سلطة شتوية جميلة من البنجر المحمص أو على البخار ، الجرجير ، شرائح البرتقال ، الجوز ، وجبن الماعز. سلطة البنجر البسيطة هذه أنيقة بما يكفي لطاولة عيد الشكر أو عيد الميلاد ، ولكنها سهلة بما يكفي لتناول وجبات الغداء على مدار العام.
في نهاية الأسبوع الماضي أخذنا رحلة اللحظة الأخيرة حتى مزرعة وادي الكرمل . قررنا حرفياً الذهاب ظهر يوم الأحد وركبنا السيارة بعد ساعة. في اليوم الأول ، انغمست في أشياء لا أتناولها كثيرًا في العادة ، لذا طلبت سلطة البنجر في الليلة التالية وكان هذا ما احتاجه تمامًا. لقد نسيت كم أحب سلطة البنجر وتعهدت بإعدادها لك عندما وصلت إلى المنزل.
الجدول الزمني التلفزيوني لقضاء عطلة عيد الميلاد في الهجاء الوطني
سلطة البنجر هي مزيج مثالي من البنجر الحلو والترابي ، والخضار الزاهية والطازجة ، والجوز المقرمش ، والجبن الكريمي المنعش. استخدم صلصة الخل المفضلة لديك ، أو استخدم صلصة الخل البرتقالية التي استخدمتها هنا. إذا كنت تحب هذه السلطة ، فسوف تحبها أيضًا سلطة الكمثرى والجوز مع صلصة الخل القيقب.
كيف لطهي البنجر
بنجر محمص
هناك عدة طرق مختلفة لطهي البنجر. لفترة طويلة كانت الطريقة المفضلة لدي هي التحميص. تحميص البنجر الكامل يعطي أحلى نكهة. قبل بضع سنوات نشرت هذه الوصفة على كيفية تحميص البنجر بالرقائق . علمت مؤخرًا أن الألمنيوم قد لا يكون صحيًا جدًا ، لذلك نشرت كيفية تحميص البنجر بدون رقائق معدنية .
البنجر المطبوخ بالضغط الفوري
التحميص ليس الطريقة الوحيدة لطهي البنجر ، وعندما أكون في عجلة من أمري ، أستخدم الآن قدر الضغط الفوري لتسخين البنجر. إذا كنت من محبي Instant Pot مثلي ، فتحقق من شوربة عدس فورية و وعاء نباتي فلفل حار سريع التحضير ، وبقية وصفات وعاء الطبخ الفوري!
رؤساء البث المباشر مجانا
مهما قررت طهي البنجر ، فأنا أحب أن أبقيه كاملاً. ليست هناك حاجة لمقشرة خضروات. بمجرد أن يصبح البنجر طريًا ، تنزلق القشرة فورًا. عادة ما أقوم بتقشيرها بيدي تحت الماء الجاري البارد.
قطع البنجر المطبوخ بالعرض إلى شرائح دائرية أو إلى أسافين. يمكنك تركها سادة وجاهزة لسلطتك أو إعطائها القليل من رذاذ البلسميك.
صلصة البنجر
يمكنني التفكير في العديد من تتبيلات السلطة التي ستكون لذيذة في سلطة البنجر هذه ، من زيت الزيتون البسيط والبلسميك ، إلى المفضلة لدي. صلصة طحينة الليمون إلى خل بلسمي خال من الزيت . صلصة الخل البرتقال محلية الصنع بدا وكأنه يتناسب بشكل طبيعي مع مكونات الشتاء الأخرى ، وكان لذيذًا للغاية.
مكونات سلطة البنجر اللذيذة الأخرى
- شرائح برتقالية
- عين الجمل
- الجبن الطري (أحب تريلين و Miyoko’s و Kite Hill والتي تعتمد على الجوز)
- آريل الرمان
- شرائح رقيقة من البصل الأحمر
نصائح وحيل سلطة البنجر
- اجعلها وجبة عن طريق إضافة الكينوا المطبوخ والحمص.
- يعتبر البنجر عنصرًا رائعًا لإضافته إلى روتين تحضير الطعام الخاص بك وإضافته إلى السلطات وصناديق الغداء طوال الأسبوع.
- اجعل عملية التقشير سهلة وأقل فوضى عن طريق تقشير البنجر المطبوخ بالكامل تحت الماء الجاري.
- حافظ على البنجر الخضر! اقليها لاحقًا بالثوم وزيت الزيتون أو أضيفيها للقلي.
- هذه السلطة لذيذة أيضًا مع خس أكثر حساسية مثل أوراق الزبدة.
- إذا كنت تقوم بطهي البنجر بالضغط ولا يزال قاسيًا ، امنحه 5 دقائق أخرى بضغط عالٍ.
تابع إلى المحتوى
مكونات
- 4 حبات شمندر متوسطة الحجم
- 5 أوقية. جرجير
- وصفة واحدة من خل البرتقال أو صلصة أخرى مفضلة
- 1/2 كوب جوز
- 1/4 كوب من جبن الماعز المفضل ، مفتت (أحب Treeline أو Miyoko's أو Kite Hill)
- 2 برتقالة مقطعة
تعليمات
- لطهي البنجر في القدر الفوري ، أضف كوبًا واحدًا من الماء إلى القدر وضع البنجر في سلة الطهي بالبخار. قم بالطهي على الوضع اليدوي لمدة 15-20 دقيقة حسب حجمها ، ثم حرر الضغط بسرعة. قم بإزالة الغطاء بعناية وتأكد من أنها طرية بالشوكة. لتحميص البنجر في الفرن ، اتبع التعليمات هنا .
- دع البنجر يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. انزلق القشرة تحت الماء الجاري البارد. تقطع إلى حلقات أو أسافين.
- ضعي الجرجير في وعاء سلطة كبير وقلبي بالكمية المرغوبة من الصلصة. رتبي قطع البنجر البرتقالية في الأعلى. يرش بالجوز والجبن. لا أقوم برمي كل هذا معًا لأن البنجر سيحول لون السلطة بالكامل إلى اللون الوردي.
معلومات التغذية:
أَثْمَر: 6 حجم الوجبة: 1 سلطةمبلغ لكل خدمة: سعرات حراريه: 229