كيف لطهي التوفو + أفضل وصفات التوفو

اعتبر هذا المنشور الخاص بك Tofu 101! حان الوقت للتعرف على الأنواع المختلفة من التوفو ، وكيفية طهي التوفو ، وما إذا كان التوفو صحيًا حقًا ، والحصول على ألذ وصفات التوفو ، كل ذلك في مكان واحد. هل لديك وصفة التوفو المفضلة لديك

كثيرًا ما أحصل على طلب 'مساعدة! ماذا أفعل بحزمة التوفو هذه في ثلاجتي؟ ' أتذكر المرة الأولى التي تناولت فيها التوفو في الثلاجة ولم يكن لدي أي فكرة عما أفعله به. لذا ، اسمحوا لي أن أوضح بالضبط ماهية التوفو ، والأنواع المختلفة ، وأفضل وصفات التوفو ، وكيفية طهي التوفو بحيث يكون مذاقه جيدًا.

كيف لطهي التوفو + أفضل وصفات التوفو هو جزء آخر من برنامج سلسلة اساسيات الطبخ الذي كان شائعًا هنا. تشمل الأشياء الأخرى التي قد تستمتع بها ما يلي:

• كيف تطبخ العدس + أفضل وصفات العدس
• كيفية طهي الكينوا + أفضل وصفة للكينوا س
• كيفية طهي الحمص + أفضل وصفات الحمص
• ما هي أفضل وصفات Tempeh
• كيف لطهي اسباجيتي الاسكواش

ما هو التوفو '>

التوفو هو في الأساس مجرد فول الصويا المهروس بالماء. يتم إضافة المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم للمساعدة في تجميد الخليط ، ثم يتم ضغطه في كتل. يمكنك بالفعل صنع التوفو الخاص بك في المنزل باستخدام حليب الصويا. ها هي وصفة إذا كنت ترغب في تجربته. هل تعلم أن هناك حتى توفو خالٍ من فول الصويا '> يعد التوفو الحمص خيارًا شائعًا خالٍ من فول الصويا.

هل التوفو صحي '>

يمكن أن يكون التوفو وفول الصويا بشكل عام موضوعًا مثيرًا للجدل ، لذلك دعونا نتخلص من هذا الأمر أولاً. إذا كنت تعاني من حساسية من الصويا أو أخبرك طبيبك بتجنب الصويا لأسباب طبية ، فعليك بالتأكيد الاستماع. ومع ذلك ، بالنسبة لمعظم السكان ، فإن منتجات الصويا غير المصنعة مثل إدامامي والتوفو والتمبيه صحية للغاية. كان فول الصويا عنصرًا أساسيًا في النظم الغذائية الآسيوية لآلاف السنين. إنها مجرد حبة ، بعد كل شيء. يحتوي فول الصويا على الاستروجين النباتي (هرمون الاستروجين النباتي) ، وكذلك الأطعمة النباتية الأخرى مثل بذور الكتان والتفاح.

مصدر قلق مشترك آخر هو أن الكثير من فول الصويا المزروع اليوم عبارة عن كائنات معدلة وراثيًا. يتم استخدام معظم فول الصويا المعدّل وراثيًا للأطعمة المصنعة (قد لا تعرف حتى أن زيت فول الصويا يكمن في ملفات تعريف الارتباط التي يتم شراؤها من المتجر) والزراعة الحيوانية.

يعتبر فول الصويا مصدرًا سهلًا للبروتين النباتي ، حيث يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. كما أنها مليئة بالفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك. يمكنك قراءة المزيد عن الأساطير والمعلومات الخاطئة حول فول الصويا من Holly Wilson M.D. هنا . موقفي الشخصي هو أن الاستهلاك المعتدل لفول الصويا الغذائي العضوي والحقيقي مثل التوفو والتمبيه والإيدامامي صحي لمعظم الناس ، بينما من الأفضل تجنب منتجات الصويا المصنعة مثل زيت فول الصويا وعزل بروتين الصويا.

أنواع التوفو

1. شركة اضافية

يعتبر التوفو شديد الصلابة هو الخيار الأفضل عندما تريد أن يحتفظ التوفو بشكله ويتسم بقوامه 'اللحمي'. استخدمه لأطباق مثل القلي السريع ، التوفو المخبوز ، التوفو المقلي، التوفو يتبارى ، و المقلية حشوة تاكو. تأتي معبأة في ماء يجب تصريفه قبل الاستخدام. هذا هو نوع التوفو الذي أشتريه كثيرًا وأحتفظ به دائمًا في ثلاجتي. المفضل لدي هو التوفو عالي البروتين التاجر جو ، وهو أكثر صلابة من التوفو العادي ولا يتطلب أي ضغط. مفضل آخر مناسب هو Nasoya’s Cubed Extra Firm Tofu .

2. متوسطة

التوفو المتوسط ​​طري وحساس ، لكنه سيظل محتفظًا بشكله عند القطع. إنه مناسب لأطباق مثل حساء ميسو.

3. حريري

التوفو الحريري ، كما يوحي الاسم ، حريري. تتميز بقوامها الناعم الذي يجعلها غير مناسبة لأطباق التوفو التقليدية مثل القلي السريع. يعتبر التوفو الحريري مثاليًا لصنع صلصات المعكرونة الكريمية الخالية من منتجات الألبان مثل ماك والجبن والألفريدو ، وإضافة البروتين إلى العصائر ، وإنشاء حلويات نباتية كريمية. فكر في فطيرة حرير الشوكولاتة!

كيف تطبخ التوفو

كما ناقشنا ، هناك العديد من الاستخدامات والطرق المختلفة لطهي التوفو. سنستعرض هنا كيفية طهي المزيد من التوفو الصلب للسلطات والقلي السريع والسلطانيات وصناديق البينتو.

جيمس بوند يتدفقون 2021

الخطوة 1: استنزاف

افتح عبوة التوفو وصرف الماء. جففيها بمنشفة أطباق نظيفة أو مناشف ورقية. يحب بعض الناس الضغط على التوفو إما بضغطة توفو أو بضغطة مؤقتة على قدر فوق التوفو وقطعة قماش - أتخطى هذه الخطوة. قطع التوفو بالشكل الذي تريده. تعمل المكعبات مقاس 1 بوصة والمثلثات مقاس 2 بوصة وشرائح اللحم بسمك 1/2 بوصة بشكل جيد.

الخطوة 2: تبّل أو انقع التوفو

لا يمكنك أن تخطئ في تناول الملح والفلفل. تساعد طبقة رقيقة من نشا الذرة على تكوين قشرة مقرمشة. يمكنك أيضًا نقعها في سائل أمينوس أو صلصة ترياكي لبضع ساعات قبل الطهي على الشواية أو التحميص في الفرن. أفضل قوام التوفو أفضل عند طهيه بالملح والفلفل ، وثم مغطاة بالتتبيلة ، كما أفعل في هذا المخبوزات توفو السمسم وصفة. تعتبر مكعبات التوفو المخبوزة أو المقلية أمرًا رائعًا لإعداد الوجبات ، لأنه يمكنك استخدامها طوال الأسبوع على السلطات أو في الكاري ، إلخ.

الخطوة الثالثة: الطبخ

• خبز : قلبي مكعبات التوفو مع 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ورشي الملح والفلفل بكميات كبيرة. اخبزيها على صفيحة خبز على حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة 30-40 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
• مقلاة : سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية. أضيفي مكعبات التوفو واطهيه لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج.
• شواية : صفي كتلة التوفو واتركها حتى تجف وقطعيها إلى شرائح أو شرائح من 1 / 2-3 / 4. تنقع في ماء مالح المفضل لديك (نحب تريكي صلصة ) لمدة ساعة واحدة. سخن الشواية على حرارة متوسطة عالية. أخرجي التوفو من التتبيلة وضعيها على الشواية. يُطهى ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى تظهر علامات الشواء العميقة ، حوالي 3 دقائق لكل جانب.

وصفات التوفو

يفضل أطفالي تحضير التوفو ببساطة مع القليل من الملح والفلفل والمخبوزات أو المقلية حتى تصبح مقرمشة. إليك كيف نستخدمها:

• أطباق الترياكي: اخبزيها أو اقليها ثم أضيفي القليل من صوص الترياكي الدافئ وقدميها مع الأرز والخضار لعشاء سهل.
• سلطة بالتوفو : إحدى طرقي المفضلة لاستخدام التوفو هي القلي السريع وتقديمه على سلطة كبيرة (في الصورة بالأعلى). بالنسبة لأولئك منكم في منطقة سانتا باربرا ، فإن طلبي المعتاد في Natural Cafe ، هو Ranch Salad sub tofu للدجاج مع تتبيلة الطحينة . أو صلصة سيزر نباتية يعمل بشكل جميل أيضًا.
• اضف إليه سوشي نباتي أو سبرينج رولز طازجة للبروتين المضاف.
• استخدم في هذا كاري أصفر سهل بدلا من الحمص.

لمزيد من وصفات التوفو ، استمر!

التوفو المشوي على البحر الأبيض المتوسط

عندما تحتاج إلى وصفة شواء نباتية أو نباتية ، فإن وصفة التوفو المتبلة والمشوية هذه مثالية! إنها وصفة نباتية لذيذة ولذيذة وغنية بالبروتين للغداء أو العشاء أو الوجبات الجاهزة.

وصفات حلوة التوفو

من العصائر إلى الحلويات ، تعد نكهة التوفو الخفيفة متعددة الاستخدامات بما يكفي للوصفات الحلوة أيضًا.

موس شوكولاتة التوفو: موس الشوكولاتة بالبندق

كعكة موس شوكولاتة نباتية غنية ولذيذة

فطيرة زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة سهلة النبات بدون خبز

فطيرة الشوكولاتة النباتية بدون خبز

عصير الفراولة والبابايا التوفو

تشيز كيك الليمون والتوفو النباتي

وصفات التوفو اللذيذة

الطريقة المفضلة لدي لاستخدام التوفو هي كمصدر بروتين للطبق الرئيسي. فيما يلي بعض من ألذ وصفات التوفو اللذيذة.

ناجتس التوفو المقرمش

قطع التوفو المخبوزة بالبقسماط البانكو هي وصفة التوفو المفضلة للأطفال (أو أي شخص). هذه اللدغات التي تسبب الإدمان تشبه قطع الدجاج ، لكنها أفضل! إنها نباتية ، سهلة الصنع وخالية من الغلوتين وعالية البروتين.

الأرائك

أفضل وصفة للتوفو تشيبوتلي سوفريتا مثالية لوجبات التاكو النباتية أو أطباق بوريتو تشيبوتلي سوفريتاس! أتساءل 'ما هو sofritas

من هو في الموسم الخامس

التوفو يتبارى

هذه الوصفة سهلة التوفو تجعل وجبة فطور لذيذة. تعرف على كيفية صنع بيض مخفوق نباتي باستخدام خليط التوفو الأساسي أو خضار سوق المزارعين.

خبز التوفو

يعد التوفو المخبوز السهل والمقرمش مع طلاء صلصة الصويا والزنجبيل بالسمسم مثاليًا لأطباق الأرز والخضروات.

كابوبس خضار

الكابوبس النباتي الطازج والملون مع البصل والكوسا والفلفل والأناناس والتوفو مثاليان للشواء النباتي السهل أو العشاء الصيفي.

إفطار نباتي بوريتو

تقدم بوريتو الفطور المليئة بالتوفو المخفوق والبطاطا والأفوكادو والجرجير وجبة فطور نباتية لذيذة غنية بالبروتين.

رامين نباتي محلي الصنع

مرق وإضافات نباتية رامين منزلية لذيذة.

مقلاة الهواء المقرمشة التوفو مع صلصة البرتقال اللزجة

توفو بانه مي | ساندوتش التوفو الفيتنامي - بان مي تشاي

إليك كيفية صنع التوفو بانه مي والاستمتاع بوجبة فيتنامية لذيذة وصحية ونباتية!

التوفو المشوي بالسمسم والزنجبيل

نودلز الخضروات الحلزونية مع التوفو المدخن وصلصة الفول السوداني الحارة

سلطة التوفو بالكاري (نباتي وخالي من الغلوتين)

VEGAN FIESTA BUFFALO TOFU BOWLS مع الطحينة لايم كريما

لفائف التوفو الكاجون

طبق اسباجيتي اسكواش نابض بالحياة مع توفو مدخن وافل

التوفو المخبوز المقرمش وصلصة الفول السوداني

ساندوتش بولجوجي توفو مع الكيمتشي

التوفو المقرمش المخبوز مع وصفة الكزبرة والليمون سلو

بروكلي توفو مقلي مع شعيرية الحنطة السوداء

توفو مقرمش بصلصة الهويسين

أطباق التوفو المقرمشة {وصلصة الزبادي بالليمون بالثوم}

يخنة كاري جوز الهند التايلاندية

كويش نباتي وخالي من الغلوتين

التوفو البرتقالي - يضم مطبعة EZ Tofu

كل شيء نباتي خبز التوفو

كل شيء التوفو - المغطى بمزيج من بذور السمسم وبذور الخشخاش والثوم والبصل والملح - يتم خبزه بشكل مثالي من التوفو! قدمها في شطيرة أو وعاء بوذا أو سلطة.

مكونات

• كتلة واحدة من التوفو العضوي شديد الصلابة *
• 1-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة أو أروروت (اختياري)
• ملح البحر حسب الرغبة
• الفلفل الطازج حسب الرغبة

تعليمات

1. افتح عبوة التوفو وصرف الماء. جففيها بمنشفة أطباق نظيفة أو مناشف ورقية. يحب بعض الناس الضغط على التوفو إما بضغطة توفو أو بضغطة مؤقتة على قدر فوق التوفو وقطعة قماش - أتخطى هذه الخطوة. قطع التوفو بالشكل الذي تريده. تعمل المكعبات مقاس 1 بوصة والمثلثات مقاس 2 بوصة وشرائح اللحم بسمك 1/2 بوصة بشكل جيد.
2. يُمزج التوفو بزيت الزيتون ونشا الذرة (في حالة الاستخدام) ويتبل بالملح والفلفل (أو ملعقة كبيرة من الأمينات السائلة أو صلصة الصويا).
3. إلى عن على التوفو المخبوز سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. غطي صينية الخبز برذاذ الطبخ أو ورق الزبدة. رتبي مكعبات التوفو على صينية الخبز واخبزيها لمدة 30 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج ، بينما لا تزال طرية ورائعة من الداخل.
4. إلى عن على التوفو المقلي أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يسخن ، أضف التوفو واتركه يطهى مع التقليب بين الحين والآخر باستخدام ملقط ، حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
5. تتبل على الفور حسب الرغبة بالملح والفلفل الإضافي ، إذا رغبت في ذلك.
6. استخدم هذه الوصفة الأساسية للتوفو في لفات الربيع الطازجة ، على السلطة مع طحينة أو قيصر خلع الملابس في القلي السريع وفي أطباق الكاري وأوعية بوذا. إنه رائع أيضًا كوجبة خفيفة مغموسة صلصة الفستق أو صلصة حلوة وحامضة.

ملحوظات

1. أوصي بالتوفو عالي البروتين من التاجر جو ، وهو أكثر صلابة من التوفو العادي جدًا ولا يتطلب أي ضغط. مفضل آخر مناسب هو ناسويا مكعبات التوفو القوية .

2. تضيف إضافة نشا الذرة أو الأروروت طبقة أخرى أو أزمة أخرى ، ولكنها اختيارية تمامًا.

3. بالنسبة للوصفات الآسيوية ، جرب تبديل الملح والفلفل بملعقة كبيرة من الأحماض الأمينية السائلة أو صلصة الصويا.

معلومات التغذية:

يتم احتساب معلومات التغذية تلقائيًا بواسطة Nutritionix. أنا لست اختصاصي تغذية ولا يمكنني ضمان الدقة. إذا كانت صحتك تعتمد على معلومات التغذية ، يرجى الحساب مرة أخرى باستخدام الآلة الحاسبة المفضلة لديك.