وصفة فول بينتو (وعاء من الفخار أو وعاء سريع التحضير أو موقد طهي)

أفضل قدر من حبوب البينتو المكسيكية على الإطلاق. تعرف على كيفية طهي حبوب البينتو في قدر الطهي البطيء أو قدر الضغط الفوري أو الموقد.

يمكنك صنع وصفة فول البينتو المستوحاة من المكسيك بثلاث طرق مختلفة. لقد اختبرت وصفة حبوب البينتو هذه في قدر الطهي البطيء في وعاء الفخار ، وفي قدر الضغط الفوري ، وطريقة الموقد التقليدية. كل الطرق الثلاث لطهي حبوب البينتو المجففة تنتج قدرًا لذيذًا من الفاصوليا.

مثل المواد الغذائية النباتية الأخرى التي تحدثنا عنها بعمق ، مثل كيفية الطهي الفاصوليا السوداء الفورية وعاء و عدس و حمص و الكينوا و تيمبيه ، و فاصوليه سوداء طهي حبوب البينتو المجففة من البداية لذيذة ومغذية وغير مكلفة. حيث نعيش في ولاية كاليفورنيا ، يحظى الطعام المكسيكي بشعبية كبيرة. يطلب أطفالي البوريتو على الأرجح أسبوعيًا وتتضمن نسختهم المفضلة حبوب البينتو و الأرز المكسيكي .

متى يبدأ موسم الصوت 21

بينما كنت أستخدم الفاصوليا المعلبة حصريًا ، والآن بعد أن عرفت كيفية طهي الفاصوليا المجففة من الصفر ، لن أعود أبدًا إلى المعلبات. لقد كان الحصول على قدر الضغط بمثابة تغيير في قواعد اللعبة بالنسبة لطهي الفاصوليا المجففة ، وهو ما يفضله ، لكنني سأوضح لك كيفية طهي حبوب البينتو المثالية على الموقد وفي الطباخ البطيء أيضًا.

كيف نطبخ فول البينتو من الصفر

عادة ما تأتي الفاصوليا المجففة في أكياس تزن رطل واحد أو في صناديق سائبة. حبوب البينتو هي حبوب متوسطة الحجم ذات لون أسمر فاتح مع بقع بنية داكنة.

الخطوة 1: فرز الحبوب وشطفها

تحتوي عبوات الفاصوليا المجففة في بعض الأحيان على مخلفات أخرى ، لذا من الأفضل التقاطها والتخلص من الحبوب المنكمشة أو غيرها من المواد التي لا تحتوي على حبوب. اشطفهم أيضًا.

الخطوة الثانية: كيفية نقع الفاصوليا

ما لم تكن مضغوطًا لطهي الفاصوليا المجففة ، فستحتاج إلى النقع أولاً. سيساعد ذلك في ترطيب الحبوب قبل الطهي.

• نقع سريع - أضيفي كوبين من الفاصوليا المغسولة والمفرزة في قدر كبير مع 6-8 أكواب من الماء. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة دقيقتين. يرفع عن النار ويترك وينقع ، مغطى لمدة ساعة. صفيها وشطفها.
• نقع بين عشية وضحاها - أضيفي كوبين من الفاصوليا المغسولة والمفرزة في قدر كبير مع 6-8 أكواب من الماء البارد. يُنقع لمدة 6-8 ساعات أو طوال الليل. صفيها وشطفها.
• لا نقع : يمكنك تخطي النقع إذا كنت تقوم بطهي الفول المجفف بالضغط.

وصفة فول البينتو

على الرغم من أنه يمكنك طهي حبوب البينتو المجففة في الماء لاستخدامها في وصفات أخرى ، إلا أنها لن تكون لذيذة بمفردها. ومع ذلك ، فإن هذه الوصفة لها نكهة رائعة ، وتعمل بشكل جيد كطبق جانبي على الطراز المكسيكي أو في البوريتو.

كيف يمكنني مشاهدة كرة القدم

مكونات فاصوليا البينتو على الطريقة المكسيكية

يقلى البصل والثوم والهالبينو والكمون

اقلي البصل حتى ينضج ويحمر ، ثم أضيفي الثوم والهلابينو والكمون. هذا سيخلق قاعدة لذيذة لحبوبنا. إذا كنت تستخدم طباخًا بطيئًا ، اقلي الخضار في مقلاة على الموقد ، ثم أضفها إلى وعاء الفخار.

يُضاف فول البينتو والمرق

سوف ينتج عن طهي الفاصوليا في مرق الخضار ، بدلاً من الماء ، المزيد من الفاصوليا اللذيذة. يُطهى حتى يصبح طريًا ، على الموقد ، أو في قدر بطيء أو قدر الضغط الفوري.

الفخار وعاء بطيء طباخ بينتو الفول

يعتبر قدر الفخار ، أو الطباخ البطيء ، طريقة رائعة لطهي الفاصوليا المجففة لأنها سهلة الاستخدام. يمكنك ضبطه في الصباح ونسيانه حتى العشاء. لعمل فاصولياء البينتو في وعاء الطهي البطيء ، أضيفي الخضار المقلية إلى وعاء الفخار ، ثم أضيفي الفاصوليا المنقوعة و 4 أكواب من المرق. اطهيه ببطء على حرارة عالية لمدة 5-6 ساعات أو منخفض لمدة 7-9 ساعات.

قوة الكلب Netflix

فاصوليا بينتو بينتو قدر الضغط الفوري

يعد طهي الفاصوليا المجففة في قدر الضغط مثل Instant Pot هو أسهل طريقة ، وهي طريقة طهي الفاصولياء. أخيرًا ، لا تحتاج إلى التخطيط مسبقًا ، حيث يمكن صنع قدر من الفاصوليا دون نقعها. الميزة الأخرى لاستخدام قدر الضغط الكهربائي هي أنه يمكنك قلي البصل والمكونات اللذيذة الأخرى في القدر مباشرةً ، على عكس معظم المواقد البطيئة. يفضل بعض الناس نقع حبوبهم على أي حال ، لأن ذلك يقلل من وقت الطهي ويساعد على تسهيل هضم الحبوب.

• طهي بالضغط منقوع فول البينتو لمدة: 6-9 دقائق
• طهي بالضغط حبوب البينتو الجافة لمدة: 25-30 دقيقة
• حرر الضغط بشكل طبيعي. سيستغرق هذا حوالي 25 دقيقة.

فاصوليا بينتو على سطح الموقد

ينضج الفاصوليا المنقوعة مع 6 أكواب من مرق الخضار ، مع غطاء مغطى جزئيًا ، لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. ستحتاج إلى المزيد من السوائل عند الطهي على الموقد لحساب التبخر الذي لا يحدث في القدر الفوري أو الطباخ البطيء. أضف المزيد من المرق أو الماء حسب الحاجة ، واتركه على نار هادئة مع الغطاء ليتبخر المزيد من السائل في النهاية إذا لزم الأمر.

كيفية استخدام فاصوليا البينتو

• في بوريتوس
• في وعاء مع الأرز والخضار صلصة ، و جواكامولي
• كطبق جانبي
• في هذا سهل فاصوليا نباتية وصفة
• ليصنع فول برجر
• في هذا رائع وعاء نباتي فلفل حار سريع التحضير وصفة أو هذه 3 فول باربيكيو تشيلي للحشد

نصائح لطهي حبوب البينتو

• يمكنك العثور على فاصولياء البينتو المجففة في معظم محلات البقالة في قسم الفول ، وهناك مكان رائع آخر للبحث عنه وهو الصناديق الكبيرة.
• تبقى الحبوب المطبوخة في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة 3-5 أيام ، أو حتى 8 أشهر في الفريزر. قم بتخزين العصائر الخاصة بهم ولكن اترك بعض المجال للتوسع في التجميد.
• يمكن أن يعتمد وقت الطهي على عمر الفاصوليا. قد تستغرق الفاصوليا القديمة وقتًا أطول في الطهي أو قد لا تنضج تمامًا.

مكونات

• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 بصلة صفراء مقطعة مكعبات
• 3 فص ثوم مفروم
• 1 هالبينو ، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 2 كوب فاصوليا بينتو مجففة ، مغسولة ومقطورة
• 4-6 أكواب من مرق الخضار (انظر الملاحظة)
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر

تعليمات

1. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة أو قدر الضغط الكهربائي الفوري / قدر الضغط الكهربائي على مقلاة (متوسطة). يضاف البصل ويقلى حتى ينضج ويحمر لمدة 5 دقائق. نضيف الثوم والهلابينو والكمون ويقلى لمدة دقيقة أخرى. إذا كنت تستخدم طباخًا بطيئًا ، فقم بنقل مزيج البصل إلى جهاز الطهي.
2. أضف المرق (4 أكواب لوعاء الضغط أو للطبخ البطيء ، 6 أكواب للموقد المسطح) والفاصوليا الجافة إلى القدر الفوري ، أو الفاصوليا المنقوعة في قدر الطهي البطيء أو وعاء الموقد. يقلب حتى يتجانس.
3. قم بالطهي للمدة المحددة أدناه وفقًا لطريقتك. ضع في اعتبارك أن هذه الأوقات تقريبية ، حيث أن بعض الأجهزة أبطأ من غيرها ، وبعض أنواع الفول تستغرق وقتًا أطول من غيرها. استمر في الطهي حتى تنضج الفاصوليا ، لكن دون أن تتفتت.
4. تبلي الفاصوليا بالملح حسب الرغبة. يُرفع بملعقة مثقوبة ويُقدم كطبق جانبي أو في البوريتو.

وعاء فوري

1. اضبط على ضغط مرتفع لمدة 37 دقيقة مع وجود الصمام في وضع السداد. حرر الضغط بشكل طبيعي (سيستغرق ذلك حوالي 20 دقيقة). استخدم الفاصوليا المجففة والمغسولة وغير المنقوعة.

وعاء طبخ بطيء

1. اضبطيه على درجة عالية لمدة 5 ساعات تقريبًا ، حتى تنضج الفاصوليا. استخدم الفول المنقوع.

موقد

1. يُطهى على نار خفيفة ، مغطى جزئيًا ، لمدة 1 إلى 2 ساعة ، حتى تنضج الفاصوليا. استخدم الفول المنقوع.

ملحوظات

• مرق الخضار يجعل الفاصوليا لذيذة أكثر من الطهي في الماء. بسبب التبخر ، ستحتاج إلى حوالي 6 أكواب من المرق للطهي على الموقد ، ولكن ستحتاج إلى 4 أكواب فقط للضغط أو الطهي البطيء.

• يمكنك العثور على فاصولياء البينتو المجففة في معظم محلات البقالة في قسم الفول ، وهناك مكان رائع آخر للبحث عنه وهو الصناديق الكبيرة.
• تبقى الحبوب المطبوخة في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة 3-5 أيام ، أو حتى 8 أشهر في الفريزر. قم بتخزين العصائر الخاصة بهم ولكن اترك بعض المجال للتوسع في التجميد.
• يمكن أن يعتمد وقت الطهي على عمر الفاصوليا. قد تستغرق الفاصوليا القديمة وقتًا أطول في الطهي أو قد لا تنضج تمامًا.
• تتكاثف وصفة فول البينتو هذه عندما تجلس وتمتص الفاصوليا المزيد من السوائل. لتحضير الفاصوليا المقلية ، يُطهى على نار خفيفة حتى تتبخر معظم العصائر ، ثم يُطحن بهرسة البطاطس.

المنتجات الموصى بها

بصفتي عضوًا في Amazon وعضوًا في برامج تابعة أخرى ، فأنا أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

• قدر الضغط الفوري ألترا 6 كيو تي 10 في 1 متعدد الاستخدامات

معلومات التغذية:

يتم احتساب معلومات التغذية تلقائيًا بواسطة Nutritionix. أنا لست اختصاصي تغذية ولا يمكنني ضمان الدقة. إذا كانت صحتك تعتمد على معلومات التغذية ، يرجى الحساب مرة أخرى باستخدام الآلة الحاسبة المفضلة لديك.