شوربة عدس يونانية مزيفة

تعتبر Fakes ، أو Greek Lentil Soup ، وصفة شهيرة في اليونان ، خاصة خلال الصوم الكبير ، لكنها تُستمتع بها طوال العام. إنه شوربة عدس بسيطة ودسمة ويصادف أنها صديقة للنباتيين.

حان الوقت لوصفة أخرى لحساء العدس! تشمل بعض الأشياء المفضلة من الماضي للتحقق منها شوربة العدس بالليمون و شوربة عدس مكسيكي و شوربة العدس بالكريمة النباتية ، وشوربة العدس الفورية. إذا كنت تفضل العدس الأحمر ، جرب هذه الوصفة لتحضير شوربة العدس بالكاري. لا تفوت هذا المشنور مليئة بكل ما تحتاج لمعرفته حول طبخ العدس.

اخترنا مؤخرًا عشاءًا رائعًا للذهاب من منطقتنا الكنيسة الأرثوذكسية اليونانية ، والتي تضمنت حساء العدس اليوناني التقليدي ، وورق العنب المحشي ، وسباناكوبيتا ، والبقلاوة. عند ابتكار هذه الوصفة لمشاركتها معك ، استشرت كتاب الطبخ الذي أنشأته الكنيسة ، بالإضافة إلى كتابين تقليديين آخرين مزيفة وصفات. إذا كنت تحب الطعام اليوناني ، جرب طعامنا بازلاء سوداء مطهية مع الخضار !

لقد اختبرت هذه الوصفة على الموقد (الصور) وفي وعاء التحضير الفوري (انظر الفيديو) وقد ظهرت بشكل رائع مع أي من الطريقتين. تستطيع أن ترى قصة جوجل هنا . إذا كنت من محبي Instant Pot ، فتأكد من إطلاعك على كل ما لدينا وعاء نباتي سريع التحضير وصفات!

مقادير شوربة العدس اليونانية

ما يميز Fakes عن شوربات العدس الأخرى هو إضافة خل النبيذ الأحمر ، مما يمنحها بعض الزنج اللطيف.

كيفية صنع شوربة العدس اليوناني على الموقد والوعاء الفوري

يقلى البصل والجزر والكرفس والثوم والملح والفلفل.

أضف التوابل مثل الكمون ، والأوريغانو ، وأوراق الغار ، وقلبها سريعًا. ثم أضف العدس المجفف (تأكد من قطفه وشطفه جيدًا أولاً!) ، وعلبة من الطماطم ومرق الخضار. لا تستخدم الطماطم دائمًا في هذا الحساء ، لذلك لا تتردد في حذفها إذا كنت تتجنب الباذنجان أو الطماطم.

خدمة المنتجات المقلدة

تحتاج وصفة حساء العدس النباتي هذه حقًا إلى بعض الخضروات الطازجة. أحب أن أضيف الكثير من الكزبرة أو البقدونس و / أو تذبل في السبانخ الصغيرة في النهاية. ما يجعل هذا الحساء يونانيًا تقليديًا ، هو إضافة خل النبيذ الأحمر في النهاية للحمض. إذا كنت لا تحب خل النبيذ الأحمر ، يمكنك استخدام عصير الليمون أو البلسم حسب الرغبة.

ماذا تقدم مع شوربة العدس

• الحمص محلية الصنع
• رقائق البيتا المخبوزة
• سلطة يونانية تقليدية
• أو حمص كروستيني
• سباناكوبيتا
• سلطة خضراء

مكونات

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
• 1 بصلة صفراء أو حمراء ، مقطعة إلى مكعبات
• 3 ضلوع كرفس ، مقطعة إلى مكعبات
• 2 جزر مقشر ومقطع إلى مكعبات
• 4 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل
• 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
• 1 رطل من العدس الأخضر ، مغسول ومصفى
• عبوة (15 أونصة) من الطماطم المقطعة
• 3 أوراق غار
• 8 أكواب مرق نباتي
• 1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر
• 1 كوب بقدونس إيطالي طازج

تعليمات

موقد

1. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق. يضاف الكرفس والجزر والثوم والملح والفلفل ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
2. يُضاف الكمون والأوريغانو والعدس والطماطم وأوراق الغار والمرق. يحرك المزيج ويترك على نار هادئة. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج العدس ، حوالي 45 دقيقة.
3. أضيفي الخل والبقدونس مع التقليب. اضبط التوابل حسب الذوق إذا لزم الأمر.
4. قدميه مع القليل من زيت الزيتون في الأعلى ومزيد من الخل إذا رغبت في ذلك.
   

وعاء فوري

1. يختار وضع تخطي ويضاف زيت الزيتون إلى القدر الفوري. يضاف البصل والكرفس والجزر ويقلى حتى يلين لمدة 5 دقائق. يُضاف الثوم والملح والفلفل ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.
2. يختار إلغاء . أضف 6 أكواب من المرق (هناك حاجة إلى كمية أقل من المرق في قدر الضغط حيث يكون التبخر أقل بكثير) وكشط أي أجزاء قد تكون عالقة في القاع. أضيفي الكمون والأوريغانو والعدس والطماطم وورق الغار.
3. قفل الغطاء ، مع ضبط الصمام على الختم. اضبط على الوضع اليدوي (ضغط مرتفع) لمدة 5 دقائق. سيستغرق القدر حوالي 20 دقيقة قبل أن يبدأ العد التنازلي. حرر الضغط بشكل طبيعي لمدة 5 دقائق ، ثم حرر الضغط المتبقي بسرعة. قم بإزالة الغطاء بعناية.
4. أضيفي الخل والبقدونس مع التقليب. اضبط التوابل حسب الذوق إذا لزم الأمر.
5. قدميه مع القليل من زيت الزيتون في الأعلى ومزيد من الخل إذا رغبت في ذلك.
   

ملحوظات

أحب أن أنهي هذا الحساء مع قليل من ملح البحر ، ورقائق الفلفل الأحمر المسحوق ، وزيت الزيتون. يضيف الكثير من النكهة.

إذا كنت تحب الخضر ، تذبل في 5 أوقية. من السبانخ الصغيرة في النهاية.

المنتجات الموصى بها

بصفتي عضوًا في Amazon وعضوًا في برامج تابعة أخرى ، فأنا أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

• العدس الاخضر
• نباتي في لحظة: 103 وصفات نباتية للوعاء الفوري الخاص بك
• وعاء فوري

معلومات التغذية:

يتم احتساب معلومات التغذية تلقائيًا بواسطة Nutritionix. أنا لست اختصاصي تغذية ولا يمكنني ضمان الدقة. إذا كانت صحتك تعتمد على معلومات التغذية ، يرجى الحساب مرة أخرى باستخدام الآلة الحاسبة المفضلة لديك.