كيفية صنع السالسا روجا محلية الصنع

تعتبر صلصة روجا محلية الصنع أسهل وألذ من أي وقت مضى مع الطماطم المعلبة (أو الطازجة) المطبوخة مع فلفل شيبوتل في صلصة أدوبو.

لا يمكننا السماح لـ Cinco de Mayo بالمرور علينا دون مشاركة وصفة لذيذة! ومنذ ذلك الحين صلصة طماطم طازجة هي واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا هنا (أكثر من 150 تقييمًا من فئة 5 نجوم!) ، وكانت هناك وصفة أخرى لصلصة الطماطم الحمراء الكلاسيكية. هذه صلصة طماطم مطبوخة ومثالية لوضعنا الحالي ، لأنها تستخدم في الغالب اللباس الداخلي مكونات.

وصفة السالسا سهلة الصنع هذه ألذ بكثير من البرطمان ، وتستغرق أقل من 30 دقيقة للتحضير ، ويمكن جعلها خفيفة أو حارة. إنه حلو قليلًا ومدخن ، ومثالي للاستمتاع برقائق البطاطس ، تاماليس ، أو أطباق بوريتو و أ زهرة الأقحوان أو البطيخ روز المجمدة .

مكونات الصلصة الحمراء محلية الصنع

إذا كان لديك مجموعة من الطماطم الطازجة ، فاستمر في استخدامها ، فقط اتركها تنضج في القليل من الماء أولاً. في الصيف لدينا كميات كبيرة ونستخدمها دائمًا طماطم مارينارا طازجة و صلصة ، و حساء الطماطم . نظرًا لأن هذه وصفة صلصة مطبوخة ، فعادة ما أستخدم الطماطم الكاملة المعلبة أو المقطعة. نفس النوع الذي تستخدمه للإيطالية صلصة طماطم .

لإضفاء نكهة على هذه الصلصة ، نستخدم البصل والثوم والفلفل الحار أو الفلفل ، وننتهي ببعض عصير الليمون الطازج والكزبرة.

تُصنع صلصة روجا تقليديًا من الفلفل الحار المجفف مثل غواجيلو أو أربول. يمكنك تحميصها ثم نقعها وتنظيفها وفرمها وقليها مع البصل إذا أردت (حوالي 1 غواجيلو أو 6 فلفل حار من أربول).

نظرًا لأنني عادة ما يكون لدي علبة شيبوتلي في أدوبو في المخزن ، ونادراً ما أجف الفلفل الحار ، فأنا أستخدمها بدلاً من ذلك. أنا أيضا استخدمهم في بلدي شيبوتلي ستير فراي وصفة وهي رائعة في الفلفل الحار . هذا التبادل يجعل من السهل أيضًا إضافة المزيد من الحرارة. في حال كنت تتساءل لا ، الفلفل الحار والفلفل ليس نفس الشيء .

كيفية صنع صلصة روجا

تبدأ وصفات الصلصة المطبوخة هذه بقليل من البصل والثوم والهلابينو. إذا لم يكن لديك هالبينو طازج ، يمكنك تخطيه ، حيث ستضيف الشيبوتلي الكثير من النكهة. إذا كنت تستخدم أيضًا فلفل حار مجفف ، منقوع ، مفروم ، يمكنك إضافته الآن.

يتم نبض الطماطم الكاملة المعلبة عدة مرات في التفتيت. أستخدم شوكة لإزالة الطماطم من العلبة وترك الصلصة ورائي. احتفظ بالصلصة ، حيث يمكنك إضافة المزيد إلى القدر إذا أصبحت الصلصة جافة جدًا ، أو قم بتبريدها / تجميدها لاستخدام آخر.

بمجرد أن يصبح البصل طريًا ، أضيفي الطماطم المهروسة إلى القدر واتركيه على نار هادئة جدًا. يقلب من حين لآخر ويطهى حتى يصبح سميكًا ، حوالي 20 دقيقة.

يُضاف عصير الكزبرة والليمون ويُتبل حسب الذوق بمزيد من الملح والفلفل ، أو يُضاف الحرارة بالقليل من صلصة أدوبو.

خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن يبرد ، خزنه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. يمكنك هرس هذه الصلصة لعمل صلصة انتشلادا!

المزيد من وصفات الصلصا التي ستحبها

• صلصة المانجو والافوكادو
• صلصة طماطم
• الكلاسيكية أطعمة نباتية
• صلصة الذرة شبوتل في هذا وصفة بوريتو السلطانية

مكونات

• 1 (28 أونصة) علبة طماطم كاملة ، مصفاة (أو 2 رطل. طماطم روما طازجة - انظر الملاحظة)
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة صفراء مقطعة مكعبات
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 فلفل حار ، منزوع البذور ومكعبات (اختياري)
• 1-2 فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو ، مقطع (انظر الملاحظة)
• الملح والفلفل حسب الذوق
• عصير 1 ليمونة
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة طازجة

تعليمات

1. ضعي الطماطم في الخلاط واخلطيها عدة مرات لتهرس. احتفظ بالصلصة لإضافتها مرة أخرى إلى القدر إذا أصبحت الصلصة جافة جدًا ، أو احتفظ بها لاستخدامها مرة أخرى.
2. سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة منخفضة. يُضاف البصل والثوم والهلابينو ويُقلى حتى يلين حوالي 5 دقائق.
3. نضيف الطماطم والفلفل الحار ونرش الملح والفلفل. يُترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
4. أضيفي عصير الليمون والكزبرة.
5. يتبل حسب الذوق بمزيد من الملح أو الفلفل أو صلصة أدوبو للحصول على حرارة مدخنة.
6. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن يبرد ، خزنه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. يمكنك هرس هذه الصلصة لعمل صلصة انتشلادا!

ملحوظات

إذا كنت تفضل استخدام الطماطم الطازجة ، فقم بتقطيع حوالي 2 رطل من طماطم روما. ينضج مع الماء في قدر حتى ينضج ، حوالي 15 دقيقة.

Chipotles في adobo حار ومدخن. ابدأ بفلفل واحد لصلصة خفيفة ، واثنين متوسط ​​، أو ثلاثة فلفل حار. أضيفي المزيد من صلصة أدوبو في النهاية لمزيد من الحرارة المدخنة.

معلومات التغذية:

يتم احتساب معلومات التغذية تلقائيًا بواسطة Nutritionix. أنا لست اختصاصي تغذية ولا يمكنني ضمان الدقة. إذا كانت صحتك تعتمد على معلومات التغذية ، يرجى الحساب مرة أخرى باستخدام الآلة الحاسبة المفضلة لديك.