ريبوليتا

الاحماء مع وعاء من ريبوليتا توسكانا ، حساء الخضار الكلاسيكي التوسكاني مع الخبز. تمت رعاية هذا المنشور من قبل La Brea Bakery. كل الأفكار والأرآء ملكي.

الوصفات الإيطالية ، والتوسكان على وجه الخصوص ، هي المفضلة لدي لمشاركتها ، لذلك لا أصدق أنني لم أشارك نسختي من الريبوليتا حتى الآن! إذا لم تكن قد استكشفت الوصفات الإيطالية الأصيلة والمحدثة التي تعلمتها أثناء إقامتي في توسكانا ، فلا تفوّت هذه الوصفات عجينة البيتزا و صلصة بيتزا بسيطة و البطاطا إلى بومودورو و شوربة خضار فارو و أبيرول سبريتز ، و غرق وصفات!

ريبوليتا هو حساء توسكان كلاسيكي مصنوع من الخضار والكثير من الملفوف و / أو اللفت والفاصوليا البيضاء والخبز. مخبز La Brea Bakery Italian Round ، الذي يمكنك العثور عليه في Vons في قسم المخبوزات ، مثالي لهذه الوصفة لأنه يحتوي على قشرة ذهبية مقرمشة بالكراميل ، ناعمة من الداخل ، مظهر ريفي ، ورائحة مخبوزة طازجة. سيكون أيضًا مثاليًا مع وصفة بروشيتا الأصلية . في هذه الوصفة ، يمكن تقطيع الخبز إلى قطع بحجم 1 بوصة وطهيها على نار خفيفة لصنع يخنة توسكان تقليدية سميكة وحريرية ، أو تحميصها وتقديمها فوقها للحصول على قوام أكثر نضجًا ومقرمشًا.

سحق القانون والنظام svu

مكونات ريبوليتا

التقطت جميع المكونات التي أحتاجها لحساء الخضار الإيطالي البسيط هذا من أقرب متجر بقالة ، Vons. تمكنت من الحصول على معظم المكونات عضوية ، وهناك أيضًا تطبيق يمكنك تنزيله للقسائم.

قد يكون لديك بالفعل معظم هذه المكونات في المنزل. ستحتاج إلى بعض زيت الزيتون الجيد ، والبصل ، والثوم ، والجزر ، والكرفس ، والملفوف ، واللفت ، والفاصوليا البيضاء المطبوخة ، وخبز إيطالي مقرمش جيد مثل مخبز لابريا الدائري الإيطالي. مثلنا وصفة بانزانيلا ، هذا رائع لاستخدام أرغفة الخبز القديمة. على غرار موقعنا شوربة الكرنب ديتوكس وصفة ، أنا أحب الملفوف هنا ، ولكن يمكنك حذفه ورفع اللفت إلى 1 باوند إذا كنت تفضل ذلك. الشمر هو عنصر نموذجي آخر ، لذلك إذا كنت ترغب في ذلك ، فلا تتردد في إضافة بصلة ممزقة بدلاً من الملفوف أو بالإضافة إليه ، أو إضافة رشة من بذور الشمر المسحوقة.

كيف تصنع ريبوليتا على الموقد أو قدر الضغط

ابدأ بتحمير البصل والجزر والكرفس والثوم مع قليل من الملح ورشة من رقائق الفلفل الأحمر. أحب أن أغطي جزئيًا لمساعدة الخضار على التعرق قليلاً.

يُضاف الملفوف المبشور ويُطهى فيه.

ثم أضيفي علبة من الطماطم المقطعة أو المقطعة والفاصوليا المطبوخة ومرق الخضار والأعشاب.

أضف الكثير والكثير من اللفت المبشور واتركه ينضج معًا في الحساء الكثيف.

مغامرات سابرينا المخيفة

يمكن أيضًا صنع ريبوليتا في حلة الضغط ، مثل حلة ضغط شوربة فورية مينستروني و شوربة العدس ، و أكثر .

اتبع نفس التعليمات ، ولكن بمجرد إضافة الخضار غير اللفت وتقليبها ، أغلق الغطاء واطبخ على ضغط عالٍ لمدة 4 دقائق. حرر بشكل طبيعي لمدة 5 دقائق ، ثم حرر أي ضغط متبقٍ سريعًا. انزع الغطاء وحركه في اللفت. اضغط على القلي واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

إضافة الخبز إلى شوربة ريبوليتا

تقليديا ، كان الخبز يغلي في الحساء. أنا شخصياً أفضل تحميص الخبز ، أحيانًا مع القليل من الجبن أو الثوم وزيت الزيتون ، وإما تقطيعه إلى قطع مثل الخبز المحمص ، أو شرائح للتغميس. بهذه الطريقة يمكنك حقا الاستمتاع بالخبز.

إذا كنت ترغب في تجربة ريبوليتا التوسكانية أكثر أصالة ، فما عليك سوى تقليب ما يقرب من حفنتين من الخبز ، وتقليبها مع اللفت. قد تحتاج أيضًا إلى إضافة القليل من المرق أو الماء.

مكونات

• 4 شرائح خبز إيطالي مقرمش ، مثل مخبز لابريا الدائري الإيطالي
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 بصلة صفراء مقطعة مكعبات
• 2 جزر مقطع مكعبات
• 2 عود كرفس ، مقطع مكعبات
• 4 فص ثوم مفروم
• 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 2 كوب كرنب أخضر مبشور
• 15 أوقية. طماطم مقطعة
• 3-4 أكواب مرق الخضار
• 2 كوب من حبوب الكانيليني المطبوخة / المعلبة ، مصفاة ومغسولة
• 2 أغصان زعتر
• 2 أغصان إكليل الجبل
• 10 أوقية. اللفت المبشور
• جبن بارميزان أو خميرة غذائية للتقديم

تعليمات

1. نقطع شرائح الخبز إلى أنصاف أو إلى مكعبات بحجم 1-2 بوصة. نخبزها حتى تصبح ذهبية اللون وتترك جانبا.
2. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. يضاف البصل والجزر والكرفس ويقلى حتى يلين حوالي 5 دقائق. نضيف الثوم ورقائق الفلفل والملح والملفوف ونطهو بضع دقائق أخرى.
3. أضف الطماطم والمرق والفاصوليا والأعشاب. يُغلى المزيج على نار هادئة ويُطهى ، مغطى جزئيًا لمدة 20 دقيقة.
4. أزل الأعشاب وقلّب في اللفت. سيبدو الكثير من اللفت ، لكنه ينضج حقًا. استمر في الغليان حتى يذبل اللفت ، حوالي 5 دقائق. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
5. قدمي الحساء في سلطانيات وضعيه فوقها الخبز الإيطالي المحمص و / أو البارميزان و / أو القليل من زيت الزيتون.

ملحوظات

عادة ما يتم طهي ريبوليتا التوسكاني الأصيل مع الخبز الممزق ويضاف مباشرة إلى الحساء. أنا أفضل تحميصه وإضافته في الأعلى في النهاية ، لكن لا تتردد في جعله في كلتا الحالتين.

مشاهدة ديناميت جديد العرض الكامل

لقد استخدمت الملفوف واللفت هنا ، لكن لا تتردد في استخدام اللفت فقط ، وزيادته إلى 1 رطل ، أو الملفوف فقط ، وزيادة رأس واحد.

إذا كان لديك ، رذاذ من زيت الكمأة هو إضافة لذيذة.

تعليمات قدر الضغط الفوري:

على الرغم من أنني شخصياً أفضل نكهات هذا الحساء عند صنعه على الموقد ، إلا أنه من السهل صنعه في إناء سريع. سخني الزيت في وضع القلي. يُقلى البصل والجزر والكرفس حتى ينضج. نضيف الثوم ورقائق الفلفل والملح والملفوف ويقلى لمدة دقيقة أخرى. حدد إلغاء. أضيفي الطماطم ، 3 أكواب مرق ، فاصوليا ، زعتر وإكليل الجبل. اختر طباخًا يدويًا / بالضغط (مرتفع) لمدة 5 دقائق. حرر الضغط بشكل طبيعي لمدة 5 دقائق ، ثم حرر الضغط بسرعة بحذر. قم بإزالة الغطاء بحذر وقلّب في اللفت. ينضج لمدة 3 دقائق. يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل ويقدم مع الخبز المحمص.

معلومات التغذية:

يتم احتساب معلومات التغذية تلقائيًا بواسطة Nutritionix. أنا لست اختصاصي تغذية ولا يمكنني ضمان الدقة. إذا كانت صحتك تعتمد على معلومات التغذية ، يرجى الحساب مرة أخرى باستخدام الآلة الحاسبة المفضلة لديك.