هذه الوصفة السهلة للصلصة الخضراء مصنوعة من الطماطم المحمصة. يتم تحضير الصلصة الخضراء الطازجة في أقل من 30 دقيقة ، وهي لذيذة كالغطس مع رقائق البطاطس أو على جميع الأطباق المكسيكية المفضلة لديك.
في الصيف الماضي ، اكتشفت أن صنع الصلصة في المنزل باستخدام طماطم الحديقة الخاصة بي أمر سهل وممتع للغاية. إذا لم تشاهد رسالتي على طريقة عمل الصلصة بالطماطم الطازجة تأكد من الحصول على هذه الوصفة! منذ ذلك الحين ، كنت أحلم بصنع صلصة خضراء في المنزل. كنت آمل أن أزرع توماتيلو الخاصة بي هذا العام ، لكن هذا لم يحدث.
لقد لاحظت طماطم طازجة في سوق المزارعين ومحلات البقالة كثيرًا مؤخرًا ، وقد التقطت هذا الأسبوع رطلًا واحدًا منهم فقط من أجل الصلصة الخضراء محلية الصنع. لقد استخدمت وصفة go-to salsa الخاصة بي ، لكنني استخدمت الطماطم المحمصة بدلاً من الطماطم. وكانت النتيجة صلصة خضراء محلية الصنع كانت ألذ وأعذب بكثير من الصنف الذي يشتريه المتجر.
مقادير الصلصة الخضراء
مكونات الصلصة الخضراء بسيطة: طماطم محمصة ، كزبرة طازجة ، عصير ليمون ، ثوم ، بصل ، وقليل من الملح. لقد نسيت البصل في هذه الصورة - عفوا! أليست هذه مجموعة جميلة من اللون الأخضر '>
تتطلب العديد من وصفات السالسا فيردي 1-2 سيرانو الفلفل الحار. للحفاظ على حرارة tomatillo salsa خفيفة ومتوسطة وصديقة للعائلة ، استخدمت هالابينو واحدًا بدلاً من ذلك. هلابينو أخف بكثير من سيرانوس. إذا كنت تحب الصلصة الحارة الخاصة بك ، استخدم سيرانو! يمكنك أيضًا إضافة قليل من الكمون إذا كنت تحب هذا الثراء. إحدى شركات السالسا المفضلة لدي ، شركة صوص المائدة يحتوي على صلصة خضراء مع الأفوكادو بداخله. إذا كنت تحب الكريمة - جرب إضافة نصف حبة أفوكادو إلى الخلاط.
ما هي Tomatillos '> 
عندما فكرت لأول مرة في tomatillos تساءلت ، 'هل هي طماطم؟ الفلفل؟' من الواضح أنها تختلف عن الطماطم الخضراء ، لأنها مغطاة بقشرة من الورق. اتضح أن الطماطم هي ثمار في عائلة الباذنجانيات ، لكنها تختلف عن الطماطم والفلفل. الطماطم ليست حلوة مثل الطماطم. لديهم نكهة زاهية ومنعشة وهذا ما يعطي الصلصة نكهة مميزة. نشأت Tomatillos في المكسيك ، لذا فإن استخدامها في الصلصا يعد أمرًا طبيعيًا.
تحميص الطماطم
تحميص الطماطم ، مثل معظم الفواكه / الخضار الأخرى ، يبرز نكهتها حقًا ويجعلها أكثر حلاوة وعصيرًا.
لتحميص الطماطم ، اقطعها إلى نصفين بالعرض. تُغطى بقليل من رذاذ الطهي أو زيت الزيتون وتوضع الوجه المقطوع لأسفل على صينية الخبز.
شوي الطماطم لمدة 20 دقيقة عند 400 درجة فهرنهايت ، وستكون طرية جدًا ومثيرة. لا تخرج هذا العصير في المقلاة - أضفه مباشرة إلى الخلاط.
عمل الصلصة الخضراء
بمجرد الانتهاء من تحميص الطماطم ، تمر بقية الوصفة في دقيقة أو دقيقتين فقط. ضع جميع المكونات في الخلاط أو معالج الطعام.
امزج لمدة دقيقة ولديك أجمل صلصة خضراء مصنوعة من الصفر! يمكنك جعل الصلصة الخضراء الخاصة بك مكتنزة أو ناعمة ، الأمر متروك لك. اغمس رقاقة هناك لاختبار التذوق. تتبل حسب الذوق. أضف اندفاعة من الفلفل الحار إذا كنت تريد المزيد من الحرارة أو قليل من الكمون لمزيد من الدخان. قم بتخزين الصلصة الخضراء في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
كيفية استخدام Fresh Salsa Verde
الرقائق هي الخيار الواضح ، بالطبع ، ولا تشعر أنك بحاجة إلى أي شيء أكثر من ذلك للاستمتاع بصلصة الصلصا محلية الصنع. ومع ذلك ، فإنه يضيف الكثير من النكهة اللامعة لأي طبق مكسيكي. إليك بعض الأفكار الأخرى:
- تراجع محلية الصنع خبز تاكيتوس
- استخدم فوق أطباق بوريتو
- نضع فوق فطر بورتوبيللو المشوي أو فيجي كابوبس معها
- استخدمه في إعداد سهل بوريتوس أو نباتي الإفطار البوريتو
- قمة انتشلادا
- أضف دمية إلى حساء الفاصوليا السوداء
أطباق البوريتو هي إحدى الطرق المفضلة لدي للاستمتاع بالصلصة الخضراء. كيف تحبها '> 
مكونات
- 1 رطل من الطماطم الطازجة (حوالي 7)
- عصير 1 ليمونة
- ½ بصلة صفراء مقشرة ومفرومة خشنة
- 1-2 جالبينو (حسب الحرارة) ، مصنفر
- 3 فصوص ثوم مقشرة
- 2/3 كوب كزبرة طازجة
- نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
تعليمات
- سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت. قشر القشرة الورقية من الطماطم. اشطف وجفف الطماطم. قطعي الطماطم إلى نصفين بالعرض وضعيها على صينية خبز. يغطى بقليل من رذاذ الطهي أو زيت الزيتون. تحمص لمدة 20 دقيقة ، حتى تصبح طرية جدًا ورائعة. دعها تبرد بضع دقائق.
- ضع عصير الليمون والبصل والهلابينو والثوم والكزبرة والملح في الخلاط أو معالج الطعام. أضف الطماطم المحمصة مع أي عصائر في المقلاة. حتى مزيج سلس. تذوق وأضف المزيد من الملح إذا رغبت في ذلك.
- انقليها إلى وعاء تخزين وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. استخدم الصلصة الخضراء الخاصة بك كغطس للرقائق أو فوق جميع الأطباق المكسيكية المفضلة لديك.
ملحوظات
هذه صلصة خضراء معتدلة. إذا كنت تحب فلفلك الحار ، أضف 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف المطحون و / أو استبدل الهالبينو بفلفل سيرانو.
المنزل وحده تاريخ الافراج عن اعادة التشغيل
معلومات التغذية:
أَثْمَر: اثنين حجم الوجبة: 1/4 كوبمبلغ لكل خدمة: سعرات حراريه: 25