ما هي الخميرة الغذائية + أفضل وصفات الخميرة الغذائية

خميرة الغذاء! نوش! دعونا نتعرف على إجابة السؤال ، ما هي الخميرة الغذائية

الخميرة الغذائية هي واحدة من تلك المكونات المثيرة للجدل. يحب كرة قدم فمعظم الناس إما يحبونه أو يكرهونه. عندما جربتها لأول مرة في الكلية بعد توصية صديق نباتي ، اعتقدت أنها كانت مروعة. الآن ، على الرغم من ذلك ، أنا أستمتع به حقًا ، خاصة بعد التقليل من منتجات الألبان.

أفضل الأفلام الكوميدية لعام 2021

ما هي الخميرة الغذائية

معروف أيضًا باسم nooch الخميرة الغذائية هي خميرة مجففة غير نشطة وغالبًا ما تكون مدعمة بالفيتامينات ، وخاصة فيتامين ب 12. يبدو للوهلة الأولى أنه يشبه طعام الأسماك إلى حد ما ، ومع ذلك ، فهو توابل لذيذة تم إعدادها خصيصًا لتلبية الاحتياجات الغذائية للنباتيين.

مع نكهة أومامي 'الشبيهة بالجبن' التي تجعلها بديلاً رائعًا لأي جبن ، مثل جبن البارميزان ، يمكنك رش الحساء والباستا والأطعمة الأخرى. كما أنه يعمل جيدًا ممزوجًا بصلصات كريمة نباتية مثل صلصة 'كويسو' التي تحتوي على كريمة الكاجو وصلصات نوع ألفريدو.

مثل بعض المكونات المميزة الأخرى لدينا: تيمبيه و التوفو و عدس و حمص ، و الكينوا الخميرة الغذائية هي مادة نباتية شهيرة.

فوائد الخميرة الغذائية

بعض الناس يستخدمون الخميرة الغذائية من أجل النكهة ، والبعض الآخر يستخدمها لفوائدها الغذائية. أنا أحبه لكليهما! غالبًا ما تكون الخميرة الغذائية مصدرًا جيدًا لها فيتامينات ب ، بما فيها ب 12 ، ويوفر 8 جرام من بروتين لكل 1/4 كوب (ماركة Bob’s Red Mill). وغالبًا ما يكون أيضًا مدعمًا بحمض الفوليك ، وهو مفيد للصحة حمل .

يختلف المحتوى الدقيق للفيتامينات والمعادن من علامة تجارية إلى أخرى اعتمادًا على كيفية تعزيزها وما إذا كانت مدعمة. من المهم التحقق من الملصق والتحدث مع طبيبك أو أخصائي التغذية حول ما إذا كان الاعتماد فقط على B-12 من هذا المنتج آمنًا لك ، لأن هذا فيتامين أساسي.

عادة ما تكون الخميرة الغذائية منخفضة الصوديوم وخالية من الغلوتين ونباتية ، ولكنها قد تكون ملوثة بالمكسرات أو مسببات الحساسية الأخرى أثناء المعالجة ، لذا تحقق دائمًا من العبوة.

من أين تشتري الخميرة الغذائية

كيف تغير الزمن! عندما ذهبت للبحث عن هذا المكون لأول مرة منذ 15 عامًا ، كان علي أن أذهب إلى متجر الأطعمة الصحية المحلي الصغير. الآن ، يمكنك العثور عليه في العديد من متاجر البقالة الرئيسية ، بالإضافة إلى Trader Joe’s و Sprouts و Whole Foods ومن خلال رابط الأمازون هنا (هذا يعني أنني أقوم بعمل عمولة صغيرة عندما تتسوق من خلال الرابط). غالبًا ما أشتري هذا العنصر الأساسي في Trader Joe ، حيث أجد أنه أفضل سعر وأستمتع بالنكهة.

• التاجر جو يكلف حوالي 3 دولارات لكل حقيبة.
• براغ موجودة في Whole Foods و Amazon وغيرها. لقد دفعت 6.49 دولارًا أمريكيًا مقابل حاوية في شركة Whole Foods المحلية. أنا معجب كبير بمنتجات Bragg ، خاصة أنها عائلة محلية (في مسقط رأسي) ، كما هو مذكور في مشروب خل التفاح وصفة!
• بوب ريد ميل كان ما يزيد قليلاً عن 5 دولارات في هدفنا المحلي. هذه ماركة أخرى أستمتع بها حقًا.

الأسئلة الشائعة

الخميرة الغذائية خالية من الغلوتين '>

نعم ، يجب أن يكون. من المهم ، مع ذلك ، إعادة التحقق من المكونات الأخرى والتلوث المتبادل إذا كنت تعاني من الحساسية. بعض العلامات التجارية ، مثل Bob’s Red Mill ، 'تم اختبارها والتأكد منها' خالية من الغلوتين.

لا يموت ديب في دكستر

الخميرة الغذائية مقابل خميرة البيرة؟

كلاهما مشتق من نفس أنواع الخميرة ، خميرة الخميرة و لكنها مختلفة جدًا من حيث النكهة والاستخدامات والتغذية. خميرة البيرة منتج ثانوي لتخمير البيرة ، وغالبًا ما تستخدم كمكمل غذائي ( 1 ).

هل الخميرة الغذائية نباتية '>

نعم إنه كذلك! في الواقع ، تحظى بشعبية كبيرة في الأنظمة الغذائية النباتية ، لأنها غنية بالبروتينات وفيتامينات ب.

هل هناك مخاطر من استخدام هذا المنتج؟

في حين أنه صحي لمعظم الناس ، مثل جميع المكملات الغذائية ، إلا أنه يجب استخدامه باعتدال وقد لا يكون مناسبًا للجميع. قد ترغب في تجنبه إذا كان لديك حساسية من الخميرة ، IBD ( اثنين ) ، أو حساسة للأطعمة الغنية بالألياف.

هل توجد بدائل للخميرة الغذائية '>

إذا وجدت أنك لا تستمتع بالطعم ، فابحث عن مكونات أومامي الأخرى مثل البارميزان النباتي أو ملح الكمأة أو الزيت كما أستخدمه في ريكوتا نباتي ، مسحوق الفطر ، صلصة الصويا / الأمينات السائلة ، أو معجون ميسو.

وصفات الخميرة الغذائية

عادةً ما أستخدم هذا التوابل للرش ، بدلاً من كونه مكونًا للوصفة. أفضل نصيحتي لجعلها ذات مذاق جيد هي استخدامها مع القليل من الملح الوردي أو ملح البحر. تتضمن بعض الطرق اللذيذة لاستخدام الخميرة الغذائية ما يلي:

• أينما كنت ترش جبن البارميزان
• الفشار
• خضروات مشوية
• رقائق اللفت
• التوفو يتبارى
• معكرونة
• توست الأفوكادو
• بطاطا مشوية أو مشوية
• معكرونة نباتية و 'جبن'
• الحساء
• صلصة الجبن النباتية (الوصفة بالأسفل!)

التوفو يتبارى

هذه الوصفة سهلة التوفو تجعل وجبة فطور لذيذة. تعرف على كيفية صنع بيض مخفوق نباتي باستخدام خليط التوفو الأساسي أو خضار سوق المزارعين.

قرنبيط مهروس بالثوم

قرنبيط مهروس! القرنبيط 'البطاطس المهروسة' هو طبق جانبي صحي كريمي ومريح ومثالي لقضاء العطلات أو في أي يوم. وصفة هريس القرنبيط والثوم هذه صديقة للكيتو والنباتيين.

شوربة خضار ايطالية

أفضل وصفة شوربة خضار فارو محلية الصنع! من السهل صنع حساء الخضار الإيطالي الصحي على الموقد أو في قدر الضغط الفوري. ضعي عليها رشة نوش بدلاً من جبن البارميزان.

صلصة سيزر نباتية

صلصة السيزر النباتية سهلة لصنع أشهى سلطات السيزر النباتية! يجعل الكاجو هذه الصلصة كريمية وخالية من منتجات الألبان.

شوربة البروكلي النباتية مع كريمة الكاجو

كريم الكاجو الناعم يجعل شوربة البروكلي الخالية من منتجات الألبان كريمية إضافية. جرب هذا الحساء المغذي لوجبة غداء أو عشاء مريحة.

شوربة العدس في قدر الضغط

حساء العدس بالخضار اللذيذ واللذيذ سهل التحضير في الإناء الفوري. حساء العدس الفوري هو عشاء نباتي رائع.

إفطار نباتي بوريتو

تقدم بوريتو الفطور المليئة بالتوفو المخفوق والبطاطا والأفوكادو والجرجير وجبة فطور نباتية لذيذة غنية بالبروتين.

الفشار على الموقد

تعرف على كيفية صنع الفشار على الموقد بهذه الوصفة البسيطة. استمتع بمفردك أو مع إحدى أفكار التوابل هذه.

وعاء ريزوتو سريع التحضير مع البازلاء والخرشوف

قدر الضغط الفوري يجعل الريزوتو أسهل من أي وقت مضى. جرب المزيج المفضل لدينا من البازلاء والخرشوف!

نباتي سبانخ خرشوف

سبانخ خرشوف لذيذة دافئة مع قلوب النخيل وصلصة الكاجو الكريمية. هذا الغطس الصحي مثالي لتناول الوجبات الخفيفة أو كجزء من طبق كروديت.

باستا بيستو

معكرونة البازلاء الكريمية بيستو بيني عبارة عن عشاء نباتي خفيف مليء بالنكهات الطازجة المشرقة من الريحان والليمون والثوم والبازلاء. لا تحتوي هذه الوصفة حاليًا على الخميرة الغذائية ، لكنها ستكون لذيذة مع رشها فوقها أو خلطها.

توست الأفوكادو

كيف تصنع أفضل نخب الأفوكادو على الإطلاق! من البسيط إلى المليء بالإضافات الصحية ، جرب كل وصفات توست الأفوكادو اللذيذة. كل وصفات توست الأفوكادو السهلة هذه نباتية. المفضل لدي: الأفوكادو على العجين المخمر مع رشة ملح البحر والخميرة الغذائية والبراعم.

كيف يمكنني بث القتال الليلة

مكونات

• 1 كوب كاجو نيء منقوع طوال الليل
• 1/8-1 / 4 كوب خميرة غذائية
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 كوب ماء حسب الحاجة
• الفلفل الأسود الطازج

تعليمات

1. صفي الكاجو المنقوع واشطفيه.
2. أضف الكاجو إلى الخلاط أو معالج الطعام. أضف الخميرة الغذائية (1/8 كوب كبداية أو ربع كوب إذا كنت تحب نكهة الخميرة الغذائية) ومسحوق الثوم وعصير الليمون والملح ونصف الماء.
3. ضع الغطاء على الخلاط أو معالج الطعام وقم بتشغيله للمزج. أضف الماء ببطء عبر الفتحة الموجودة في الأعلى حتى تصل الصلصة إلى القوام المطلوب. قد تحتاج إلى أكثر من نصف كوب من الماء حتى تصبح رقيقة.
4. تذوق وأضف المزيد من الخميرة الغذائية ، والليمون ، ومسحوق الثوم ، أو الملح حسب الرغبة. يتبل مع رشة جيدة من الفلفل.
5. للتقديم ، اسكبي المعكرونة الساخنة على الفور أو قدميه مع الخضار المطهوة على البخار (البطاطا المخبوزة أو البروكلي خيارات رائعة).

ملحوظات

إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك نقع الكاجو سريعًا عن طريق سكب الماء المغلي فوقه وتركه لمدة ساعة. لتخطي النقع معًا ، قم أولاً بطحن الكاجو جيدًا في الخلاط (ستحتاج إلى ماء إضافي بهذه الطريقة). وجدنا أن النقع بين عشية وضحاها أدى إلى أقل قدر من 'الشذوذ' في الصلصة.

معلومات التغذية:

يتم احتساب معلومات التغذية تلقائيًا بواسطة Nutritionix. أنا لست اختصاصي تغذية ولا يمكنني ضمان الدقة. إذا كانت صحتك تعتمد على معلومات التغذية ، يرجى الحساب مرة أخرى باستخدام الآلة الحاسبة المفضلة لديك.