احصل على كيس من قلوب الخرشوف المجمدة من Trader Joe’s أو Whole Foods واصنع هذه المقلاة الهوائية المقرمشة أو قلوب الخرشوف المحمصة بالفرن! رائعة كمقبلات أو وجبة خفيفة أو إضافة إلى المعكرونة.
نشأت في كاليفورنيا ، كانت عائلتي تزرع الخرشوف في الفناء الخلفي وغالبًا ما تطبخها أمي على البخار كطبق جانبي مع العشاء. يُقدم مع الأيولي للغمس ، الخرشوف المطهو على البخار هو أحد الأشياء المفضلة لأطفالي أيضًا ، والقلوب هي أفضل جزء. الخرشوف صحية ولذيذة و أ حمية البحر الأبيض المتوسط التيلة.
توجد وصفة خرشوف فورية في كتاب الطبخ الخاص بي ، نباتي في لحظة لكني أردت أن أوضح لك طريقة أخرى لتحضير الأرضي شوكي سريعة وسهلة وصحية ولذيذة! يمكن بسهولة تحويل كيس من قلوب الخرشوف المجمدة إلى مقبلات لذيذة (أو وجبة خفيفة) في المقلاة الهوائية. يمكنك أيضًا قلي أو تحميص قلوب الخرشوف المجمدة للاستمتاع بها بمفردها أو كجزء من وصفة أخرى.
كيفية جعل قلوب الخرشوف مقلاة الهواء المقرمشة
تمامًا مثل مقلاة هوائية بروكلي ، او حتى البطاطس المقلية ، تدور الحرارة على طول الطريق حول الطعام أثناء طهيه ، مما يضمن طهيه ورقائقه بشكل متساوٍ.
لهذه الوصفة البسيطة ، قم بإذابة قلوب الخرشوف المجمدة ثم اتركها حتى تجف قدر الإمكان. الرطوبة الزائدة ستجعل من الصعب على قلوب الخرشوف أن تصبح مقرمشة.
يغطى بزيت الزيتون ويرش جيدا من الملح والفلفل. تريد هذه أن تكون مالحة مثل البطاطس المقلية. اقليها بالهواء حتى تصبح لذيذة ومقرمشة على الحواف.
كيفية عمل قلوب الخرشوف المحمص بالفرن
قلوب الخرشوف المقرمشة سهلة التحميص في الفرن. الفرق الوحيد هو أنها لن تكتسب اللون البني بسهولة ، لكنها ستكون لذيذة بنفس القدر وقد تفضلها أكثر قتامة في بعض الأماكن.
الاختلافات وتقديم الاقتراحات
- قدميها مع الأيولي للتغميس. عائلتي تحب صلصة الخردل بالثوم من Trader Joe و Stonewall Kitchen Aiolis (هناك العديد من الأصناف). يمكنك صنعها بنفسك أيولي نباتي إذا كنت تفضل.
- قلوب الخرشوف البارميزان. يُضاف 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور ناعماً مع الملح والفلفل.
- الكمأة قلوب الخرشوف. يرش ملح الكمأة.
- تعتبر قلوب الخرشوف المقرمشة رائعة كفاتح للشهية ، ولكنها أيضًا تقدم إضافة رائعة لها سلطة والمعكرونة (خاصة بيستو المعكرونة) و ريزوتو .
من أين تشتري قلوب الخرشوف المجمدة
تعتبر قلوب الخرشوف المجمدة عنصرًا أقل من قيمته في مجمد Trader Joe ، حيث وجدت أفضل الأسعار ، بحوالي 3.29 دولارًا أمريكيًا للحقيبة سعة 12 أونصة. يحتوي Whole Foods أيضًا على خرشوف مجمد عالي الجودة مقابل 4.99 دولارات في متجري المحلي.
المزيد من الأفكار المجمدة لقلوب الخرشوف
استخدم قلوب الخرشوف المجمدة في أي مكان تستخدم فيه قلوب الخرشوف المعلبة. قلوب الخرشوف المعلبة معبأة في ماء حمضي قليلاً ، وأجد أن قلوب الخرشوف المجمدة لها نكهة خرشوف أكثر طبيعية ، على الرغم من معالجتها بحمض الستريك.
ستكون قلوب الخرشوف المعلبة والمجمدة أكثر نعومة من القلوب المطبوخة حديثًا.
- اقليها وأضيفيها إلى المعكرونة (زيت زيتون بسيط وثوم وليمون ونبيذ أبيض وصلصة الكبر لذيذة)
- ريزوتو مع الخرشوف
- استخدم كزينة بيتزا. ها هي وصفة عجينة البيتزا الإيطالية الأصيلة.
- نباتي سبانخ خرشوف
- تُقلى قلوب الخرشوف المذابة لمدة 5 دقائق في زيت الزيتون وشرائح الثوم.
مكونات
- 12 أوقية. قلوب الخرشوف المجمدة ، مذابة
- 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الأفوكادو (أو رذاذ)
- ملح وفلفل
- أيولي للتقديم (اختياري)
تعليمات
مقلاة هوائية
- سخن المقلاة الهوائية مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. جفف قلوب الخرشوف برفق.
- رتبي قلوب الخرشوف في سلة المقلاة الهوائية وغطيها بالزيت. يرش بالملح والفلفل.
- اقلي الهواء لمدة 5 دقائق. تحقق من قلوب الخرشوف واستمر في القلي بالهواء حتى تصبح الحواف ذهبية ومقرمشة ، 5 دقائق أخرى أو أكثر حسب المقلاة الهوائية وكمية الرطوبة في القلوب.
- أضف المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر. قدميها دافئة مع الزيت أو شاهد اقتراحات التقديم الأخرى أدناه.
محمص بالفرن
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. ضعي قلوب الأرضي شوكي في المقلاة وقلبيها بالزيت والملح والفلفل.
- تحمص لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- أضف المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر. قدميها دافئة مع الزيت أو شاهد اقتراحات التقديم الأخرى أدناه.
ملحوظات
- يمكنك طهي قلوب الخرشوف من المجمدة ، لكنها ستستغرق وقتًا أطول قليلاً.
- تعتبر قلوب الخرشوف المعلبة في الماء جيدة إذا لم تتمكن من العثور على قلوب الخرشوف المجمدة ، ولكن جففها أولاً.
- زيت الأفوكادو هو الأفضل هنا لأنه يحتوي على درجة دخان أعلى من زيت الزيتون ، لكن زيت الزيتون يعمل بشكل جيد. يمكنك استخدام رذاذ أو حوالي 2 ملاعق كبيرة من الزيت مع القلوب والتوابل.
الاختلافات
- الجبن: رش الخميرة الغذائية أو جبن البارميزان المبشور ناعماً بالملح والفلفل والزيت.
الثوم: أضف بضع رشات من مسحوق الثوم مع الملح والفلفل والزيت.
تقديم الاقتراحات
قلوب الخرشوف المقرمشة لذيذة بمفردها ولكنها رائعة أيضًا على السلطات أو تضاف إلى المعكرونة أو ريزوتو .
معلومات التغذية:
أَثْمَر: 3 حجم الوجبة: 1/3 وصفةمبلغ لكل خدمة: سعرات حراريه: 141 إجمالي الدهون: 10 جرام الدهون المشبعة: 1 جرام الدهون غير المشبعة: 0 جرام دهون غير مشبعة: 8 جرام الكوليسترول: 0 ملغ صوديوم: 167mg الكربوهيدرات: 14 جرام الأساسية: 6 جرام سكر: 1 جرام بروتين: 3 جرام
يتم احتساب معلومات التغذية تلقائيًا بواسطة Nutritionix. أنا لست اختصاصي تغذية ولا يمكنني ضمان الدقة. إذا كانت صحتك تعتمد على معلومات التغذية ، يرجى الحساب مرة أخرى باستخدام الآلة الحاسبة المفضلة لديك.