بانزانيلا: خبز إيطالي وسلطة طماطم

تألق الطماطم الصيفية الناضجة والخيار والريحان في وصفة سلطة توسكان بانزانيلا. تعتبر سلطة الطماطم والخبز الإيطالية طريقة رائعة لاستخدام الخبز القديم.

هناك العديد من الأشياء التي أحبها في الطعام والطبخ التوسكاني. المكونات البسيطة وعالية الجودة هي النجم ، وهناك القليل جدًا من النفايات. بانزانيلا مثال ممتاز. عادة ما يكون خبز توسكانا جافًا وعديم النكهة ، وبعد اليوم الأول ، يقوم الكثير من الناس برميها ببساطة ، ولكن في وصفات مثل بروشيتا الطماطم التقليدية ريبوليتا بابا آل بومودورو ، و panzanella ، يمكن إعادته إلى الحياة.

بدأت العمل على هذه الوصفة قبل عام في توسكانا ، ويسعدني أن أشاركها أخيرًا. دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع البانزانيلا تقليديًا في توسكانا ، وكيف أحب صنعها في المنزل.

طائرات القطارات والسيارات

عرض هذا المنشور على Instagram

نسيت كم أحب سلطة بانزانيلا جيدة! يمكن أن يكون خبز توسكان جافًا وعديم النكهة ، وهذه هي الطريقة المثالية لاستخدامه بدون نفايات. أضفت الكثير من الجرجير والحمص إلى المنجم. سأكتب لك الوصفة عندما أصل إلى المنزل إذا كنت ترغب في & # 128522؛

تم نشر مشاركة بواسطة مارينا ديليو (yummymummykitchen) في

تاريخ الافراج عن رعاة البقر بيبوب الحية

ما هو بانزانيلا '>

بانزانيلا تقليدية في رادا في مقهى كيانتي.

Panzanella هي سلطة توسكان نموذجية مصنوعة من الخبز القديم والطماطم والبصل والريحان. منقوعة في صلصة بسيطة بالزيت والخل. هذه صورة لبانزانيلا توسكان تقليدي أصيل التقطتها في مقهى في رادا في كيانتي ، توسكانا . كما ترون ، هذه السلطة في الغالب عبارة عن خبز منقوع مفتت ، مع بعض الطماطم المقطعة والبصل والريحان المخلوط.

تفضل عائلتي البانزانيلا المصنوع من قطع أكبر من الخبز المحمص ، مثل الخبز المحمص ، في حين أن البانزانيلا التي صادفتها في توسكانا كانت طرية جدًا ، حيث كان الخبز منقوعًا في الماء. أود أيضًا إضافة الخيار أو الكبر أو الزيتون والكثير من الأعشاب. الخيار لك سواء كنت ترغب في السير في الطريق التقليدي أو المسار الخاص بي.

كيف تصنع بانزانيلا

خبز توسكانا في سوق للمزارعين في كيانتي ، توسكانا.

خبز بانزانيلا

بينما التقطت جميع مكونات البانزانيلا من سوق المزارعين في توسكانا ، يمكنك العثور عليها في أي متجر بقالة. ستحتاج إلى استخدام خبز ريفي ، وليس شرائح خبز شطيرة. أفضل العجين المخمر أو الشياباتا أو الرغيف الفرنسي إذا لم تتمكن من العثور على طبق توسكان.

ما خدمة البث لديها يلوستون

نقطع الخبز إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة ، ثم نخبزها في مقلاة على الموقد مع القليل من زيت الزيتون ورشة ملح أو نخبزها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون. لقد وجدت معظم الوصفات الأمريكية ، مثل واحدة في كتاب الطبخ لإينا جارتن ، لتحضير الخبز بهذه الطريقة ، في حين أن الوصفات التي وجدتها في إيطاليا تنقع الخبز في الماء.

منتجات جميلة في Greve في سوق مزارع شيانتي.

مكونات أخرى

مفتاح بانزانيلا اللذيذة حقًا هو استخدام أفضل طماطم صيفية ناضجة يمكنك العثور عليها. أحب استخدام مزيج من الطماطم الحمراء والصفراء والكثير من الريحان الطازج. يضيف البصل والزيتون أو الكبر أطنانًا من النكهة.

صلصة بانزانيلا

مثل معظم السلطات الإيطالية ، هذا واحد يرتدي زيت الزيتون الخفيف والنبيذ الأحمر (أو الشمبانيا) الخل. القليل من خردل ديجون يساعد على استحلاب وإضافة نكهة إلى الصلصة.

الاضافات

البقوليات مثل عدس والفاصوليا البيضاء و حمص شائعة جدًا في جميع أنحاء توسكانا ، وأنا أحب الإضافة حمص لهذه الوصفة للحصول على بروتين إضافي. جبنة موتزاريلا طازجة و أفوكادو هي أيضا رائعة. أضف بعض الخضروات الورقية مثل الطفل جرجير أو السبانخ المفروم قبل التقديم مباشرة إذا أردت.

يمكن تحضير بانزانيلا حتى 4 ساعات مسبقًا وتبريدها.

أفلام الكريسماس على roku

ماذا تقدم مع بانزانيلا

• ابدأ بامتداد أبيرول سبريتز كمقبلات.
• الباذنجان المخبوز والبارميزان (نباتي) .
• خضار مشوية / بروتين.
• أربعة حساء / سلطة جربنا شوربة الخضار الايطالية و شوربة عدس فورية ، أو شوربة طماطم طازجة .
• أنهي بامتداد غرق للتحلية.

مكونات

• 3-4 أكواب 1 بوصة مكعبات خبز قديم (توسكان بانيه ، عجين مخمر ، سياباتا ، باغيت)
• 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1 رطل من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم (أحب الطماطم الموروثة الحمراء والصفراء)
• 1 دفيئة خيار ، مقطعة بالعرض
• 1/2 بصلة حمراء أو بيضاء مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 1/3 كوب نبات القبار
• 1 كوب من أوراق الريحان ، مقطعة إلى شرائح أو ممزقة
• 2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأحمر أو خل الشمبانيا
• 1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
• 2 فص ثوم مفروم
• 3 أوقية. جرجير (اختياري)

تعليمات

1. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضعي مكعبات الخبز على صينية ورشي عليها ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. يتبل مع قليل من الملح. تخبز حتى تصبح محمصة وذهبية ، حوالي 8 دقائق. توضع جانبا لتبرد.
2. في وعاء سلطة كبير ، نضيف الطماطم والخيار والبصل المقطّع والزيتون والريحان. أضف الخبز بمجرد أن يبرد.
3. في وعاء صغير أو برطمان ، اخفقي الأربع ملاعق الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون والخل والخردل والثوم. يتبل حسب الذوق بحوالي 1/4 ملعقة صغيرة ملح و 1/8 ملعقة صغيرة فلفل.
4. قلبي السلطة مع الصلصة وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة إلى 4 ساعات قبل التقديم. قلبي الجرجير في حال استخدامه قبل التقديم مباشرة. يتبل حسب الذوق مع أي ملح وفلفل إضافي.

ملحوظات

أحب إضافة 1 1/2 كوب من الحمص المطبوخ والمصفى و / أو الأفوكادو إلى هذه السلطة.

معلومات التغذية:

يتم احتساب معلومات التغذية تلقائيًا بواسطة Nutritionix. أنا لست اختصاصي تغذية ولا يمكنني ضمان الدقة. إذا كانت صحتك تعتمد على معلومات التغذية ، يرجى الحساب مرة أخرى باستخدام الآلة الحاسبة المفضلة لديك.