ما هو Farro + أفضل وصفات Farro

دعنا نستكشف هذه الحبوب الإيطالية القديمة الرائعة ونكتشف ماهية farro وكيفية طهيه والتعرف على أفضل وصفات farro.

اكتشفت هذه الحبوب الكاملة لأول مرة في توسكانا. أطباق كبيرة من سلطة فارو مع الطماطم والريحان شائعة في المقاهي في جميع أنحاء إيطاليا. يسمى أحد المطاعم الصغيرة الخاصة جدًا في مدينة Montefioralle التي تعود للقرون الوسطى منزل ألبرتو غالبًا ما يحتوي على سلطة بيستو فارو في القائمة. في الواقع لا توجد قائمة طعام هنا ، يطبخ ألبرتو ما هو في الموسم وينمو في حديقته والمطعم في فناء منزله.

يعتبر Farro عنصرًا أساسيًا في هذه المنطقة ، حيث يبيعه متجر البقالة Coop المحلي في Greve في Chianti مطبوخًا مسبقًا في القسم المبرد بجوار الخضار.

هو يلوستون يعود للموسم الرابع

أقوم الآن بتدوير farro في وجباتنا كما أفعل مع الحبوب والبذور والبقوليات الأخرى مثل الكينوا الشعير والدخن والأرز حمص أو عدس . هذا المكون يجعل وصفات مثل الحساء ، واليخنات ، والسلطات أكثر قلبًا ، وأكثر نعومة ، وأكثر إشباعًا.

سأشارك أدناه المزيد حول ماهية farro بالضبط ، وكيفية طهيه ، وبعض وصفات farro المفضلة. إذا كنت تريد المزيد من الوصفات من وقتنا في إيطاليا ، تحقق من هذه الوصفات عجينة البيتزا و صلصة بيتزا اصلية و بروشيتا و غرق ، و أبيرول سبريتز . أرغب في معرفة الأشياء المفضلة لديك ، لذا أخبرني بذلك في التعليقات!

ما هو Farro '>

Farro (وضوحا Fahr-oh) هي حبة صغيرة بنية فاتحة ، كانت شائعة منذ العصور الرومانية القديمة. إنها مجموعة متنوعة من القمح التي تم تقديرها في جميع أنحاء إيطاليا نظرًا لنكهتها الخفيفة والمكسرات وقوامها المطاطي الغني. بالنسبة لي ، طعمها يشبه إلى حد كبير الشعير المطاطي.

يباع مجففاً مثل الأرز والحبوب الأخرى ويطهى في الماء أو المرق حتى ينضج. يمكن تناوله كطبق جانبي مع القليل من زيت الزيتون والملح ، كجزء من السلطة ، أو كطبق رئيسي عند تحضيره. فاروتو .

كامل مقابل بيراليد أو سيميبرلاتو (نصف لؤلؤي)

عادة ما يوجد Farro في أكياس مع الأرز والحبوب. هذا هو المكان الذي تصبح فيه الأمور مربكة. على عكس الأرز أو الكينوا اللذان لهما وقت طهي قياسي ، تختلف أوقات طهي farro من علامة تجارية إلى أخرى. هناك أنواع مختلفة ، ولكن غالبًا ما لا يتم وضع علامات واضحة على العبوات ، كما أن عملية صيد اللؤلؤ ليست عملية موحدة ، مما قد يكون محيرًا.

ما هي القناة التي ستتبعها المعركة الليلة

العلامات التجارية التي أستخدمها غالبًا هي العلامات التجارية Bob’s Red Mill و Pereg ومحلات البقالة العامة مثل 365. أوصي باستخدام هذه العلامات التجارية نظرًا لوجود أوقات طهي واضحة مدرجة في الخلف. دعونا نلقي نظرة على أنواع مختلفة من farro قد تجدها في محل بقالة.

• جميع: الجراثيم والنخالة سليمان. إذا كانت الحزمة الخاصة بك تشير إلى أن الطهي يستغرق 30-60 دقيقة أو أكثر ، أو تحتاج إلى نقعها طوال الليل ، فمن المحتمل أن يكون لديك farro كامل.
• شبه لؤلؤي (شبه لؤلؤي): أكثر الأنواع شيوعًا التي وجدتها في متاجر الولايات المتحدة ، مثل Whole Foods و World Market و Sprouts والمتاجر الإيطالية المتخصصة الأصغر. إذا كانت العبوة تشير إلى شطفها ببساطة ثم طهيها لمدة 15-30 دقيقة ، فمن المحتمل أن يكون لديك سيميبرلاتو. هنا تمت إزالة بعض النخالة والجراثيم من أجل طهي أسرع.
• بيرلاتو (لؤلؤي) : تمت إزالة النخالة بالكامل من أجل طهي أسرع.
• الطبخ السريع فارو : التاجر جو و جميع الأطعمة تبيع حاليًا مجموعة متنوعة للطهي السريع ، والتي يمكن طهيها في 10 دقائق.

farro المطبوخ ، farro cotto ، تم شراؤه من Coop في Greve في Chianti ، توسكانا ، إيطاليا.

هل فارو خالي من الجلوتين '>

هذه الحبوب القديمة يفعل تحتوي على الغلوتين ، لكنها أقل بكثير من معظم منتجات القمح. تزرع Farro أيضًا بشكل نموذجي في إيطاليا دون استخدام مبيدات الآفات الكيميائية أو الأسمدة. إذا كنت تعاني من حساسية من الغلوتين أو الأرز أو الكينوا أو الدخن أو الذرة الرفيعة ، فسيكون ذلك خيارًا أكثر أمانًا. ومع ذلك ، ذكرت العديد من عبوات farro التي اشتريتها أن farro عبارة عن حبة 'منخفضة الغلوتين'. لذلك ، إذا كان لديك ببساطة حساسية خفيفة من الغلوتين لأشياء مثل خبز القمح المعالج ، فقد تكون قادرًا على تحمله.

تَغذِيَة

Farro عبارة عن حبة عالية البروتين نسبيًا ، بحوالي 7 جرام لكل وجبة. غالبًا ما يتم دمجه مع البقوليات في طهي البحر الأبيض المتوسط ​​، وهذا المزيج ينتج عنه بروتين كامل. يعتبر Farro أكثر كثافة من المغذيات من الأرز ، ويحتوي على الألياف وفيتامين B والمغنيسيوم والزنك. طالما أنك لا تعاني من حساسية تجاه الغلوتين ، فقد يكون من الحبوب القديمة المغذية لإضافتها إلى نظامك الغذائي.

وصفات فارو اللذيذة

فرو مع الطماطم والريحان والبصل الأحمر والثوم وزيت الزيتون والخل على طبقة من الجرجير.

الريزوتو الإيطالي والسلطات والشوربات هي أشهر وصفات فارو التقليدية. مع القليل من الإبداع ، يمكن استخدامه بعدة طرق لذيذة. استخدم كملف وعاء بوذا قاعدة ، أو ببساطة قم بتحمير بعض الخضار الموسمية وأضف farro المطبوخ في النهاية للحصول على دسم وعاء الحبوب . يمكن استخدام هذه الحبوب كحبوب الإفطار. إليك بعض الوصفات التقليدية وبعض الوصفات الجديدة.

فطر فاروتو

Farro هو نجم هذا farrotto الرائع ، مع الفطر والقرع. من شأنه أن يجعل وجبة عطلة جميلة.

سلطة فارو الايطالية

تقدم هذه السلطة الإيطالية الشهية مع الجرجير وجبة غداء لذيذة ومغذية أو طبق جانبي على العشاء.

شوربة خضار ايطالية

من السهل صنع حساء الخضار الإيطالي الصحي على الموقد أو في قدر الضغط الفوري.

سلطة الحبوب الدافئة مع التوت البري

هذه السلطة الدافئة مع التوت البري هي طبق جانبي شتوي سريع وسهل التحضير.

خطيب 90 يوم الحلقة القادمة

تبولة

يا له من تحديث رائع للتبولة التقليدية! هذه السلطة تبدو طازجة جدا وشهية.

جزر محمص بالفرن + حمص مع صلصة الزبادي والليمون

يبدو هذا الطبق الجانبي من الجزر المحمص رائعًا لقضاء العطلات.

وعاء واحد فارو مع القرنبيط والبصل

وعاء واحد فارو مع القرنبيط والبصل هو وجبة نباتية أو نباتية رائعة!

Farro مع الكراث والفطر والكستناء

هذا الطبق الذي يتمتع بشعور متسامح ولكنه مفيد نباتي مع الكراث والفطر والكستناء هو الطبق الذي ساهمنا به في وليمة عيد الميلاد العائلية على مدار السنوات القليلة الماضية. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، ويمكنك المضي قدمًا ، لذا فهو إضافة سهلة إلى الجدول سواء كنت تستضيف أو تزور.

وعاء بوذا مع التوفو المقرمش

Farro عبارة عن قاعدة حبوب شهية ولذيذة لأوعية بوذا. ضعي عليها الخضار المشوية والبروتين من اختيارك لتكملة الوجبة.

ذرة مشوية وسلطة فارو

استمتع بنكهات الصيف مع هذه الوصفة النباتية الصحية للذرة المتفحمة وسلطة الفارو. محشوة بالطماطم الكرزية والريحان والذرة الطازجة.

أرز مقلي بفارو لمدة 30 دقيقة

متعة تدور على الأرز المقلي!

فلفل محشي اسباني بالصلصة الخضراء

من المؤكد أن هذا الفلفل المحشو بالحبوب الكاملة سيكون غنيًا بالنكهة الإسبانية.

غرين باي باكرز مشاهدة البث المباشر

كيف تطبخ فارو

يتم طهي Farro تقليديًا على نار خفيفة على الموقد في الماء ، أو لمزيد من النكهة ، مرق الخضار. بمجرد الانتهاء من ذلك ، صفي أي ماء إضافي وتبليه بقليل من الملح. يمكنك طهيها بسرعة أكبر في وعاء فوري أو أي قدر ضغط كهربائي آخر.

الخطوة 1: اشطف

تمامًا كما هو الحال عند طهي الأرز أو الكينوا ، سترغب في شطف الفارو جيدًا. الاستثناء هو عند طهي farrotto (farro risotto) حيث سترغب في الحصول على أكبر قدر ممكن من النشا. أجد ماء الشطف عكرًا تمامًا ، واشطفه عدة مرات حتى يصبح الماء صافيًا. توتر من خلال منخل شبكي ناعم.

انها دائما حلقة جديدة مشمسة

الخطوة الثانية: اطبخي في الماء أو المرق

على الموقد

• يُطهى على نار خفيفة 1 كوب semiperlato (نصف لؤلؤي) farro في 3 أكواب ماء أو مرق حتى ينضج ، حوالي 15-20 دقيقة. ثم قم بتصريف المياه الزائدة.

في قدر الضغط الفوري

• يُطهى كوبًا واحدًا من البطاطس نصف اللؤلؤية (شبه لؤلؤية) في إناء سريع مع كوبين ونصف من الماء لمدة 9 دقائق عند ضغط عالٍ. الإفراج السريع عن المياه الزائدة وتصريفها.

مكونات

• 1 كوب فارو نصف لؤلؤي ، مغسول (تم اختباره باستخدام Bob's Red Mill)
• 2 ليتر ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر

تعليمات

موقد الطهي فارو

1. احضر 2 ليتر ماء وملح على نار هادئة في قدر كبير. يُضاف الفارو ويُطهى على نار متوسطة الحرارة ، مكشوفًا ، حتى تمام النضج ، لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، أو وفقًا لتعليمات العبوة.
2. صفي الماء الزائد واستخدميه في وصفاتك المفضلة مثل السلطة أدناه.

وعاء فوري فارو

1. اجمع بين farro ، 3 أكواب ماء ، والملح في قدر الضغط الفوري.
2. قفل الغطاء ، مع ضبط الصمام على الختم. اضبطي الطهي بالضغط (عالي) لمدة 11 دقيقة. حرر الضغط بسرعة. تحقق من نضج الحبوب جيدًا. إذا لم يكن كذلك ، أغلق الغطاء مرة أخرى واطبخ لمدة دقيقتين إضافيتين. صفي الماء الزائد.

طباخ بطيء فارو

1. اجمع بين farro ، 4 أكواب ماء ، والملح في الطباخ البطيء.
2. غطيه واتركيه على درجة منخفضة لمدة 2-2 1/2 ساعة أو مرتفع لمدة 1 1/2 ساعة ، حتى ينضج. صفي الماء الزائد.
   

ملحوظات

يمكن أن تختلف أوقات الطهي الدقيقة من ماركة إلى أخرى ، لذا تأكد من التحقق من العبوة. إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان لديك فارو نصف لؤلؤي أم كامل ، اطهيه على الموقد حتى يصبح طريًا ولكن مطاطيًا قليلاً. نقع farro ليس ضروريًا.

ضعها في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام.

سلطة فارو بالطماطم والريحان

لصنع سلطة farro المفضلة ، في الصورة هنا ، اتركي farro يبرد ، ثم اخلط 2 مكعبات من الطماطم روما ، 1 فص ثوم صغير مفروم ، 1/2 بصل أحمر مكعبات صغيرة ، وحفنة من الريحان الطازج الممزق. تبّل بسخاء بالملح والفلفل ولبس زيت الزيتون وخل البلسميك الأبيض أو خل النبيذ الأحمر حسب الرغبة. أحب أن أقدم هذا على طبقة من الجرجير مع القليل من زيت الزيتون والليمون.

المنتجات الموصى بها

بصفتي عضوًا في Amazon وعضوًا في برامج تابعة أخرى ، فأنا أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

• 365 القيمة اليومية ، Farro الإيطالي العضوي ، 8.8 أونصة
• حبوب فارو العضوية ، 2/24 أونصة. أكياس ، بوب ريد ميل من بوب ريد ميل

معلومات التغذية:

يتم احتساب معلومات التغذية تلقائيًا بواسطة Nutritionix. أنا لست اختصاصي تغذية ولا يمكنني ضمان الدقة. إذا كانت صحتك تعتمد على معلومات التغذية ، يرجى الحساب مرة أخرى باستخدام الآلة الحاسبة المفضلة لديك.