كيفية صنع هريس اليقطين + وصفات هريس اليقطين

لطالما كنت أستخدم هريس اليقطين المعلب في الماضي ، لكنني أردت هذا العام تجربة صنعه من الصفر. وقد فوجئت بسرور بمدى سهولته ولذيذته. بعد الطهي على الأقل 5 فطائر من القرع هذا الأسبوع ، يسعدني أن أشارك اثنين من أفضل الطرق لطهي اليقطين: التحميص في الفرن ، وطبخه بالكامل في وعاء التحضير الفوري.

ما هو نوع اليقطين الأفضل لهريس اليقطين

هل لاحظت تلك القرع الصغيرة اللطيفة المستديرة في محل البقالة وتساءلت ماذا تفعل بها '> فطيرة أو القرع السكر سهل للطبخ. إما خبز أو تحميص في الفرن أو بالبخار في Instant Pot - سنتطرق إلى كلا الطريقتين هنا ونتحدث عن أيهما يعمل بشكل أفضل مقابل أيهما أسرع.

يقطين فطيرة السكر مثالية لصنع هريس اليقطين المصنوع منزليًا للاستخدام في فطيرة اليقطين أو الوصفات الأخرى ، مثل حساء اليقطين والكاري والكاري. طعام للاطفال ، وحتى يعامل الكلب. لقد وجدت قرع فطيرة بحجم مثالي في Trader Joe مؤخرًا. 1 يقطين فطيرة ينتج حوالي 1 1/2 كوب من هريس اليقطين ، على غرار 1 (15 أونصة) علبة اليقطين.

كيف لطهي اليقطين

هناك عدة طرق مختلفة لطهي اليقطين الطازج. إذا كنت تستخدم مكعبات أكبر في شيء مثل الكاري ، يمكنك تقشير القطع ثم تحميصها. إذا كنت ترغب في حشو قرع كامل ، يمكنك تحميصه ، ولكن ليس حتى يصبح طريًا بالقدر الذي تريده ليهرس.

بينما يحب بعض الناس تبخير قطع من اليقطين من أجل هريسها ، فإن أفضل الطرق التي أحبها هي الخبز / التحميص في الفرن أو الضغط على الطهي بالكامل في القدر الفوري. هاتان الطريقتان تحافظان على الماء الزائد خارج هريس اليقطين.

كيفية تحميص أو خبز القرع في الفرن

ينتج عن خبز القرع أو تحميصه في الفرن أعمق نكهة لليقطين ، في رأيي. يعد تحميص اليقطين في الفرن أيضًا الطريقة الأكثر خداعًا لطهي اليقطين ، حيث يسهل التحقق من نضجه. الجانب السلبي الوحيد هو أن الطهي يستغرق أكثر من ساعة.

الخطوة 1: كيف تقطع اليقطين

قطع الجذع من اليقطين ، ثم قطع بعناية إلى النصف. السكين المسنن يعمل بشكل أفضل هنا. استخرج البذور وأي قطع خيطية من المركز. احتفظ بهذه البذور لتحميصها لاحقًا!

الخطوة الثانية: تحميص نصفي القرع

ضع نصفي اليقطين ، مع قطع الجانب لأسفل ، على ورقة خبز مبطنة بالرق. إذا كنت تصنع طبقًا مالحًا ، فلا بأس من تتبيله بالملح والفلفل ، لكن بالنسبة لمهروس اليقطين ، لا أضيف أي شيء. غطي القرع بورقة من ورق القصدير وشويها 350 درجة فهرنهايت حتى العطاء جدا ، حول 1 1/2 ساعة .

الخطوة 3: بارد وقشر

دع اليقطين يبرد. يجب أن ينزلق الجلد مباشرة.

كيفية طهي القرع في وعاء التحضير الفوري

اليقطين وعاء سريع وسهل! إذا كنت لا ترغب في الانتظار لمدة ساعة ونصف تستغرق لتحميص اليقطين ، فإن القدر الفوري يعمل جيدًا ، تمامًا مثل اسباجيتي اسكواش فورية . أحب طهي اليقطين بالكامل حتى لا يبلل كثيرًا ، ولكن يمكنك أيضًا طهي القطع المقطعة إلى أنصاف. تأكد من شراء اليقطين الذي يتناسب مع وعاءك. جميع حبات القرع ذات الحجم القياسي التي وجدتها مناسبة بشكل جيد في وعاء التحضير الفوري الذي تبلغ سعته 6 ليترات. ستحتاج أيضًا إلى سلة طهي بخاري. لقد وجدت أن الركيزة الطويلة جعلت اليقطين يجلس عالياً جدًا لإغلاق الغطاء ، لكن سلة البخار كانت مثالية.

1. اثقب اليقطين بسكين حاد حتى يتمكن البخار من الهروب.
2. صب كوبًا واحدًا من الماء في الإناء الفوري واستخدم سلة البخار.
3. ضع القرع كله في سلة الطهي بالبخار.
4. قفل الغطاء ، مع ضبط الصمام على الختم وضبطه على طهي بالضغط (عالي) لمدة 13 دقيقة . حرر الضغط بشكل طبيعي لمدة 10 دقائق قبل تحرير أي ضغط متبقي.

كيفية صنع هريس اليقطين

• قم بطهي وتقشير اليقطين.
• تخلص من أي بذور ، لكن احتفظ بها في عملية التحميص ، إذا كنت ترغب في ذلك.
• يمكن أن يكون لحم اليقطين المطبوخ خيطيًا. لجعلها سلسة ، اخلطها في محضر الطعام.
• بالنسبة للحساء واليخنات والكاري وطعام الكلاب ، فإن هريس اليقطين السميك جيد. بالنسبة للفطيرة ، من الأفضل خلطها في محضر الطعام.
• انقل هريس اليقطين إلى وعاء تخزين زجاجي وقم بتبريده لمدة تصل إلى 5 أيام.

هريس اليقطين للكلاب

إذا كان لديك كلب والمزيد من هريس اليقطين ، ففكر في المشاركة. عندما كان أحد كلابنا يعاني من اضطراب في المعدة ، علمت أن اليقطين يمكن أن يساعد في الهضم. أوصى الطبيب البيطري بخلط نصف كوب في طعامه المعتاد للكلاب. لقد لاحظت منذ ذلك الحين أنه حتى Whole Foods وبعض متاجر الحيوانات الأليفة تحمل هريس اليقطين المعلب بجانب طعام الكلاب.

وصفات اليقطين هريس

هريس اليقطين مثالي لفطيرة اليقطين بالطبع ، ولكن هناك العديد من الطرق الأخرى لاستخدامه. فيما يلي بعض من وصفات اليقطين المهروس المفضلة.

• شوربة القرع بالجوز بالكاري
• فطيرة اليقطين حلوى الحمص
• فطيرة القرع النباتي
• خبز القرع النباتي
• فطائر اليقطين الخالية من الغلوتين
• آيس كريم حليب جوز الهند والقرع
• تشيز كيك القرع النباتي
• شوربة عدس القرع بالكاري
• يعامل الكلاب محلية الصنع
• القرع النباتي الفلفل الحار
• دونات اليقطين النباتي
• أضفه إلى طعام الكلاب

أسئلة شائعة حول هريس القرع

• كيف تطبخ اليقطين للفطيرة '> اتبع التعليمات الواردة هنا لتحميص فطيرة اليقطين أو طهيها بالضغط. تأكد من أنها طرية جدًا ومهروسة في محضر الطعام بحيث تكون ناعمة كالحرير.
• هل يمكنك تجميد هريس اليقطين؟ نعم! يمكنك تجميد اليقطين في وعاء آمن للفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. جمدها في صينية مكعبات الثلج ، ثم انقلها إلى كيس الفريزر لإضافة أجزاء صغيرة إليها العصائر .
• كيف يمكنك اليقطين '> هنا مقال حول كيفية صنع قطع اليقطين. لم أجد أي معلومات حول تعليب هريس اليقطين.

المزيد من موارد الطبخ الإرشادية

• كيف تطبخ العدس + أفضل وصفات العدس
• كيفية طبخ الكينوا + أفضل وصفات الكينوا
• كيفية طهي الحمص + أفضل وصفات الحمص
• كيف تطبخ اسباجيتي الاسكواش - 4 طرق!
• كيف لطهي التوفو + أفضل وصفات التوفو
• كيفية طبخ تمبيه + أفضل وصفات تيمبيه
• كيفية تقطيع الأناناس

مكونات

• 1 فطيرة اليقطين

تعليمات

اليقطين المشوي

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.تبطين صينية الخبز بورق زبدة أو حصيرة من السيليكون.
2. قطع جذع اليقطين بعناية وتجاهل. اقطع القرع من المنتصف بالطول. استخرج البذور واللب الخيطي من منتصف اليقطين وتخلص من البذور أو احتفظ بها لتحميصها لاحقًا.
3. ضع نصفي اليقطين ، مع قطع الجانب لأسفل ، على صينية الخبز المعدة. غطيها بورق احباط. تحمص حتى تصبح طرية جدًا ، 1-1 1/2 ساعة.
4. يبرد تمامًا قبل تقشير الجلد.
5. انقل لب اليقطين المطبوخ إلى معالج الطعام وهرسه حتى يصبح ناعمًا.

وعاء اليقطين الفوري

1. صب كوبًا واحدًا من الماء في بطانة الوعاء الفوري. تتناسب مع سلة الطهي بالبخار.
2. باستخدام سكين حاد ، قم بقطع شق بطول 1 بوصة بعناية عبر اليقطين حتى يهرب البخار.
3. ضع القرع كله في سلة الطهي بالبخار.
4. أغلق الغطاء مع ضبط الصمام على الختم وطهي الضغط (مرتفع) لمدة 13 دقيقة. اترك الضغط يتحرر بشكل طبيعي لمدة 10 دقائق قبل تحرير أي ضغط متبقٍ يدويًا.
5. قم بإزالة الغطاء وسلة القدر البخاري بعناية ، بيدك مغطاة بقطعة قماش أو فوطة.
6. دع اليقطين يبرد ، ثم قشره واقطعه إلى نصفين. استخرج البذور وتخلص منها.
7. انقل لب اليقطين المطبوخ إلى معالج الطعام وهرسه حتى يصبح ناعمًا.

ملحوظات

موطن على ديزني بلس

1 يقطين فطيرة ينتج حوالي 1 1/2 كوب من هريس اليقطين ، على غرار 1 (15 أونصة) علبة اليقطين.

قم بتخزين هريس اليقطين في وعاء زجاجي في الثلاجة لمدة تصل إلى 5-7 أيام أو حتى 3 أشهر في وعاء آمن للاستخدام في المجمد في الفريزر.

هريس اليقطين هذا مثالي لنا فطيرة القرع النباتي .

المنتجات الموصى بها

بصفتي عضوًا في Amazon وعضوًا في برامج تابعة أخرى ، فأنا أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

• محضر طعام كويزينارت

معلومات التغذية:

يتم احتساب معلومات التغذية تلقائيًا بواسطة Nutritionix. أنا لست اختصاصي تغذية ولا يمكنني ضمان الدقة. إذا كانت صحتك تعتمد على معلومات التغذية ، يرجى الحساب مرة أخرى باستخدام الآلة الحاسبة المفضلة لديك.