنوع من فجل Daikon الأبيض ، إلا أن oshinko أصفر فاتح اللون ، حيث يتم إضافة تلوين الطعام الأصفر تقليديًا إلى سائل التخليل.
تم العثور على Oshinko معبأ بشكل فردي في بلاستيك ومبرد. قد تجده أيضًا مُصنّفًا باسم تاكوان في المطبخ الكوري أو ببساطة الفجل مخلل .
ماذا يكون طعم مخلل الفجل مثل '>
من أين أشتري
في الولايات المتحدة ، يعد Oshinko هو الأسهل في العثور عليه في الأسواق الآسيوية. ومع ذلك ، في بعض المناطق ، قد يكون متاحًا بسهولة في القسم المبرد في متجر البقالة بالقرب من الأطعمة الآسيوية الأخرى مثل التوفو. بينما لم أره مطلقًا في محل بقالة هنا في سانتا باربرا ، كاليفورنيا ، فقد لاحظت الكثير في متجر بقالة رئيسي في أواهو.
إذا لم تتمكن من العثور على مخلل Daikon محليًا ، فيمكنك صنعه بنفسك. في الواقع ، من المحتمل أن يكون صنعه في المنزل أكثر صحة ولذيذًا. هنا هي وصفة بسيطة. أوصي باستخدام الكركم بدلاً من صبغة الطعام.
أوشينكو ماكي (سوشي رول)
يُؤكل مخلل Daikon كوجبة خفيفة بمفرده ، في سلطة ، وهو عبارة عن حشوة لفائف السوشي (ماكي) الشهيرة. Oshinko roll هو خيار سوشي نباتي ممتع ويسهل صنعه باستخدام عدد قليل من المكونات. كل ما تحتاجه هو أرز السوشي ونوري وأوشينكو. يمكنك حتى أن نجعلها نباتية نيجيري .
تصنع معظم مطاعم السوشي لفة oshinko مع الفجل المخلل كملء وحيد ، ومع ذلك ، فإن نسختي المفضلة من لفائف السوشي هذه تحتوي على المزيد من الخضار. الجزر المبروش والأفوكادو والخيار كلها إضافات رائعة. إذا كنت تحب السوشي بالخضار ، تحقق من موقعنا وصفة السوشي النباتي أو هذا محملة فيجي سوشي بوريتو مع صلصة لذيذة ! حشوة سوشي نباتية رائعة أخرى هي فطر إينوكي ، ولكن إذا كنت تحب السمك ، فيمكنك تجربة ذلك ماساغو .
تابع إلى المحتوى
مكونات
- دفعة واحدة من أرز السوشي
- 1 قطعة Oshinko (مخلل فجل ياباني)
- 1 عبوة نوري (أعشاب بحرية للسوشي)
تعليمات
- قطع oshinko إلى شرائح طولية بعرض بوصة وطول جانب واحد من النوري.
- ضع قطعة من النوري على حصيرة سوشي من الخيزران أو على لوح تقطيع. بالنسبة للسوشي المكون من مكون واحد ، أود تغطية النوري بكمية كافية من الأرز لتطويق الحشوة. في هذه الحالة ، حوالي ⅔ من الطريق عبر. في حالة استخدام المزيد من الحشوات ، قم بتغطية قطعة النوري بالكامل باستثناء حافة 1 بوصة في أحد طرفيها لإغلاقها. ضع قطعة واحدة من أوشينكو على الأرز على الجانب الآخر من الحافة المكشوفة.
- بلل الحافة المكشوفة بالأرز. قم بلف السوشي بإحكام فوق الحشوات لإغلاقها.
- استخدم سكينًا حادًا لتقطيع السوشي بالعرض إلى حوالي 6 شرائح.
- استمتع بها على الفور أو ضعها في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى يوم واحد. تقدم مع صلصة الصويا والوسابي.
ملحوظات
1. يمكنك العثور على مخلل فجل Daikon (أوشينكو) معبأ بالبلاستيك في معظم الأسواق الآسيوية.
2. أحب إضافة خضروات أخرى في هذه اللفة. الجزر المبشور والأفوكادو والخيار هي الإضافات المفضلة لدي.
معلومات التغذية:
أَثْمَر: 5 حجم الوجبة: 6 قطعمبلغ لكل خدمة: سعرات حراريه: 160